云南楚雄一家火鍋店從食用后的火鍋湯水中提煉熬制油脂，當(dāng)做配料添加在新的火鍋底料中，被執(zhí)法人員查獲并處罰。

日前，云南楚雄一家“憨石匠”火鍋店的上述操作，被楚雄市市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員在根據(jù)線索檢查時(shí)抓了個(gè)正著。楚雄市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人1月14日告訴澎湃新聞（www.xinlihui.cn），查證后他們向當(dāng)事火鍋店下達(dá)了行政處罰決定書，決定罰款5萬元。

重慶憨石匠餐飲管理有限公司則表示，“如果真是我們旗下的店，我們將進(jìn)行拆牌處理?！?/p>

涉事火鍋店位于云南省楚雄開發(fā)區(qū)豐勝路南邊鴻遠(yuǎn)裝飾材料綜合市場C1幢1-102號(hào)，經(jīng)營者為金某鵬。天眼查信息顯示，金某鵬在楚雄經(jīng)營多家餐廳，其中有3家“憨石匠”火鍋店。

楚雄市人民政府網(wǎng)披露的楚雄市市場監(jiān)管局的一份《行政處罰決定書》顯示，2019年11月27日，楚雄市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在接到匿名者電話舉報(bào)后，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人于2019年10月20日開始，不定期將顧客食用后的剩余火鍋湯水，使用漏網(wǎng)對(duì)鍋底進(jìn)行油渣分離，冷凝分離后的油脂經(jīng)高溫加熱，當(dāng)做配料添加在新的火鍋底料中用于二次銷售，供顧客再次食用。

該《行政處罰決定書》稱，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時(shí)，當(dāng)事人當(dāng)場銷毀了熬制而成未售出的火鍋底油，因該液體油性物質(zhì)不單獨(dú)出售，僅用于配料，本案貨值金額和違法所得無法計(jì)算。經(jīng)報(bào)請(qǐng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，執(zhí)法人員現(xiàn)場對(duì)當(dāng)事人未提煉的回收油23.5公斤進(jìn)行扣押。

經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查、調(diào)查、詢問、搜集證據(jù)等取證工作，確定違法事實(shí)后，決定對(duì)該火鍋店罰款5萬元，沒收鋁制桶1個(gè)、濾網(wǎng)1個(gè)和回收油23.5公斤。

1月14日，上述火鍋店經(jīng)營者金某鵬回應(yīng)稱，“這是競爭對(duì)手的構(gòu)陷”，并否認(rèn)違法事實(shí)，“餐館還在正常經(jīng)營”。

隨后，楚雄市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人向澎湃新聞表示，上述處罰信息屬實(shí)。

“憨石匠”的相關(guān)加盟宣傳材料稱，“憨石匠”在重慶擁有近20家店，云南已經(jīng)開出50余家分店，四川、河南、寧夏、陜西等全國省市擁有100多家分店。天眼查信息顯示，重慶憨石匠餐飲管理有限公司成立于2014年10月。

重慶憨石匠餐飲管理有限公司答復(fù)澎湃新聞稱，市場上一些仿冒“憨石匠”的火鍋店，其實(shí)并沒有得到公司的授權(quán)，故公司需對(duì)本案中的“憨石匠”火鍋店是否為加盟店做進(jìn)一步核實(shí)。答復(fù)稱，該事件若屬實(shí)，對(duì)“憨石匠”品牌是一種傷害，“我們很詫異的，因?yàn)閺膩頉]有出過這樣的事，如果真是我們旗下的店，我們將進(jìn)行拆牌處理?！?/p>