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上海盒馬銷售精肉培根檢出大腸菌群,市監(jiān)局將依法查處經(jīng)營者

圖片來自中新網(wǎng)
10月28日,上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第40期省級食品安全抽檢信息。5批次食品不合格,包括一款上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司普陀第二分公司銷售的精肉培根(切片)減鹽。
上海市市場監(jiān)管局透露,本次抽檢信息涉及7大類食品,包括:肉制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、糕點、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計698批次,其中合格693批次、不合格5批次。
不合格樣品為:
1.由上海奧達(dá)娛樂有限公司制作并銷售的西瓜汁(不合格項目:菌落總數(shù))
2.由上海立坤食品有限公司生產(chǎn)、上海聯(lián)家超市有限公司徐涇店銷售的長崎蜂蜜蛋糕(不合格項目:菌落總數(shù))
3.由上海摩果食品有限公司生產(chǎn)、上海奉賢南橋第一食品商店有限公司銷售的木糖醇牛軋雪花酥 蔓越莓味(不合格項目:過氧化值)
4.由上海萬誠食品有限公司生產(chǎn)、上海七寶樂購購物中心有限公司都市路分公司銷售的咸草雞(不合格項目:菌落總數(shù))
5.由石家莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)長城食品有限公司生產(chǎn)、上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司普陀第二分公司銷售的精肉培根(切片)減鹽(不合格項目:大腸菌群)
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)管局特別提醒消費者,如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時,請撥打食品安全投訴舉報電話12315進(jìn)行投訴舉報。
相關(guān)鏈接:
【菌落總數(shù)】
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。
【過氧化值】
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸??;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
【大腸菌群】
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。





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