廖明娟 上海第九人民醫(yī)院

豆?jié){能不能喝

在網(wǎng)上搜索“豆?jié){+乳腺癌”，竟然會出現(xiàn)“女子喝豆?jié){30年，生乳腺癌”之類的新聞，報道稱，女性常年喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌。很多女同胞，尤其是有乳腺疾病的患者，從此談“豆”色變，將豆?jié){以及所有豆制品打入冷宮。我們不免感嘆——可憐的豆?jié){，就這樣默默地背著“黑鍋”。

事實上，這種“女性喝豆?jié){得乳腺癌”的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。

另外，大豆中的植物雌激素非常少，且其植物雌激素的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，所以并不會造成體內(nèi)雌激素過多。

是否可以無限量地飲用豆?jié){呢？

雖然喝豆?jié){不會導(dǎo)致體內(nèi)雌激素增多，但是我們要知道，豆?jié){是由富含蛋白質(zhì)的大豆打磨而成，過多食用會攝入過多的蛋白質(zhì)，損害身體健康。

數(shù)以百計的研究都試圖確定食用大豆是否確實有助于預(yù)防乳腺癌，但大多研究都沒有發(fā)現(xiàn)攝入大豆可以降低患乳腺癌的風(fēng)險；另一方面，也沒有有力的研究證明吃豆制品會增加女性患乳腺癌的風(fēng)險。

也就是說，豆?jié){，作為萬千食物中的一種，沒有好到能預(yù)防乳腺癌，也沒有妖魔化到會引起乳腺癌。

可以吃蜂產(chǎn)品嗎

蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿等蜂產(chǎn)品一直頗受人們喜愛，而很多人擔(dān)憂：這些蜂產(chǎn)品中是不是含有激素？會導(dǎo)致乳腺增生嗎？會誘發(fā)乳腺癌嗎？

由于產(chǎn)地、品種不同，蜂蜜的成分存在一定的差異。

總的來說，蜂蜜主要含有

1

糖類（75.6克/100克）

2

水（22.0克/100克）

這兩大類成分占據(jù)了蜂蜜約97.6%的重量，再加上少量的脂肪和蛋白質(zhì)，占到約99%的重量。

在蜂蜜和蜂花粉中，均并沒有檢測到動物性激素的報告?；ǚ壑写_實含有植物激素的成分，但這些成分和動物體內(nèi)的激素差別很大。

植物激素不會對人體產(chǎn)生激素樣的作用。

人們口服蜂王漿的時候，這種蛋白質(zhì)會被人體的消化系統(tǒng)分解成氨基酸，無法保持活性，因此不必擔(dān)心它會對人體產(chǎn)生影響。

那么性激素呢？經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，蜂王漿中確實存在微量的性激素，但它的含量實在太低，不足以對人體生理造成影響。

可以多吃這些蜂產(chǎn)品嗎？

世界衛(wèi)生組織（WHO）將蜂蜜列入“游離糖”的范疇。

“游離糖”為非健康食品，其包括由生產(chǎn)商、廚師或消費者在食品中添加的單糖（葡萄糖）和雙糖（蔗糖、果糖），以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

因此，乳腺增生病或者乳腺癌患者，可以適量服用蜂產(chǎn)品，但是也不建議過量。

豆?jié){與蜂產(chǎn)品與大多食物一樣，適度是關(guān)鍵。如果您喜歡大豆制品、蜂蜜等，無論您是否患有乳腺疾病或者存在此類風(fēng)險，在您的飲食中都可以遵從個人的喜好，合理、適量地攝入。

作者：上海九院中醫(yī)科 廖明娟

原文刊于《家庭用藥》

責(zé)任編輯：九軒

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