還有一周，上海初三、高三年級將返校開學，其他年級也做好了兩周后陸續(xù)分批返校開學的準備。孩子的早餐怎樣吃成了家長最為關注的話題之一。

孩子的早餐究竟能不能喝粥？不愛吃雞蛋、牛奶、三明治，可以用豆?jié){和中式早餐代替么？家長們近期為了上述問題傷透了腦筋。

上海市教委為苦惱的家長來支招：早餐可以讓孩子這么吃，下列這五樣，科學又營養(yǎng)。

1. 主食

早餐必須要有的就是富含碳水化合物的主食，可以提供給大腦和神經(jīng)必需的能量。但一定不能過量，過多可能會引起犯困和反胃酸。

2. 鈣質(zhì)

早餐從牛奶、奶酪中補充足夠的鈣質(zhì)，除了有利于彌補夜晚體內(nèi)鈣的損耗，還可以促進體內(nèi)部分酶的活動，調(diào)節(jié)酶的活性作用，參與神經(jīng)、肌肉的生理活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，有助于孩子保持敏捷的思維能力。

3. 蔬菜

早餐的蔬菜是非常重要的，蔬菜中豐富的維生素和礦物質(zhì)可以促進新陳代謝和能量轉(zhuǎn)換。

蔬菜中富含維生素C和葉酸，對于穩(wěn)定情緒、保持平和心態(tài)都有很好的幫助。

4. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋：早餐炒肉菜不太現(xiàn)實，不過有一份雞蛋營養(yǎng)已經(jīng)不錯了。

牛肉：也可以準備少量的自制鹵牛肉，早餐吃兩三片會很耐餓，其中富含B族維生素，對于促進其它營養(yǎng)吸收也很有幫助。

5. 少量水果、堅果

水果：早餐可以根據(jù)情況，增加少量水果。水果中各種水溶性維生素和礦物質(zhì)含量尤其高，可以快速消化和吸收。

堅果：適量的堅果，可以補充豐富的脂溶性維生素和磷脂，有助于機體合成膽堿，促進神經(jīng)元之間的信息傳遞。