原創(chuàng) 笑妍 吃貨研究所 收錄于話題#所長的測評室8個

之前我們推過一篇，當時用冰博克牛奶做咖啡還屬于新鮮玩意兒，現在已經有很多線下咖啡店都引進了盒裝冰博克牛奶，在圈內甚至被稱為“冰博克自由”。

正好前兩天摸魚摸到了一家新開業(yè)的old school風格精品咖啡店，和大家來個新鮮出爐的分享。

01

四款限定冰博克特飲

/ 每一杯都沒踩雷 /

店里最新的飲品Menu上，這4款冰博克飲品都非常吸引我的注意。在了解到這幾款是快閃限定2周的特飲之后，感覺不喝肯定后悔一整年！趕緊就讓咖啡師小姐姐整了全套來一一解鎖。

■ 蘑菇伯爵巧克力

首先推薦“蘑菇伯爵巧克力”，聽說目前是4款里最受歡迎的！尤其是對咖啡因不耐受人群非常友好，甜度也是滿分。

“蘑菇”的部分其實是蛋白酥，再撒上奧利奧碎，竟然有點兒逼真。

■ 熊抱肉桂拿鐵

如果喜歡秋季里黑糖肉桂的味道，這杯“熊抱肉桂拿鐵”會很合你的心意，熊熊懷里抱著的是碧根果噢~

熊熊竟然不會掉！

■ 甜心椰香拿鐵

唯一帶pink元素的則是“甜心椰香拿鐵”，杯上配的草莓牛軋?zhí)?拿破侖酥皮，省去了搭配咖啡甜點的時間，喝上一杯就能補充滿滿卡路里。

■ 酒香冰博克

除了上面三款熱飲，還有一款“酒香冰博克”，也是我個人最最最推薦的！它的咖啡豆使用了酒桶發(fā)酵，這是今年比較流行的一種豆子處理法了。巧合的是，冰博克技術，最早也是用來給酒做提純的~

感受一下手沖法還原的咖啡豆風味

區(qū)別于傳統(tǒng)Dirty咖啡，這款“酒香冰博克”的味道會更醇厚。將酒精、咖啡、牛奶三者融合到一杯飲品之中，帶出更為豐富的層次和口感，又不會彼此沖突搶戲，對于咖啡中深度玩家來說接受度會更高。

02

我的小總結

/ 順帶還有貼心tips /

四款飲品由于使用了冰博克牛奶，在剛入口時就能感覺出明顯咸（鈉含量較高）+甜（乳糖含量較高）的味道。

“濃縮”后的牛奶中具有更高含量的蛋白質和脂肪，再結合咖啡豆萃取析出的油脂，享用的第一口甚至就可以感受到接近奶鹽芝士的味道。對牛奶愛好者來說，“冰博克”所帶來的新的味覺享受不言而喻。

喝完這一圈下來，讓我一個平時不怎么碰奶咖的人，也瞬間愛上了“冰博克”的味道。雖然目前大盒1升裝的冰博克多是咖啡店在用，但聽老板說馬上就會有面向零售的小包裝上市啦，我已經準備上市后第一時間囤2盒回家，順便還能做做花式咖啡！

最后是關于冰博克牛奶的幾個tips：

? 乳糖不耐受者，建議控制冰博克牛奶的攝入量（參考普通牛奶，一般人不超過200~300毫升/天），過量容易引起胃腸不適及腹瀉；

? 杯量建議選擇120~180毫升，搭配1shot的espresso，既能保留咖啡豆本身的風味，還能體驗到冰博克帶來的風味沖擊；

? 除了做咖啡伴侶，冰博克牛奶制成其它奶制品同樣出色；

? 冷鏈奶需要冷藏，建議溫度在2~6℃，保質期一般不超過28天。

（* 本文圖片均由作者拍攝）

又是咖啡青年（尤其是奶咖青年）狂喜的一天！

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原標題：《喝到了4杯印象深刻的冰博克咖啡，奶咖愛好者速進》

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