陸羽南遷及《茶經(jīng)》初稿

755年，安祿山造反，殺向洛陽，同年崔國輔逝世。756年，叛軍占領(lǐng)唐都長安，24歲的陸羽和許多中原難民一起渡過長江，避亂江南。他先到湖州吳興，此后的四十八年，他一直在江南地區(qū)探索茶文化。757年，在吳興烏程縣杼山妙喜寺，陸羽首先結(jié)識(shí)可能是當(dāng)時(shí)中國東南地區(qū)最著名的詩人皎然，開始了一段終生的友誼，歷經(jīng)四十余年，始終不渝。大約也是在此期間，他又在妙喜寺認(rèn)識(shí)了另一位著名詩僧，皎然的弟子靈徹（746—816）。靈徹曾教授青年劉禹錫（772—842）寫詩，劉是唐代著名的詩人與思想家，后來曾為靈徹的詩集作序。靈徹也是早期禪宗文獻(xiàn)史上的重要人物，禪宗重要史傳《寶林傳》的序文即出自靈徹之手。陸羽在妙喜寺住了三年。盡管安祿山叛亂及其余波對(duì)唐而言是一場災(zāi)難，但陸羽卻因之與一些原本或許無緣相見的重要宗教人物和知識(shí)分子結(jié)緣。

陸羽的活動(dòng)不局限于廟宇以及與僧侶過從，759年，他到道教上清派發(fā)源地江蘇茅山采茶。次年，去太湖品無錫泉水，后作《惠山寺記》，惜已失傳，一如其大多數(shù)作品?；氐絽桥d后，陸羽在妙喜寺西南的苕溪畔筑一小屋，開始與戴叔倫、著名女詩人李冶等人交往。

這段時(shí)期，陸羽游歷揚(yáng)州、鎮(zhèn)江，品泉鑒水。他在今南京棲霞山品飲當(dāng)?shù)夭枞~，與皇甫冉（714—767）及其弟皇甫曾（卒于785年？）建立了深厚的友誼?；矢π值芫鶠榈り柕倪M(jìn)士，都寫過關(guān)于陸羽的詩歌：皇甫冉的《送陸鴻漸棲霞寺采茶》和皇甫曾的《送陸鴻漸山人采茶回》。皎然的詩《往丹陽尋陸處士不遇》也出自這一時(shí)期。除了皇甫兄弟，皎然的詩中還提到陸羽的另一位朋友權(quán)德輿（759—818），當(dāng)時(shí)最重要的政治家和思想家之一?？梢?，雖然陸羽被迫離鄉(xiāng)，但他在南方卻結(jié)交名流，重獲機(jī)會(huì)，其友人中不乏當(dāng)時(shí)最有趣和最活躍的思想家。

761年，即陸羽作自傳的那一年，他自陳如下：

上元初（760—761），結(jié)廬于苕溪之湄，閉關(guān)對(duì)書，不雜非類，名僧高士，談宴永日。常扁舟往山寺，隨身惟紗巾、藤鞋、短褐、犢鼻。往往獨(dú)行野中，誦佛經(jīng)，吟古詩，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達(dá)暮，至日黑興盡，號(hào)泣而歸。故楚人相謂，陸羽蓋今之接輿也。

在這里，陸羽將自己描述成一個(gè)追求真與美的狷狂隱士。他住在簡陋的茅屋中，但仍與其他名僧高士保持最高潔誠摯的關(guān)系。至于其宗教興趣，顯然依然心系佛教——他與高僧相伴，經(jīng)常誦讀佛經(jīng)。這種形象在其他資料中得到了印證。

761年，陸羽在寫自傳的同一年完成了《茶經(jīng)》的初稿。762年，陸羽30歲時(shí)，他的恩公李齊物去世。之后的兩年中，他住在吳興，但足跡遍江南，一邊對(duì)茶葉進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，一邊修改《茶經(jīng)》。他不僅觀察茶葉生長，還在各地植茶。他在長城縣（今長興）顧渚山、宜興縣（今宜興）唐公山等地開辟茶園，觀察不同地區(qū)茶葉的生長情況。

《茶經(jīng)》的書寫與精英階層的認(rèn)同傳播

重現(xiàn)陸羽的生活并不容易，我們只能從他朋友或自己的詩中瞥見某些時(shí)期的一鱗半爪。763至769年，陸羽31歲到37歲的時(shí)光多半是在龍山度過——但究竟是潤州江寧縣的龍山，還是常州無錫的龍山并不十分清楚，我們只知皎然曾作《賦得夜雨空滴階，送陸羽歸龍山》一詩。這段時(shí)間里，皇甫冉曾于太湖之濱的別莊里養(yǎng)春病，陸羽前來看望，皇甫寫了一首詩，表明陸羽離開后去了越州（今紹興）。陸羽自己的詩《會(huì)稽東小山》亦可為證。

據(jù)《茶經(jīng)》記載，764年，時(shí)年陸羽32歲，他設(shè)計(jì)的裝飾復(fù)雜又具有象征意義的特殊茶具風(fēng)爐鑄成。765至767年，他常從吳興趕到常州宜興的君山采茶。768至769年，其友皎然在苕溪畔建了一個(gè)草堂，距陸羽760年建成的小屋三十里。770年，皎然邀陸羽到其草堂同住，同年皇甫冉去世。

772年，陸羽開始與當(dāng)時(shí)另一位風(fēng)云人物顏真卿（709—785）交往。根據(jù)顏氏的《妙喜寺碑銘》，當(dāng)年這位政治家、文學(xué)家到吳興后初識(shí)陸羽，與見到道家詩人張志和是同一年。773年，陸羽與皎然、周愿等五十多位文人齊聚顏真卿寓所，編纂360卷的《韻海鏡源》（已佚失），這是一部按韻編排的大型類書。這顯然是個(gè)重大的文學(xué)工程，陸羽又廁身其間，且經(jīng)常成為顏氏的座上客。他們共同完成了《吳興記》十卷。

陸羽與顏真卿的交往不止于文學(xué)領(lǐng)域，還有其他重要方面。唐大歷八年十月廿一日（773年11月10日），杼山“三癸亭”落成?！叭锿ぁ庇申懹鹪O(shè)計(jì)、真卿書匾額、皎然賦詩。顏氏述曰，該亭因?yàn)榻ㄓ趥鹘y(tǒng)的干支紀(jì)年中的癸丑年、癸卯月、癸亥日而得名：

陸處士以癸丑歲、冬十月癸卯、朔二十一日癸亥建，因名之曰三癸亭。

倪雅梅（Amy McNair）在研究顏真卿時(shí)解釋說，陸羽選擇以三癸亭為名表明他老于世故：“三癸亭是一個(gè)雙重雙關(guān)語，它也利用杼山上的‘三桂’（指丹、青、紫三桂——譯者注）隱喻三位重要人物?！边@個(gè)亭子的命名充分反映了陸羽為人處世的智慧，不難想象，顏一定很慶幸在這遠(yuǎn)離大都市的地方仍有如此應(yīng)付裕如、聰明過人的朋友。

顏真卿的文士圈在宗教信仰上兼容并包，在文學(xué)和藝術(shù)上都才華橫溢。顏氏出生于儒學(xué)之家，卻為許多著名道人修葺仙壇，他為魏華存（252—334）等道教圣人撰寫的碑銘證明他精通道教故事。盡管顏真卿本人或許不信奉道教，但他與當(dāng)時(shí)的道教人物有著密切的聯(lián)系，并在死后被道教奉為神仙。顏真卿的文士友人中有一位重要的道教人物，即《玄真子》的作者張志和，在前面的章節(jié)中我引用過其中一則逸事。顏真卿撰寫的張氏墓志銘中也提到了陸羽。顏氏交游圈中的文人學(xué)子無論出身如何，都對(duì)語言有強(qiáng)烈的興趣，并對(duì)老莊有一些研究。在這些方面，他們和六朝詩人相似。他們效仿六朝詩人作聯(lián)句詩——這種詩體湮沒已久，顏真卿和皎然卻將它復(fù)興。陸羽的個(gè)人生活不僅與僧人道士，也和注重個(gè)人修養(yǎng)的文人雅士密切相關(guān)。

775年前后，陸羽和顏真卿圈子中的其他人發(fā)生了重大變故。友人張志和卒于774—778年。775年，顏真卿助陸羽建成青塘別業(yè)，或謂之“陸羽新宅”。775—776年，皎然到此訪陸羽，并賦詩一首。777年，顏真卿返回京城，與陸羽的交往告一段落。777—778年，陸羽在君山臨時(shí)結(jié)廬隱居，皎然來訪，作詩《喜義興權(quán)明府自君山至，集陸處士羽青塘別業(yè)》。

《茶經(jīng)》付梓及陸羽的晚年生活

780年左右，48歲的陸羽將《茶經(jīng)》付梓。該書的初稿完成于761年，之后屢經(jīng)刪修增補(bǔ)。書中提及的最后一件事發(fā)生在765年——平定安祿山叛亂的次年。除了刊印這部最著名的作品，780年在其他方面對(duì)陸羽而言是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。年少時(shí)不愿為官的陸羽，此時(shí)為朝廷所用。780—783年，陸羽被詔拜為“太子文學(xué)”，請(qǐng)辭；再拜“太常寺太祝”，再辭。如此短暫的政治姻緣，陸羽對(duì)國家政策或?qū)m廷政治的影響必然很小。

780年后，隨著朋友與合作者相繼離世，陸羽的輝煌時(shí)代逐漸消逝。784年，因曾獻(xiàn)詩叛將朱泚（742—784），勸其即皇帝位，女詩人李冶為德宗所殺。朱曾立國號(hào)大秦，改年號(hào)“應(yīng)天”。李冶與皎然、陸羽的交情始于760年，此后長期保持著聯(lián)系，陸羽對(duì)比其年長許多的李冶懷有特殊的感情。785年，皇甫曾、顏真卿去世。

短暫為官后，陸羽回到了他熟悉的南方。785年，他在信州上饒府城西北建了一處新居。他的朋友詩人孟郊（751—814）前來祝賀，作詩一首。

786年，李齊物之子李復(fù)任容州（今廣西容縣）刺史。李復(fù)是8世紀(jì)八九十年代陸羽的主要資助人。上文引述過的周愿“牧守竟陵”文顯示，這一年，陸羽、周愿、馬總曾在李復(fù)處久居，直到794年李復(fù)再任滑州刺史，陸羽方才離開。789年，李復(fù)遷廣州刺史、嶺南節(jié)度使，陸羽、周愿、馬總陪其一同赴任。792年，李復(fù)官拜宗正卿，陸羽或同行或于是年返回吳興的青塘別業(yè)。第二年，李復(fù)被任命為華州刺史（現(xiàn)陜西華縣）。自793年始，陸羽居蘇州，長期寓虎丘，或許直至798年。其間老友皎然曾來訪，有《訪陸處士羽不遇》詩。794年，李復(fù)任華州刺史（今河南滑縣），周愿隨行。

《茶經(jīng)》刊行后，晚年的陸羽繼續(xù)著書。795年，撰成《吳興歷官記》三卷、《湖州刺史記》一卷。雖然794年后其居所很難查證，但很可能陸羽留在了湖南，為其已亡故的舊友書法家懷素作傳。

晚年的陸羽對(duì)茶依然有濃厚的興趣。796年，他在虎丘山品泉植茶。797年，陸羽晚年的資助人李復(fù)卒于任內(nèi)。799年，可能是因?yàn)榈弥ㄈ患磳㈦x世，陸羽回到吳興。皎然圓寂于800年左右，四年后的804年，陸羽在吳興去世。從孟郊寫的一首詩可以推斷，陸羽葬于杼山妙喜寺前，苕溪畔，毗鄰皎然塔。他們二人生相知、死相隨。

《茶經(jīng)》的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

相較于其影響力，《茶經(jīng)》的字?jǐn)?shù)并不多，僅為三卷，7000余字，比《道德經(jīng)》多2000字左右而已。雖然《茶經(jīng)》篇幅不長，但內(nèi)容涵蓋面廣，包括茶樹種植、茶葉制造，以及茶的歷史和飲用方法。該書書名看起來可能具有煽動(dòng)性比較夸張，因?yàn)樗鼘⒉杼嵘搅酥荒苡谩敖?jīng)”來描述的高度，但這種用法似乎并沒有受到陸羽同時(shí)代人或后世學(xué)者的責(zé)難。關(guān)于書的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，陸羽并無先例可循，但他把全書分為三卷十目，很可能無意識(shí)地借鑒了佛道清規(guī)戒律的模式，它們常常采用類似的組織結(jié)構(gòu)。

《茶經(jīng)》前三部分涉及茶樹、制茶器具、采制方法；第四部分記載煮茶、飲茶的器皿；第五部分?jǐn)⑹雠氩璺椒?；第六部分講述如何飲茶；第七部分從一些文獻(xiàn)里摘引茶史資料，其中某些文獻(xiàn)我們已在第二章做過探討；第八部分列舉當(dāng)時(shí)主要的產(chǎn)茶區(qū)——大多數(shù)他都親自考察過；第九部分指出制茶、煮茶器具可酌情省略；第十部分提出應(yīng)以絹素寫《茶經(jīng)》，陳諸座隅。

《茶經(jīng)》文字洗練、內(nèi)容豐富、觀點(diǎn)權(quán)威。陸羽以簡明直白的方式介紹茶葉及其制造的相關(guān)信息，只有在描繪他設(shè)計(jì)的風(fēng)爐等情況時(shí)，其筆調(diào)才偶爾流露出個(gè)人色彩和情感。關(guān)于如何備茶的指點(diǎn)非常細(xì)致，循序漸進(jìn)?！恫杞?jīng)》似乎旨在讓初識(shí)茗飲的人放在手邊隨時(shí)查閱，而不是坐下來一口氣讀完。它更像是一本操作手冊(cè)而非理論專著?？偟膩碚f，《茶經(jīng)》具有明顯的實(shí)用性，無論就其風(fēng)格或語言而言都很難稱為“經(jīng)”。陸羽的目的似乎是提供全面、豐富的信息，而不是深刻或有哲理的探討。

《茶經(jīng)》是獨(dú)一無二的，但陸羽和《茶經(jīng)》并不能代表中古茶文化的全部。例如，陸羽提倡的能讓茶湯表面產(chǎn)生豐富沫餑的煮茶法，不久即為其他方法取代。同樣，《茶經(jīng)》不厭其煩地談及必要的煮茶、飲茶器具，但卻不包括后來盛行的茶托等茶具。

中國的飲茶法曾經(jīng)主要有三種：熱水泡茶，令香味出；用湯瓶中的沸水點(diǎn)茶粉（盛行于宋代，詳見后文）；陸羽的煮茶法。用其法煮茶，首先要用竹夾取出茶餅，放在風(fēng)爐上炙烤，然后碾茶篩茶，取細(xì)茶粉。用茶釜在風(fēng)爐上煮水，第一沸氣泡如“魚目”時(shí)，加適量鹽。鑒于陸羽鄙棄往茶中添加其他物質(zhì)，鹽的使用令人費(fèi)解，但在泡茶用水中添加一些礦物質(zhì)是現(xiàn)在常見的做法，人們認(rèn)為可以通過軟化水來增強(qiáng)其風(fēng)味?！坝咳B珠”為二沸，此時(shí)應(yīng)舀出一勺沸水。第三沸時(shí)用竹筴環(huán)激湯心，同時(shí)投入茶末實(shí)則應(yīng)在二沸時(shí)?！g者注。然后酌茶入碗，每碗茶的上面布滿沫餑。從《茶經(jīng)》可以明確看出，陸羽認(rèn)為，好的沫餑是茶的精華所在。

《茶經(jīng)》引發(fā)的茶文化浪潮

《茶經(jīng)》促進(jìn)了“茶書”這一小文類的發(fā)展：關(guān)于培育、采摘、備茶、飲茶、品茶、茶文學(xué)史等茶各個(gè)方面的作品層出不窮。它們可能集中研究茶的某一特定方面——如水品的選擇（如《煎茶水記》）——或者像《茶經(jīng)》那樣，比較全面地涉及與茶有關(guān)的主題。茶書的數(shù)量取決于人們對(duì)五花八門的作品如何歸類，學(xué)者們提出過共有28、58、98種茶書的說法。僅看唐代文人在陸羽《茶經(jīng)》的影響下撰寫的茶書，我們對(duì)《茶經(jīng)》的直接影響就能有所了解。

傳為9世紀(jì)初裴汶所作的《茶述》，僅著錄在成書于1734年的陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》。馬克·切雷薩稱除了《續(xù)茶經(jīng)》中摘引了片段，不見于前近代任何他書，但其實(shí)南宋的一部集子中引用過其中文字。《茶述》中留存至今的僅有關(guān)于茶起源與性狀的百余字，篇幅非常短小。

張又新（814年進(jìn)士）著有《煎茶水記》。作為宰相李逢吉（758—835）的“八關(guān)十六子”之一，張又新參與了9世紀(jì)20年代的朋黨之爭。該書原名《水經(jīng)》，很可能模仿了《茶經(jīng)》，但為了避免與更為著名的同名三國地理作品混淆，故改名為“記”。之所以說《煎茶水記》直接受到陸羽作品的啟發(fā)，是因?yàn)樗褂昧恕恫杞?jīng)》中首次使用的水的分類。文人對(duì)品茗的興趣，促使當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了品第水、品鑒水的趨勢，與對(duì)茶的癡迷并駕齊驅(qū)。后來宋代的三篇論水專文被附于張又新的作品之后：葉清臣（活躍于1025年）的《述煮茶泉品》、歐陽修的《大明水記》和《浮槎山水記》。歐陽修這樣的文學(xué)大家都愿意花費(fèi)筆墨在水的品鑒上，足以說明對(duì)唐宋精英而言，這個(gè)話題絕非微不足道。

《煎茶水記》分為兩個(gè)部分。第一部分羅列劉伯芻評(píng)定的七等水，第二部分?jǐn)⑹鲫懹鹑绾螌⑺譃槎取?14年春天，張又新與友人相期長安薦福寺。在那里，他遇到了李德垂并一同去了西廂玄鑒室。當(dāng)時(shí)恰有楚僧至，囊中攜帶許多書。張又新抽出一卷，發(fā)現(xiàn)卷末題曰《煮茶記》，云代宗（762—779年在位）朝李季卿刺湖州，至維揚(yáng)（今揚(yáng)州），逢陸處士鴻漸。李秀卿從陸羽處學(xué)會(huì)煮茶，因問各處水的優(yōu)劣，于是陸羽口授二十水。如果上述內(nèi)容屬實(shí)，該書源出陸羽和李季卿之間的對(duì)話——很容易讓人想到禪宗的口傳心授和《論語》的語錄式。李季卿可能記錄了談話，然后將其附于某篇已亡佚作者的文章之末。張又新偶得后，又將其作為附錄，綴在完全是另一位作者所作的品水文字之后，由此編纂成《煎茶水記》。如此看來，張又新只是兩種已存在的觀點(diǎn)的編輯者——書中并沒有他自己的認(rèn)識(shí)。

到目前為止（如果我們相信張又新），這篇文章的來歷相當(dāng)明確。然而，從宋代開始有這樣一種觀點(diǎn)，即二十水之說出自陸羽佚作《水品》。因此，關(guān)于文本的起源便有兩種不同說法：一種觀點(diǎn)認(rèn)為，它是偶然發(fā)現(xiàn)的陸羽“口授”而迄今不為人知的作品。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，如果該書已流傳于世，不知為何張又新杜撰了陸羽與李季卿之間的對(duì)話。歐陽修提出了第三種可能性：陸羽沒有把水分成二十等，因其與《茶經(jīng)》中的內(nèi)容不符。他還批評(píng)劉伯芻應(yīng)為張又新之誤?！g者注評(píng)水沒有按照《茶經(jīng)》中的標(biāo)準(zhǔn)，例如二十水中包括了瀑布，而《茶經(jīng)》提出“瀑湧湍漱勿食”。在《茶經(jīng)》中，陸羽已經(jīng)明確，“其水，用山水上，江水中，井水下”，但《煎茶水記》將河水位列泉水前（“揚(yáng)子江南零水第七”），井水居河水上（“丹陽寺井第十一，揚(yáng)州大明寺井第十二”）。因此，歐陽修斷定陸羽未作此水說，而是張又新妄加附益。現(xiàn)代學(xué)者判斷張又新作的真實(shí)性時(shí)則比較寬容。關(guān)于文本真實(shí)性的爭論和探討，顯示了陸羽之后的文人們對(duì)其作品的重視。

《采茶錄》作于860年前后，作者為晚唐著名詩人、詞人溫庭筠（約812—870）。關(guān)于他的眾多傳記都沒有提及《采茶錄》的創(chuàng)作時(shí)間與背景?！恫刹桎洝窔埍竟卜治鍎t，每一則以一個(gè)字為名，每個(gè)字后均有一相應(yīng)的小故事（除一則外）。這些故事講的都是茶事，五則分別為“辨”“嗜”“易”（未附軼事）“苦”“致”。從中可以看出，《采茶錄》是關(guān)于茶的逸事集。但這些逸事為什么收錄于此，如何解釋那些與茶不太相關(guān)的字尚不清楚。

盡管許多茶書都出自名家，但還有許多平凡的作者?！妒鶞贰返母鞣N版本都顯示其作者為唐代的蘇廙（字元明），元代學(xué)者陶宗儀編纂的逸事資料集《說郛》作蘇虞。蘇廙事跡無考。據(jù)周中孚（1768—1831）《鄭堂讀書記》，作者似為宋元間人，但因此書已為陶谷的《清異錄》所引，因此其成書時(shí)間當(dāng)更早，應(yīng)在晚唐。該書不見于古代任何書目，因其本非單獨(dú)的著作，而是蘇廙《仙芽傳》第九卷的一部分?！断裳總鳌芬咽?，但《十六湯品》因收錄于《清異錄》而得以保存。從《清異錄》中我們也可以知道，該書原題為《湯十六法》，有時(shí)也稱《湯品》。

在眾多關(guān)于宜茶之水的茶書中，《十六湯品》獨(dú)樹一幟，因?yàn)樗皇歉鶕?jù)水源，而是根據(jù)水受熱后的變化、燃料、容器等進(jìn)行區(qū)分。這方面的內(nèi)容，陸羽曾在《茶經(jīng)》中一筆帶過?！妒鶞贰钒褱鶕?jù)沸騰程度分三種，注法緩急分三種，茶器種類分五種，依薪火亦分五種，共計(jì)四類。這部作品的流傳表明了讀者們熱衷于閱讀那些闡發(fā)于陸羽首先勾畫的茶美學(xué)的文獻(xiàn)。

最后，《顧渚山記》的作者被認(rèn)為是陸羽。顧渚山即湖州的顧渚，唐代及后世一些最著名的茶葉即產(chǎn)自顧渚。原文中只有五段話因?yàn)楹笕说囊龆４媪讼聛?，其中三則逸事見于《茶經(jīng)·七之事》。這部作品即使曾經(jīng)存世，影響可能也相當(dāng)輕微。

對(duì)唐代其他茶書的概述表明，陸羽的《茶經(jīng)》無疑是一部深入、完整、全面介紹茶的專著，其地位毋庸置疑。它激勵(lì)了大量茶書先后問世，但依然保持無可爭議的“經(jīng)典”地位，一直被模仿，從未被超越。

小結(jié)

陸羽的出身和生活都充滿傳奇色彩，但如果他沒有用《茶經(jīng)》抓住茶文化浪潮，那么他的生命恐怕只是歷史上一個(gè)短暫的注腳。盡管后世的作者試圖淡化他的佛教背景，但他顯然對(duì)其養(yǎng)父智積禪師有深厚的感情與敬意。成人后，陸羽與釋皎然交誼深厚，皎然是一位將嚴(yán)肅的修行融入詩歌創(chuàng)作的僧人。陸羽的佛教背景無疑影響了《茶經(jīng)》的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，但這種影響相當(dāng)微妙。毫無疑問，他想要寫一部眾人都能接受的書——他想和盡可能多的人分享茶的知識(shí)。從陸羽和顏真卿交游圈的聯(lián)系來看，當(dāng)時(shí)陸羽主要被譽(yù)為一個(gè)天賦異秉的思想家和作家，而不是某種宗教思想的倡導(dǎo)者。他認(rèn)同中庸之道，對(duì)官場令人窒息的日?，嵤聵O為厭惡。他有幸與當(dāng)時(shí)最有趣、最具創(chuàng)造力的人物顏真卿、張志和、懷素、李冶、皎然等人相識(shí)、合作，他不僅使他們喜歡上茗飲，或許也影響了他們的思想。本章我們?cè)俅慰吹?，茶的興盛不是偶然的，也不由單純的經(jīng)濟(jì)或人口因素決定。相反，各種思想、意向推動(dòng)了這種新飲品在一個(gè)新時(shí)代的傳播。盡管唐代還有其他茶書，但陸羽的著作無疑最全面、最有影響力。其他作者關(guān)于茶或水的撰述，都在《茶經(jīng)》光芒的掩映之下。

（本文摘自貝劍銘(James A.Benn)著《茶在中國：一部宗教與文化史》，朱慧穎譯，中國工人出版社，2019年12月。澎湃新聞經(jīng)授權(quán)發(fā)布，現(xiàn)標(biāo)題為編者所擬。）