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最近，一種原本默默無聞的蔬菜——大頭菜，突然火上了熱搜。不僅如此，你身邊可能突然出現(xiàn)了很多關(guān)心大頭菜什么價的朋友。

這讓很多人都非常困惑：怎么一夜之間大家都這么關(guān)心蔬菜了？這是都要當(dāng)菜農(nóng)了嗎？

給還在狀況外的朋友解釋一下：大家說的和熱搜上的「大頭菜」，其實是任天堂出的一款游戲「動物森友會」里的一種蔬菜。

之所以讓這么多人一夜上頭，是因為在游戲設(shè)定中，它成了股票一樣的存在，通過倒買倒賣，完全可能讓人一夜暴富，當(dāng)然也可能窮得褲衩都不剩。這么重要的「理財產(chǎn)品」，也就難怪有人在論壇里面為它做「價格走勢圖」和「價格預(yù)測工具」，還有人為了它組建聯(lián)盟，甚至拉黑朋友，也是很動真格了。

圖片來源：動物森友會游戲截圖

那么游戲里這個大頭菜，在現(xiàn)實生活中真的存在嗎？是不是我們經(jīng)常吃的那種大頭菜？

不說不知道，一了解發(fā)現(xiàn)背后的故事還真不少。今天我們就來搞搞清楚，大頭菜到底是個什么鬼。

游戲里的大頭菜

在現(xiàn)實生活中還真有！

游戲中的這款白白嫩嫩的大頭菜，在現(xiàn)實中叫做蕪（wú）菁（jīng）。

很多人可能在魔獸里也見過這個名字，不管是魔獸還是動森，第一次看到圖片的時候，你可能會冒出一個問題：「這不就是蘿卜嗎？」

圖片來源：動物森友會游戲截圖

別看圖片里長得像，但它跟蘿卜的關(guān)系其實挺遠(yuǎn)的。

雖然它們都是十字花科的植物，但蘿卜屬于蘿卜屬，蕪菁屬于蕓（yún）薹 （tái）屬，跟白菜、芥菜、油菜花才是親戚。

圖片來源：站酷海洛

國內(nèi)的大頭菜

......非?；靵y

在國內(nèi)，肯定很多人也聽說過「大頭菜」。

但當(dāng)我們說大頭菜時，我們說的可以是蕪菁、蔓菁、榨菜、包白菜、苤藍(lán)、卜留克、盤菜、恰瑪古......

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

? 蕪菁（盤菜、恰瑪古）

Brassica rapa var. rapa

先繼續(xù)說上面提到的蕪菁，在國內(nèi)也有人吃，但是已經(jīng)不特別多見了。

由于蕪菁比較耐寒，高寒山區(qū)栽培很多，比如青藏高原。成熟的蕪菁口感不像蘿卜，更像土豆，有點面面的，淀粉的含量高，所以可以作為主食。大塊頭的也會拿來喂牲口。

圖片來源：站酷海洛

除了直接吃，藏族也用蕪菁腌制酸菜，四川藏區(qū)的傳統(tǒng)食物酸菜面塊里就常常有蕪菁。

另外在江浙地區(qū)也有蕪菁，大家給了它另一個名字「盤菜」，吃法比較簡單，直接清炒一下或者切大塊做成燒盤菜就可以開吃了！

據(jù)說最早的萬圣節(jié)，并不是用南瓜來雕刻燈的，而是蕪菁燈，只是因為去了美國的移民者，找不到蕪菁，只能當(dāng)?shù)厝〔?，才有了南瓜燈?/p>

? 蕪菁甘藍(lán)（卜留克、洋大頭菜）

Brassica napobrassica

還有一個很容易跟蕪菁混淆的，叫做「蕪菁甘藍(lán)」。

圖片來源：站酷海洛

看名字都猜不到蕪菁甘藍(lán)的血統(tǒng)這么復(fù)雜：先是野蕓薹跟野甘藍(lán)不知道怎么地搞到一起去了，雜交出了歐洲油菜，也就是每年春天，朋友圈大片出現(xiàn)的金黃色的油菜花。這個歐洲油菜呢，又跟蕪菁搞了搞，就混出了蕪菁甘藍(lán)。

可以發(fā)現(xiàn)它的長相跟蕪菁很不一樣。外表比較粗糙，呈紡錘型，并且在葉子和塊根之間，多出了一個紫色的長根莖。

蕪菁甘藍(lán)在東北被稱為「卜留克」，如果你覺得這個名字一聽就很有故事，那你就猜對了。

卜留克是來自源于俄羅斯語的音譯。在俄羅斯，有一首童謠名字就叫「美味的蕪菁」，講述了一個老人先后叫來家人和動物們幫忙拔出一個大蕪菁的故事。

后來，中國將這個童謠翻譯成了中文版本，但里面的蕪菁被替換成了蘿卜，沒錯，它就是我們熟悉的兒歌「拔蘿卜」。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

? 芥菜疙瘩（芥菜、玉根）

Brassica napiformis

芥菜疙瘩，雖然也是蕓薹屬的一種植物，它跟蕪菁的關(guān)系稍微遠(yuǎn)一點，跟榨菜、兒菜關(guān)系更近一些，都屬于芥菜的變種。

圖片來源：站酷海洛

說到榨菜、兒菜大家就比較清楚了，大名頂頂?shù)母⒘暾ゲ?，還有兒菜炒臘肉，蘸水兒菜......說著口水都要流下來。

那么芥菜疙瘩呢，因為有比較明顯的芥辣味，一般是拿來做腌菜和醬菜（也可以炒來吃），比如江西、貴州會用芥菜疙瘩的纓和根莖部位做酸菜，發(fā)酵后加臘肉或者直接素炒，就著饅頭吃。

圖片來源：站酷海洛

北方也會拿來直接整個腌醬菜，或者切絲腌咸菜，六必居的「醬疙瘩」、四川的「大頭菜」、云南的「玫瑰大頭菜」，其實都是它。

? 擘藍(lán)（苤藍(lán)、芥蘭頭、球莖甘藍(lán)、玉頭）

Brassica oleracea L. var. gongylodes L.

擘（bó）藍(lán)跟上面幾種都不一樣的地方，是它食用的部位其實是它膨大的莖部，而前面幾種的食用部位都是根部。（對吃貨來說，好像也沒什么區(qū)別......）

圖片來源：站酷海洛

在找資料的過程中，發(fā)現(xiàn)不管是哪種大頭菜，圖片里面都容易亂入擘藍(lán)，猜測是因為顏值比較高？

一般食用的方式也跟上面幾種差不多，涼拌或者腌來吃（好像各種大頭菜都離不開被人腌的宿命），在這里就不展開說了。

但其實不僅是大頭菜，很多人在面對市場上各種蔬菜時都會犯難，根本不知道哪些是值得吃的......

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原標(biāo)題：《讓年輕人一夜暴富的大頭菜到底是什么？能吃嗎？》

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