原創(chuàng) 楊穎、孫琪 生活周刊 來自專輯達人

月白、天青、豆綠、黛色、

十樣錦、妃紅、絳色……

美得不可方物。

“良設夜宴”以中國顏色為靈感的

食色之旅，以“鏡花水月”為題，

帶來直擊靈魂的中國美學與美食體驗。

前菜：重樓疊巘，曲徑通幽設計師是一批充滿天馬行空想象的人物，他們通過創(chuàng)意來實現(xiàn)自己的夢想。王楊，這位上海的本土設計師，就是這樣的。王楊的“良設夜宴”在市中心，是一座老式廠房建筑。走進大門，是一個高得令人咋舌的門廳，有點像個天井。高墻上，王楊用3D打印做了雕欄畫棟的飛檐，一層層往上，恍惚間，你似乎來到了敦煌。只是，比身在敦煌更加令人震驚：稍稍狹小的空間里，平地高樓，真有“危樓高百尺，手可摘星辰”的感覺。角上是一座刻意被漆成紅色的閣樓，稍稍有點突兀地倚在高樓旁。入夜，夜宴即將開始，雪白的浮雕墻被通透的燈光籠罩，時而是紅色，時而是藍色，這高樓也顯現(xiàn)出謎一樣的身姿。光影變幻中，一兩只雪白的仙鶴緩緩掠過，這個天井，似乎成了通天之路。各色燈光的烘托下，唯那座紅色的閣樓不變。這些美妙的場景似乎在提醒你：即將進入的是設計師王楊為你描繪的紅樓一夢。搭電梯上二樓，一個巨大的空間呈現(xiàn)在眼前。沿墻是一排廊柱，給這個不加分割的空間以深深的立體感，白墻上用數(shù)碼的方式通過大小不一的孔，呈現(xiàn)了傳世杰作《千里江山圖》。長長的茶桌盡頭，有一組沙發(fā)和座椅。一張主沙發(fā)，茶幾對面是小沙發(fā)，橫頭上兩張明式圈椅，自然而不造作?？腿寺渥?，如果你在主沙發(fā)斜對面拍張全景，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，這沙發(fā)組的擺放位置酷似中國十大名畫中的《韓熙載夜宴圖》，你的客人以身入畫，演繹著名畫中的人物而不自知。從這座巨大的會客廳，下到一條狹窄的樓梯，隨著一步步往下走，周圍的空氣似乎也變得神秘起來。走下樓梯站定，移步換景般，一個紅色的空間出現(xiàn)在眼前。這里是多媒體宴會廳，今晚，設計師為你準備的盛宴《鏡花水月》此時開始。主菜：光影迷幻，落英繽紛走進一屋子的紅色，按照請柬上的詞語找到自己的座位坐下，四周打量，忽然發(fā)現(xiàn)“色即是空，空即是色”八個字是這個空間最好的表達。整個屋子除了一張長桌和12把椅子，就只有四周的四堵墻。設計師就在這樣本來無一物的地方，幻化出了他們心目中的大唐盛世和中華文化。夜宴開始，屋內燈光變幻，屋子里的景象也不斷變化，白色——青色——玄色——胭脂色——金色，眼前，一會兒是深邃浩瀚的宇宙，一會兒是翠綠欲滴的竹林，一會兒是眼花繚亂的圖案。伴隨著眼前景象的變換，音樂隨之而起，聲光合體，讓人不自覺地陶醉在設計師預設的情景當中。不知不覺間，竹林深處有一扇門緩緩打開，門那邊，是白煙繚繞的舞臺，宛若仙子的樂手，吹笛彈琴，撩動著賓客的心緒。桌上，你的食物此時也扮演著影像里的角色。杯盤碗碟被服務生精準地放在了投影之下，盤子上的鏤空成為桌上星星點點色彩的制造者，配合著四周景象的變化，眼前的杯盤時而是白色幻境中的精靈，時而是綠色竹林中的水滴，時而是琥珀凝固的時光印跡。盤子里的碎冰，在彩色燈光的映射下，發(fā)出細碎的光，盤子里的食物仿佛也有了色彩，當你將那一塊牛肉抿入口中，感覺吃下去的是那一抹絳色。席間休息，再回來時，已是斗換星移，被設計師命名為《十樣錦》的影像出現(xiàn)，四周星星點點的七彩光斑，大唐盛世那金玉為土的景象再次重現(xiàn)。一片斑斕中，桌上鮮花盛開，紅色的玻璃杯、金黃色的蠟燭，渾身的血液這一刻被逼人的貴氣點燃。從安靜的純白，到清心的濃綠，再到情感濃烈的深紅赤金，設計師不動聲色地導演著你的情緒，而你，心甘情愿地在這樣的色彩變幻中沉淪。甜品：品茶投壺，余音繞梁這短短十來分鐘的休息，也是《鏡花水月》中重要的一個環(huán)節(jié)，恰如酒席中的甜點，讓賓客換下口味。設計師太想在這短短的兩個小時里將中國美學的全部精髓展現(xiàn)給賓客，從白色到綠色再到青色，幾乎所有清新、自然、閑適、舒緩的顏色一股腦地展現(xiàn)。這時，暗門緩緩打開，精致的休息廳里，唐宮仕女圖立屏，13個古代美女或坐或站，或解囊抽琴，或對鏡理妝，或繡案做工，或揮扇閑憩，濃濃的煙火氣讓感覺剎那回到了人間。屏前有投壺游戲，喝一口茶，投一支箭，寄情山水的無為情懷似乎有點散去，人間的美好還是值得留戀。此時，再回到宴會大廳，看到那烈火烹油的人間世界，似乎不那么突兀，又似乎和剛剛的清心也能無縫對接。于是，夜宴的下半部開始了對人心的新的拷問：時而是游戲廳的游戲，時而是大飯店的口腹之欲，連冰淇淋都是金色的推車送過來，每一口美味，都是對前半部幻象的顛覆，也是對完整生命的填充。作為獲獎無數(shù)的優(yōu)秀設計師，王楊從繪畫跨界到設計，又從設計跨界到影像和美食，各種元素的整合已是爐火純青。在這部《鏡花水月——中國顏色的味道》的主題晚宴中，各種藝術和非藝術的元素，被她完美整合，在一個空間中互為補充，也互為因果，最終創(chuàng)造了一個獨家的藝術體驗場景，完成設計師最初確定的任務。每天的夜宴，完成了藝術與生活、大雅與大俗、理性與人性的最佳實驗。對話>>>王楊

跨界設計師

“良設夜宴”創(chuàng)始人

生活周刊：我們應該怎樣去理解“良設夜宴”的“沉浸式”體驗模式？是把它看成一次晚宴，還是一次藝術消費？

王楊：這不是一場普通意義的晚宴，整個過程更像一部劇，一場電影。整個晚宴過程我們希望客人只需用內心去感知這個世界，物我兩相忘，享受當下，這是人生的境界。這是我們對中國文化意境的表達，也是中國古人對于食物的理解。

生活周刊：作為一個知名設計師，你常年活躍的領域是器物設計，菜品和影像技術都不是你之前創(chuàng)作的領域，這次為什么玩那么大的跨界？

王楊：其實這個項目也是一個大設計的概念，我們嘗試以先鋒的藝術實驗精神，加上廚師團隊的天馬行空與專業(yè)修養(yǎng)，最終在食物與藝術的融匯上形成絕妙的碰撞。

生活周刊：配合不同的顏色有不同的食物，你選擇搭配的食物時除了色彩還有其他考量嗎？

王楊：整個晚宴菜單的顏色變化是從淺色到深色，從冷色過渡到暖色。從第一部純潔的白（玉白、月白、荼白）轉換到說不清、道不明的青色，再到丹墨之色以及愛恨交織的中國紅，最后以一抹金色收尾。菜品創(chuàng)意也是以對應的節(jié)奏由輕到重，從起始的清澈發(fā)展到后面的濃郁，口感與變化層次遞進，食物帶給我們的探尋與發(fā)現(xiàn)總是在一個相對應的顏色中慢慢開啟。

文字：青年報 楊穎 記者 孫琪

圖片：由受訪者提供，版權歸原作者所有

原標題：《真·食色！月白、天青、豆綠、十樣錦、妃紅……絕美中國色，竟然可以吃？！》

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