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藍(lán)胸鶉 Coturnix chinensis，又稱桂花雀、蘆丁雞，因?yàn)樾坌詡€(gè)體頭、胸部的羽毛呈現(xiàn)艷麗的藍(lán)色而得名。這種分布于我國(guó)東南部、東南亞地區(qū)直到大洋洲的小型禽類，跟我們常見(jiàn)又常吃的雞同屬于雉科。

藍(lán)胸鶉是鵪鶉界里最小的（不過(guò)雖然個(gè)子小，英文名卻是霸氣的“king quail”），成年藍(lán)胸鶉體長(zhǎng)也僅有12~14厘米，重約40克，比手機(jī)都要輕不少。

藍(lán)胸鶉，左側(cè)為雌性，右側(cè)為雄性。雄性藍(lán)胸鶉漂亮的藍(lán)色頭、胸部，加上腹部的紅褐色以及頸部的白圈，整體配色十分好看。而雌性藍(lán)胸鶉除了缺乏頸部的白圈，體色也相對(duì)暗淡。圖片：圖蟲創(chuàng)意

藍(lán)胸鶉食性雜，從種子到昆蟲等都能吃。它的繁殖受氣候條件影響，若天氣合適，幾乎全年可繁殖，但以秋冬為多，每窩能產(chǎn)四到十幾個(gè)蛋。藍(lán)胸鶉在野外以陸地行走為主要生活方式，也可進(jìn)行短距離飛行。

看我繽紛色彩組合

藍(lán)胸鶉人工養(yǎng)殖歷史悠久，我國(guó)也有許多地方專門飼養(yǎng)藍(lán)胸鶉供蛋用。人工養(yǎng)殖環(huán)境下，通過(guò)篩選變異色個(gè)體并進(jìn)一步雜交、選育，目前藍(lán)胸鶉已培育出超過(guò)15種顏色的品種，且其中許多色型也能穩(wěn)定遺傳。

人工養(yǎng)殖的藍(lán)胸鶉個(gè)體。圖片：Maurice van Bruggen / Wikimedia

多彩的顏色組合讓很多養(yǎng)殖者不再將其作為產(chǎn)蛋禽類，而是作為寵物進(jìn)行飼養(yǎng)，尤其像純白個(gè)體，看起來(lái)更為可愛(ài)（價(jià)格當(dāng)然也更高）。

日歷娘提醒：盡管市面上有大量人工養(yǎng)殖的藍(lán)胸鶉出售，但根據(jù)我國(guó)法律藍(lán)胸鶉為三有動(dòng)物，飼養(yǎng)需申請(qǐng)《馴養(yǎng)繁殖許可證》。

變異色藍(lán)胸鶉相比原色個(gè)體，在雌雄的區(qū)分上會(huì)稍有難度，因?yàn)榇菩垲伾町愒谝恍╊伾M合上會(huì)變得不太明顯。

人工選育的禮服色（tuxedo，也叫企鵝色）藍(lán)胸鶉。目前藍(lán)胸鶉有銀色、駝色、白色、紅胸等多種花色。圖片：圖蟲創(chuàng)意

超快速育成計(jì)劃

藍(lán)胸鶉的蛋重量只有約5克，顏色以淺綠或灰黃色為基調(diào)色，有時(shí)上面還會(huì)有小灰點(diǎn)。受精卵僅需16天左右，就可以孵化出一只微縮版的“小雞”——藍(lán)胸鶉幼鳥長(zhǎng)得與雞苗極為相似，而且同樣會(huì)發(fā)出類似雞苗的“嗶嗶”聲。

出生10天的小藍(lán)胸鶉。初生的幼鳥需要保溫，但無(wú)論是人工育苗或親鳥帶苗，均比較容易成活。圖片：メルビル / Wikimedia

藍(lán)胸鶉幼鳥非常小，一捧好幾只。圖片：Nick Bradsworth / YouTube

白羽雞的生長(zhǎng)速度已經(jīng)快到令人驚訝，只需40天既可出欄；而藍(lán)胸鶉則更是夸張：出生約一周的幼鳥，便開(kāi)始長(zhǎng)翅羽；等到第二至三周，幼鳥已經(jīng)逐漸換下絨毛，第三周的時(shí)候基本可以完成約75%的羽毛更新；第四、五周就已經(jīng)長(zhǎng)成父母的樣子，達(dá)到成年。之后再歷經(jīng)一到兩周時(shí)間，便可開(kāi)始繁衍后代。

考慮到藍(lán)胸鶉在自然界壽命約3~6年，人工飼養(yǎng)條件下最長(zhǎng)可達(dá)13年，這樣的生長(zhǎng)速度十分驚人。

超能產(chǎn)蛋專家

人類馴養(yǎng)家雞的歷史長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，目前選育出用于產(chǎn)蛋的家雞品種年產(chǎn)蛋可高達(dá)約300枚。

而藍(lán)胸鶉也算是鵪鶉界的戰(zhàn)斗鶉。別看它體型迷你，只要維持合適的膳食營(yíng)養(yǎng)，外加適合的光照、溫度等飼養(yǎng)條件，雌性藍(lán)胸鶉基本能維持每天生一枚蛋。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，理想狀況下藍(lán)胸鶉年產(chǎn)蛋量也可達(dá)300枚以上（一般情況下多在250枚左右）。

考慮到藍(lán)胸鶉成鳥體重僅有約40克，一枚蛋重量約5克，那么平均每8天一只雌性藍(lán)胸鶉就能貢獻(xiàn)出相當(dāng)于自身重量的蛋。這樣的數(shù)字實(shí)在是令人印象深刻。

藍(lán)胸鶉的蛋。圖片：Didier Descouens / Wikimedia

此外還有另一個(gè)令人贊嘆的統(tǒng)計(jì)數(shù)字：藍(lán)胸鶉成年個(gè)體日均僅需約5克的食物，而其產(chǎn)出的蛋便可達(dá)到5克重，轉(zhuǎn)化率實(shí)在讓人刮目相看。

藍(lán)胸鶉的蛋雖小，但蛋黃占比卻比較大，甚至與市場(chǎng)上常見(jiàn)的養(yǎng)殖鵪鶉（多為日本鵪鶉 C. japonica ）的蛋的蛋黃大小相近，而鵪鶉的蛋平均重量約為11克。

從左到右依次為：雞蛋、鵪鶉蛋（花色和白色）、藍(lán)胸鶉蛋。圖片：メルビル / Wikimedia

近年來(lái)，越來(lái)越多養(yǎng)殖戶開(kāi)始飼養(yǎng)藍(lán)胸鶉。相比其他禽類，藍(lán)胸鶉具有諸多優(yōu)點(diǎn)：它們伺候起來(lái)十分簡(jiǎn)單，吃得少所以飼料成本低，習(xí)性較為安靜不煩人，如果單養(yǎng)雌鳥則更為安靜。而且鑒于其體型小，需要的活動(dòng)空間也不大，只需傳統(tǒng)蛋用鵪鶉養(yǎng)殖空間的一半不到，便可養(yǎng)殖同等數(shù)量的藍(lán)胸鶉，并周期性收獲鵪鶉蛋。

藍(lán)胸鶉的食譜廣且不挑食，配方飼料搭配青菜、黃粉蟲等增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)即可。藍(lán)胸鶉本身體質(zhì)強(qiáng)壯，養(yǎng)殖過(guò)程中只要注意提供合適的水、糧，一般很少有病害發(fā)生。圖片：Abraham / Wikimedia

美味是一種自我修養(yǎng)

在養(yǎng)殖場(chǎng)里，如果一批藍(lán)胸鶉過(guò)了繁殖高峰期，其命運(yùn)多跟其他蛋用禽類一樣，成為人類的食物。市場(chǎng)上部分以食用為目的售賣的鵪鶉，就是過(guò)了繁殖高峰期、被淘汰的“老”鵪鶉。而且說(shuō)老，其實(shí)也就一歲多而已，只是無(wú)法繼續(xù)維持高產(chǎn)的特性，因此被“殘忍”淘汰。

雖然這樣的做法聽(tīng)起來(lái)很不人道，但在畜牧業(yè)卻是通行的做法。失去產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶功能的蛋雞、奶牛等，最終歸宿莫不如此。養(yǎng)老送終、壽終正寢這種事，在養(yǎng)殖業(yè)是不存在的。

香煎鵪鶉腿。圖片：Alpha / Wikimedia

藍(lán)胸鶉雖個(gè)兒小，但是經(jīng)過(guò)烹飪后味道不錯(cuò)。美中不足的是由于個(gè)體小，一盤菜就需要用到很多只藍(lán)胸鶉，且每只的可食用肉量也比較少。同樣，由于蛋的體積也很小，煎個(gè)單人份的荷包蛋就要耗費(fèi)十幾個(gè)藍(lán)胸鶉的蛋聽(tīng)起來(lái)甚至莫名的有些奢侈。

雖然只是小小一只，但藍(lán)胸鶉可謂是集美貌、美味與強(qiáng)大技能于一身了。

本文是物種日歷特約稿件，來(lái)自物種日歷作者@海鮮知道。

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原標(biāo)題：《好看好吃又能生，這個(gè)小可愛(ài)我不許你們沒(méi)見(jiàn)過(guò)！》

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