近日，多地進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢測(cè)出新冠肺炎病毒，引發(fā)市民高度關(guān)注。8月14日，記者采訪了解到許多檔主因疫情原因?qū)е落N量下降，都停止進(jìn)口冷凍食品的經(jīng)營(yíng)，同時(shí)進(jìn)口冷凍食品的監(jiān)管力度加大，不但要求檔主提供檢疫合格證和進(jìn)貨單據(jù)，還要求提供進(jìn)貨來(lái)源。

8月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局最新發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》，從切實(shí)做好備案工作、全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管兩大方面提出多項(xiàng)要求，進(jìn)一步強(qiáng)化冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

記者走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)過(guò)程中了解到，許多檔主因疫情原因?qū)е碌匿N量下降，都停止了進(jìn)口冷凍食品的經(jīng)營(yíng)。廣州海珠區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的三文魚(yú)檔口看到，該檔主要經(jīng)營(yíng)三文魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、北極貝的產(chǎn)品。其中，三文魚(yú)柳價(jià)格為118元/斤，三文魚(yú)腩138元/斤，原條加工三文魚(yú)88元/斤、藍(lán)鰭金槍魚(yú)280元/斤。

檔主提供近期的一份進(jìn)貨單顯示，皇冠法羅三文魚(yú)的進(jìn)貨價(jià)在85元/公斤。店面招牌上標(biāo)注著“本店所經(jīng)營(yíng)百分百挪威空運(yùn)魚(yú)”。該檔口營(yíng)業(yè)員告訴記者，近期進(jìn)口冷凍食品熱度明顯下降，受此影響前來(lái)光顧的市民有所減少。目前檔口每天零售三文魚(yú)在3-4斤，批發(fā)在40-80斤，每次進(jìn)口冷凍食品進(jìn)貨回來(lái)，都需要向市場(chǎng)方提供兩大證件，包括相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明和進(jìn)貨單據(jù)備查。

“我們對(duì)于進(jìn)口冷凍食品檔口的檢查，不但要求檔主提供檢疫合格證和進(jìn)貨單據(jù)，還要求提供進(jìn)貨來(lái)源，包括通過(guò)哪個(gè)公司進(jìn)貨、進(jìn)貨量、進(jìn)貨價(jià)及日期等詳細(xì)信息。”該市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

“進(jìn)口現(xiàn)在難賣，我們都推國(guó)產(chǎn)為主了?！奔覙?lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，家樂(lè)福進(jìn)口冷凍產(chǎn)品以蝦、魚(yú)、雞翅及豬肋排為主，售價(jià)平穩(wěn)。其中，冷凍蝦從阿根廷進(jìn)口，冷凍魚(yú)肉從越南進(jìn)口，冷凍雞中翅從俄羅斯進(jìn)口，冷凍豬肋排從丹麥進(jìn)口。

“受之前三文魚(yú)事件影響，市場(chǎng)上6月后進(jìn)口冷凍產(chǎn)品整體供應(yīng)量下滑15%以上，受供應(yīng)量及消費(fèi)者消費(fèi)心態(tài)影響，銷量有所下滑。”家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，自疫情爆發(fā)以來(lái)，家樂(lè)福始終嚴(yán)格執(zhí)行防疫防控措施，針對(duì)各進(jìn)口肉禽水產(chǎn)類供應(yīng)商，均要求提供核酸檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告合格方可進(jìn)貨、上架售賣，冷庫(kù)等重點(diǎn)區(qū)域亦保持一天3次的消毒。

“申通快遞目前基本為國(guó)內(nèi)B2B的冷鏈物流，單從冷鏈承運(yùn)的進(jìn)口產(chǎn)品來(lái)講的話，目前并不多?！鄙晖爝f有關(guān)人士告訴記者，“一方面是受海外疫情影響，對(duì)海外進(jìn)口食品尤其是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的管控。另一方面申通在冷鏈物流服務(wù)上現(xiàn)階段主要是以國(guó)內(nèi)冷鏈寄遞為主，尤其是生鮮水果類產(chǎn)品?！?/p>

該人士繼續(xù)表示，目前申通快遞在冷鏈物流產(chǎn)品寄遞上，一方面是對(duì)源頭寄遞物品建立嚴(yán)格的管控機(jī)制，冷鏈物流寄遞物品必須有相關(guān)的檢驗(yàn)要求，從冷鏈承運(yùn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)做好管控。另一方面申通快遞對(duì)于冷鏈物流的寄遞的各個(gè)環(huán)節(jié)也會(huì)進(jìn)行相關(guān)的消毒和檢測(cè)處理，采用直發(fā)直達(dá)配送模式，在做好人員安全防控的同時(shí)，也盡量減少人員接觸。

另一家快遞公司——中通的有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者?！爸型ɡ滏溛锪鬟\(yùn)輸?shù)呢浧分饕菄?guó)內(nèi)，以水果為主?！?/p>

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局：全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管

8月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局最新發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》，從切實(shí)做好備案工作、全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管兩大方面提出多項(xiàng)要求，強(qiáng)化冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管。

其中特別提到，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理，嚴(yán)把冷藏冷凍食品入庫(kù)出庫(kù)查驗(yàn)關(guān)，確保食品生產(chǎn)加工、銷售、貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度、濕度持續(xù)符合食品安全要求，記錄齊全；冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者要落實(shí)貯存質(zhì)量安全主體責(zé)任，按照食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，按委托方要求測(cè)量并記錄冷藏冷凍食品溫度，采取適當(dāng)分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品。

“冷鏈?zhǔn)称吩谖锪鞴芸厣舷鄬?duì)嚴(yán)格，可以逆向追溯，所以需要強(qiáng)化源頭控制。國(guó)內(nèi)目前，在疫情管控上建立了跨部門聯(lián)動(dòng)防疫，能有效管控風(fēng)險(xiǎn)，公眾不用過(guò)分擔(dān)心?！蔽锪餍袠I(yè)專家楊達(dá)卿表示，目前，主要風(fēng)險(xiǎn)仍是輸入性風(fēng)險(xiǎn)，由于新冠肺炎病毒低溫存活時(shí)間較長(zhǎng)，需要商務(wù)、海關(guān)等部門對(duì)一些疫情嚴(yán)重國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口源嚴(yán)加控制和衛(wèi)生檢疫，從供應(yīng)鏈上游卡住風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)。

國(guó)家衛(wèi)健委：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行“一日一清潔”等要求

近日，國(guó)家衛(wèi)健委印發(fā)《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》（以下簡(jiǎn)稱“《指南》”）。其中在貨物運(yùn)輸環(huán)節(jié)，《指南》表示要掌握貨物運(yùn)輸流程，從業(yè)人員做好手衛(wèi)生，運(yùn)輸工具保持清潔。運(yùn)輸工具在轉(zhuǎn)運(yùn)后及時(shí)清潔消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑噴灑或擦拭消毒，作用時(shí)間30分鐘后，用清水沖洗干凈。

《指南》指出，攤位經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行“一日一清潔”等要求。市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)批發(fā)檔口進(jìn)行集中統(tǒng)一清潔消毒。維護(hù)好門前公共設(shè)施的完好整潔。場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者在專業(yè)人士指導(dǎo)和保證食品安全的前提下，每天營(yíng)業(yè)后進(jìn)行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無(wú)污物、無(wú)污水等，下水道暢通，定時(shí)沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無(wú)積存淤泥、污物。中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加消毒頻率。

同時(shí)，《指南》要求市場(chǎng)開(kāi)辦者要督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和溯源管理制度。完善肉類產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，采購(gòu)、銷售肉類產(chǎn)品，務(wù)必查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。禁止采購(gòu)、銷售來(lái)源不明、無(wú)合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。

（原題為《廣州：全面加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管》）