原創(chuàng) 葉子 葉子的小廚

家里人多的時候，就喜歡做燉燜菜，簡單又好吃，而且燜一大鍋就夠很多人吃。

今天來分享一個雞肉的做法，做法簡單，做出來非常好吃。

今天的土豆燒雞塊，加了我超喜歡的冬菇，加入自己調(diào)的一個醬汁，用啤酒和泡冬菇的水燜出來，真的太好吃了。

前言就不多說了，咱們步驟里來詳細(xì)說......

【食材】

散養(yǎng)土雞（公雞）一只（2斤左右）、冬菇四個、土豆四個、迷你小洋蔥十幾個、青紅柿子椒各一個、啤酒一小罐、泡姜一塊、小蔥一棵、醬油4勺、蠔油一勺、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、米酒汁兩勺、番茄醬一勺

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

這個迷你小洋蔥是我在早市看到后買的，比大的洋蔥口感要好一些，沒有的可以用紫皮洋蔥來代替。

2、冬菇用溫水泡發(fā)。

泡之前仔細(xì)洗一洗冬菇，因?yàn)檫@個泡發(fā)的水后面要用來燜雞肉。

3、雞肉斬塊，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。

我沒焯水，散養(yǎng)的土雞不焯水做出來更香，但需要用清水泡一泡，沖洗沖洗。

4、泡姜切成片，迷你洋蔥切成小塊。

泡姜用到這里可以去腥提香，沒有的就用生姜，想自己做的親們看這里：

5、土豆斬塊浸泡水中防止氧化，香菇和青紅柿子椒切成塊備用。

6、然后來做一個醬汁：

4勺醬油、一勺蠔油、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、兩勺米酒汁，攪拌均勻。

醬油我用的顏色比較深的釀造醬油，因?yàn)闆]有炒糖色，如果沒有這種顏色較深的醬油，可以用幾勺生抽加一點(diǎn)點(diǎn)老抽來代替；

黃豆辣椒醬是我自制的，很多親們也跟著做了，做一次可以吃很久，平常用來做菜很方便，做法看這里：米酒汁就是甜酒釀里的湯汁，用到這里可以去腥提鮮，同時因?yàn)樗翘鸬?，用來代替糖綜合咸辣，我家經(jīng)常自己做甜酒釀，做菜也經(jīng)常用到，做法看這里：

7、鍋里加入雞塊翻炒，然后加入調(diào)好的醬汁和泡姜，多翻炒一會。

我沒放油，雞塊因?yàn)橛们逅萘说?，含有一定水分，慢慢煸炒也不會粘鍋，多炒一會，以便于充分入味?/p>

8、再加入冬菇片和迷你洋蔥，翻炒均勻。

9、加入一罐啤酒和泡發(fā)冬菇的水，燒開后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋燜煮約20幾分鐘。

10、加入土豆塊，再蓋上鍋蓋約煮20分鐘。

11、加入青紅柿子椒塊，翻勻，柿子椒變色了就立即關(guān)火。

12、完成。

葉子的小廚，一級營養(yǎng)師，用心分享簡單、美味、接地氣的家常菜肴。

公眾號：葉子的小廚，里面有1000多道美食做法。

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原標(biāo)題：《秘制土豆燒雞塊，一碗“醬汁”是好吃的關(guān)鍵，照著做，太香了！》

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