“全球的乳業(yè)處于一個需要重構(gòu)的情況，美國的乳業(yè)市場被植物奶挑戰(zhàn)了以后，乳制品消費已比較平，歐洲比較穩(wěn)定，大洋洲依然以大量生產(chǎn)輸出為主。因此，中國乳企走到海外后，一定要全面考慮全球的布局，在哪里建研發(fā)中心，在哪里生產(chǎn)，哪里有資源。這都是需要重構(gòu)的。”

近日，蒙牛集團總裁盧敏放在進博會期間接受記者采訪時對中國乳企出海的問題，做出了上述評論。盧敏放還表示，以前乳品消費的需求不來自中國和東南亞，但未來推動全球市場增長的一定是中國和一些東南亞國家，這些需求也會推動供應(yīng)鏈重構(gòu)。

旗下?lián)碛行挛魈m雅士利和澳大利亞貝拉米的蒙牛也作為參展商，加入到本屆進博會中。除了上述兩大品牌外，蒙牛長期合作的品牌Arla也同時亮相，三大品牌共同搭建了食品領(lǐng)域規(guī)模超大的展臺，總面積達500多平米，帶來了包括有機奶粉、有機輔食、奶酪、黃油在內(nèi)的數(shù)十種高端、創(chuàng)新乳制品。

受到疫情等多方面因素的影響，很多歐美國家的乳企都遭遇了前所未有的危機。美國最大牛奶公司Dean Foods目前已宣布申請破產(chǎn)保護。但反觀中國乳業(yè)，雖然一季度也受到很大沖擊，但是目前整個行業(yè)已經(jīng)恢復(fù)正增長。

盧敏放表示，現(xiàn)階段中國人均飲奶水平在不斷提高，市場需求高于疫情之前，這創(chuàng)造了國內(nèi)乳業(yè)大循環(huán)的契機?！巴ㄟ^滿足國內(nèi)的大消費，能夠把蒙牛在海外的布局和中國的需求有機結(jié)合好，從而讓我們在全球的供應(yīng)鏈當中有更好的話語權(quán)?！?/p>

從消費者的需求來看，除了液態(tài)奶以外，近年來芝士產(chǎn)品的興起和家庭烘焙的流行，也讓乳制品的消費大大增加。

數(shù)據(jù)顯示，當下中國消費者每年人均乳制品消費30多公斤，跟全球平均水平100公斤相比還有很大的空間。但盧敏放預(yù)判，通過奶蓋茶、兒童奶酪等創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，未來乳制品的消費人群和消費量都會大大提升。

而談到中國乳企要如何保持創(chuàng)新活力，爭奪國際話語權(quán)時，曾經(jīng)有外企工作經(jīng)歷的盧敏放回憶到，自己多年前在外企工作的時候，深感國外企業(yè)特別有創(chuàng)新活力，不斷能引入新的東西，但多年過去了，中國企業(yè)的創(chuàng)新在不斷加快，而很多當年讓中國同行仰視的跨國公司創(chuàng)新卻慢了。

“當時他們把在本土的創(chuàng)新帶到中國來是很快、很領(lǐng)先的，但是進入中國市場以后，再沿用之前的輸入模式發(fā)展創(chuàng)新的時候就會力不從心。” 盧敏放分析其中原因就在于這些外企沒有真正把決策大腦搬到中國本土。

“什么時候把（全球）總部搬到上海，（外企）就有機會在中國市場做好了?！?盧敏放開玩笑說。

回顧蒙牛的出海之路，近年來蒙牛新西蘭、印尼建設(shè)的工廠相繼投產(chǎn)運營，并在大洋洲、歐洲收購了Burra Foods、貝拉米等企業(yè)。

在海外工廠管理方面，盧敏放表示多年來蒙牛在實施一系列海外并購時都堅持本土化戰(zhàn)略，蒙牛只輸出自己的企業(yè)管理模式和企業(yè)文化，其余的都讓本土人才來做——蒙牛的新西蘭工廠99%都是本地員工，幾乎沒有從中國外派；蒙牛在歐洲收購的貝拉米也全部都是本地員工。

“在全球地緣政治的一個趨勢下，消費者一定喜歡企業(yè)用本土語言進行溝通，所以所以我們要在每一個地方，都像本土企業(yè)一樣去參與到市場的競爭，用本土的人才。要讓當?shù)貑T工覺得，蒙牛是一個有文化，有使命，且有遠大目標和愿景的公司，他們就愿意跟我們一起在這個平臺里面去奮斗。這樣的話，國際化的進程就會做得非常好?！?盧敏放說。