菜媽和錢爸

設(shè)計(jì)：七寶｜編輯：Nina｜撰文：菜媽、Dr袁

原創(chuàng)文章，未經(jīng)許可，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載

今天是最后一期的「發(fā)物」啦。

之前寫過水果、蔬菜、海鮮，也單獨(dú)寫過羊肉了。但是群里老擔(dān)心寶寶不能吃肉的媽媽特別多。

還有因?yàn)閷殞氶L(zhǎng)了蕁麻疹，又擔(dān)心是不是都要忌口？

度娘給了一堆忌口的肉肉~

今天就來(lái)說(shuō)肉肉。

其實(shí)肉類對(duì)人體來(lái)說(shuō)可是非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，不僅僅是對(duì)寶寶，很多大人也都是嗜肉一族。

吃肉有諸多好處，菜媽先來(lái)講講豬羊雞牛鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

無(wú)論什么肉，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)是這些食物的共有的特點(diǎn)。

畜肉（可以理解為四條腿的，一般包括豬肉、牛肉和羊肉）相比禽肉（兩條腿的，如雞肉、鴨肉和鵝肉）含有更多的血紅素鐵，是日常補(bǔ)充鐵的主要食物來(lái)源。

肉類食物中的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，我們也叫作優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人類需要的所有氨基酸，比起植物來(lái)源的蛋白質(zhì)更易被人體吸收和利用。

此外，肉類中的各類氨基酸和脂肪，經(jīng)過高溫烹調(diào)后會(huì)散發(fā)出誘人的揮發(fā)性芳香，這也是很多人無(wú)法抗拒肉食的原因。

都怪肉太香，我才會(huì)長(zhǎng)胖！

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，每天的飲食中應(yīng)包含畜肉、禽肉和水產(chǎn)類盡可能多類型的肉類，但一定要適量。

日常搭配、選購(gòu)和烹調(diào)時(shí)，也應(yīng)選擇適合的部位。

● 比如建議盡量選擇瘦肉的部位，禽肉去皮、畜肉可以選擇腿肉和里脊，這些部位的肉脂肪含量偏低；

● 給寶寶食用的小塊肉可以挑選禽肉的腿肉、畜肉的里脊部位，這些部位口感更嫩更易于咀嚼吞咽；

● 肉皮、雞皮、五花肉、大排、豬蹄等部位飽和脂肪含量較高，應(yīng)盡量減少食用的頻率和食用量，尤其是長(zhǎng)痘痘的人在發(fā)作期更應(yīng)盡量不食用，避免過于油膩加重癥狀。

每天都要吃肉肉~

不同月齡的寶寶怎么吃肉？都在這里啦~

另外，很多家庭有烹制和食用肉湯的習(xí)慣。

肉湯的鮮美主要來(lái)源于肉類經(jīng)過反復(fù)高溫滾煮所析出的各種呈味物質(zhì)、飽和脂肪，除此以外還含有微量的維生素和礦物質(zhì)。

但絕大部分肉的精華，仍然在肉里??！所以喝肉湯并不能吃到肉的營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)攝入了大量的脂肪。

另外，也不應(yīng)該給輔食階段的寶寶喝肉湯哦，根據(jù)寶寶的咀嚼和吞咽能力，選擇肉泥、肉末、小肉丁等是更適合的。

對(duì)于健康人群肉湯的正確吃法是：

① 在烹調(diào)肉湯后撇去表面漂浮的黃色脂肪。

② 盡量減少肉湯的飲用量。

③ 喝肉湯的同時(shí)記得吃湯里的肉。

肉類本身并不是「發(fā)物」，作用在不同個(gè)體、不同時(shí)期上，可能會(huì)成為誘發(fā)某些癥狀的小因素。

不過并不能因此而拒絕吃肉哦，至少目前來(lái)看，肉類中含有的營(yíng)養(yǎng)是無(wú)法完全用其他類型食物替代的。

所以，肉肉要吃~湯就別喝啦

食物過敏的診斷除了需要可靠完整的病史，還需要皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、食物特異性IgE檢測(cè)，或者食物誘發(fā)試驗(yàn)等等。

我國(guó)的資料表面：食物過敏的概率在2009年達(dá)到7.75%。

叨叨袁覺得，提到肉食，還是需要分開各個(gè)皮膚疾病進(jìn)行分析。

? 銀屑病

首先，對(duì)于銀屑病而言，典型的紅斑、斑塊和脫屑，而每天脫落的鱗屑就有大量蛋白丟失，因此優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充就不能少。

而肉類就是優(yōu)質(zhì)蛋白哦。

牛羊肉種含有較多的花生四烯酸，吃的過多會(huì)影響銀屑病的炎癥控制，因此急性期絕對(duì)不要碰。

而雞肉和鴨肉或者豬肉，其實(shí)沒有必要絕對(duì)不吃啊。

烤個(gè)雞吃吧~

? 蕁麻疹

這個(gè)皮膚病來(lái)無(wú)影，去無(wú)蹤，吃藥好轉(zhuǎn)，停藥再來(lái)。

總覺得這些肉吃了就會(huì)發(fā)作，但是忌口了好像也會(huì)發(fā)作，糾結(jié)啊

事實(shí)上，慢性蕁麻疹很少由食物的IgE介導(dǎo)而引發(fā)。

但很多患者會(huì)覺得吃了什么肉就會(huì)讓蕁麻疹一下又發(fā)作，但在臨床上其實(shí)證據(jù)并不充分。

因此，叨叨袁建議：認(rèn)真規(guī)則服藥，不要吃吃停停是關(guān)鍵；急性發(fā)作者可以查可能的食物過敏源，如果是陽(yáng)性，那么一定不要碰。

? 皮膚類濕疹

這類疾病臨床診斷比較多，其實(shí)這些疾病都可能存在一定的內(nèi)在原因，只是在短暫的處理和治療過程中，不能馬上就能知道明確的致病因素。

而且這類疾病在治療的同時(shí)，也需要好好的弄清楚可能的潛在致病因素，通過過敏源檢測(cè)（斑貼試驗(yàn)、光斑貼試驗(yàn)等等）來(lái)進(jìn)一步明確。

但是，食物很可能不是最重要的因素哦。

這樣看來(lái)，豬羊雞牛鴨是否和皮膚疾病發(fā)作有關(guān)，還真心需要客觀分析以及數(shù)據(jù)證實(shí)。

當(dāng)然，你要是能夠管住嘴巴，并且用其他優(yōu)質(zhì)蛋白替代，那也是無(wú)妨的哦。

原標(biāo)題：《濕疹、蕁麻疹，到底哪些肉不能吃？》

閱讀原文