39健康網(wǎng)

大蒜有時候?qū)τ谝恍┛谖肚宓?，不喜異味的人們來說，可能是一種難以接受和難以下咽的一種調(diào)味料。在日常生活中大蒜實在是太常見了，幾乎家家戶戶做菜必備的調(diào)味增香的東西，深受大家的喜愛。

大蒜雖然味道不是每個人都能接受，但它的確營養(yǎng)價值和功效是真真切切的好！最常見的是大蒜有殺菌除菌的作用。

大蒜泡酒，“越喝越有”？

大蒜泡酒的做法相當(dāng)?shù)暮唵危瑢⒁还锵锤蓛舻乃獍杲菖c兩公斤的糧食酒內(nèi)，經(jīng)過兩周的發(fā)酵作用后就可以食用了。大蒜的味道辛辣沖鼻且不被多數(shù)人接納，但是大蒜與酒卻是“天造地設(shè)”的一對。

大蒜泡酒可以殺菌

大蒜與酒精相遇后所釋放的大蒜素、大蒜辣素等都是天然殺菌物質(zhì)，它們可以滲入病菌的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，抑制病菌細(xì)胞分裂和蛋白合成的生理過程，繼而發(fā)揮出很好的抗菌殺菌的作用。

大蒜泡酒除血栓，

為什么有這么大的好處？

大蒜泡酒可以抑制血栓的形成，這其中的原因你是否清楚呢？小九來告訴大家。

在《大眾衛(wèi)生報》中有報道：近年來，醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，大蒜與糧食酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并分解出一種名為大蒜素N的化合物，當(dāng)人體吸收了大蒜素后，大蒜素會在體內(nèi)產(chǎn)生一些具有生理活性的含硫基團(tuán)，這些含硫基因可以殺菌的同時也能夠提高人體巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用。

值得一提的是大蒜素N還能夠起到抗血小板凝集的作用，它能夠抑制脂肪的沉淀或誘導(dǎo)脂肪的代謝，加強纖維蛋白的溶解活性并降低體內(nèi)有害膽固醇的含量，血管通透性也不斷增強，并且也可以有效的調(diào)節(jié)人體血壓水平，抑制或清除體內(nèi)血栓而降低動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率。

不是人人都適合喝，

大蒜泡酒應(yīng)注意什么？

首先，脾虛腹瀉者忌食大蒜泡酒。大蒜不管是味道還是口感都相當(dāng)?shù)拇碳ぃ綍r偶爾吃點生蒜可以殺菌并促進(jìn)食物消化，但是對于脾虛且伴有腹瀉癥狀的人群來說，食用大蒜往往會過度刺激胃腸粘膜，導(dǎo)致局部充血水腫或加重脾虛腹瀉的不適。

其次，肝病患者忌食大蒜泡酒?！侗静菥V目》中曾記載“久食蒜傷肝又損眼”，中醫(yī)中記載大蒜性熱味辛，刺激且助火，也就是說肝病患者使用大蒜泡酒可能讓肝火更為旺盛而不利于康復(fù)。

最后，虛弱有熱者忌食大蒜泡酒。《本草從新》對大蒜的描述是：“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，意思就是體質(zhì)差、氣血虛弱人士食用大蒜往往會耗散氣血而無益處。

大蒜泡酒在抗血栓、預(yù)防感冒、殺菌等方面有極為顯著的功效，但是并非適合所有的人，建議大家在食用大蒜泡酒以前要咨詢專業(yè)醫(yī)師比較好。

參考資料：

[1].艾常清：大蒜泡酒除血栓.農(nóng)村百事通.

[2].大蒜泡酒需要注意什么？大蒜泡酒保質(zhì)期多久？.知乎，2020-01-16.

[3].EllenTattelman，張樂：大蒜的治療作用.中國實用鄉(xiāng)村醫(yī)生雜志.

[4].大蒜素的作用機(jī)理.現(xiàn)代漁業(yè)信息，第23卷第12期.

原標(biāo)題：《大蒜泡酒的好處竟然這么多！不僅能殺菌，還能除血栓，值得一試！》

閱讀原文