原創(chuàng) 康復(fù)雜志 康復(fù)雜志

康復(fù)小編：

我國(guó)自古就有順應(yīng)四時(shí)之要，尋求適宜的養(yǎng)生之法，以達(dá)到延年益壽的目的。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為春在五行屬木，歸肝經(jīng)，主向上向外，主升發(fā)調(diào)達(dá)，以求疏泄。

這時(shí)，恰到好處的食用一些應(yīng)季蔬果就可以讓我們達(dá)到養(yǎng)生的效果。

春季飲食總原則

春季飲食建議選擇辛、甘、溫之品，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜，少食酸澀辛辣油膩的食物，主要以補(bǔ)脾疏肝養(yǎng)腎為主，尤以補(bǔ)脾益氣放首位。

因此可以多食山藥、大棗、蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、豆制品等；時(shí)令蔬菜比如萵苣、番茄、胡蘿卜、香椿芽、菠菜、韭菜、芹菜、莧菜、豆芽菜、春筍等為好；水果可以多吃蘋(píng)果、火龍果、芒果、葡萄等。

春天不能不吃的5種蔬果

香椿

香椿性味苦澀溫，氣味芳香，能健脾開(kāi)胃，增加食欲；歸胃經(jīng)，胃與大腸相表里，能清熱利濕、利尿解毒，輔助治療腸炎等；歸腎經(jīng)，能滋陰補(bǔ)陽(yáng)，腎為先天之本，脾胃為后天之本，加之香椿具有一定的抗氧化作用，故能抗衰老、美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，因此深受大家喜愛(ài)。

推薦菜譜

?

涼拌香椿

新鮮香椿根部硬頭切除，洗凈；沸水里加點(diǎn)鹽放入香椿焯水待顏色全部變綠撈出瀝干裝碗，根據(jù)自己的口味加入適量鹽、雞精、橄欖油等，拌勻即可食用。或加入嫩豆腐拌勻食用。具有健脾開(kāi)胃，增強(qiáng)免疫力的功效。

萵苣

萵苣性味甘、苦、涼，能清熱利尿、通乳、補(bǔ)鈣，且含有豐富的鐵、鈣、維生素和纖維素等營(yíng)養(yǎng)元素，萵苣的含鈣量一點(diǎn)兒也不比菠菜遜色；大量的纖維素也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘等腸道疾病。

新鮮的萵苣質(zhì)地脆嫩，水分多，味道鮮美，涼拌、炒食、煮湯均可。

胡蘿卜

胡蘿卜性味甘平，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、糖類等營(yíng)養(yǎng)元素。

胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A，然后被身體吸收利用，故能明目、保護(hù)臟器不受損傷。且其中的纖維素刺激胃腸蠕動(dòng)，有益于消化，所含揮發(fā)油有殺菌作用，故能潤(rùn)腸通便，維持菌群平衡。

推薦菜譜

?

混搭小炒肉

一根胡蘿卜和萵苣、200g豬里脊，均洗凈切片備用。里脊肉用少量生抽、淀粉、料酒腌制5~10分鐘后，熱鍋冷油，油熱至七八分后入里脊肉炒至變色；加入萵苣片、胡蘿卜片和適量鹽、生抽、料酒、雞精等調(diào)味料翻炒3分鐘左右出鍋即可。有疏肝明目，健脾潤(rùn)腸的功效。

山藥

山藥性味甘平，歸肺脾腎經(jīng)。能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。山藥富含粗蛋白、粗纖維、抗性淀粉和少量鈣磷鉀等微量元素，且人類所需的20種氨基酸中，山藥就包含了16中。尤以懷山藥為佳，因此也成了強(qiáng)身健體、延年益壽、美容養(yǎng)顏之良品。

推薦食譜

?

山藥烏雞湯

烏雞半只或1只、山藥半根~1根、大棗5~10顆，適量鹽、蔥姜、料酒。將烏雞洗凈切塊后加入料酒、姜蔥焯水，去掉浮沫；將大棗、蔥姜和焯好水的烏雞一起放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)；加入切好的山藥，繼續(xù)煲30min~1h；出鍋前一刻鐘加入適量鹽直到出鍋即可。有健脾益胃，益肺止咳，降血糖的功效。

火龍果

火龍果中營(yíng)養(yǎng)豐富,除含有糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸和多種礦質(zhì)元素及膳食纖維外,還有豐富的天然色素和各種功能性物質(zhì),如甜菜紅色素、低聚糖、茶多酚和黃酮苷等。

火龍果具有很好的食療作用,經(jīng)常食用能降血壓、降血脂、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、明目,對(duì)便秘和糖尿病也有一定輔助治療作用。

推薦食譜

?

鮮榨火龍果

切除火龍果表面綠色分叉后洗凈后切塊，連肉帶皮的放進(jìn)料理機(jī)，加點(diǎn)溫水后榨汁，不要濾渣，一起食用效果更好。有潤(rùn)肺降脂，潤(rùn)腸通便的功效。

在食用火龍果時(shí)，千萬(wàn)不要扔掉果皮！火龍果果皮含有大量的天然色素（主要是甜菜紅素）、黃酮、多糖及膳食纖維類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C，為最佳的天然維生素來(lái)源；具有明目、降火及良好的養(yǎng)顏美容效果，而且味道也不賴！

推薦食譜

?

涼拌火龍果皮

去掉火龍果皮上的綠色分叉，洗凈后將皮切成絲狀裝盤(pán)，根據(jù)自己的口味加入適量橄欖油、香油、鹽、雞精等拌勻即可食用。有美容養(yǎng)顏，護(hù)肝明目的功效。

康復(fù)小編

發(fā)表于今天康復(fù)雜志

關(guān)注康復(fù)雜志公眾號(hào)，不斷拓寬你的健康眼界，好玩有趣的科普，盡在掌間，快點(diǎn)擊在看，讓更多的人收獲健康吧！

文 | 李蘋(píng) 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師

編輯 | 張葉

策劃 | 康復(fù)編輯部

-The End-

@康復(fù)出品，版權(quán)所有

原標(biāo)題：《中醫(yī)專家說(shuō)：別錯(cuò)過(guò)！春季吃這5種蔬果防病正當(dāng)時(shí)》

閱讀原文