據(jù)國家肉品中心微信公眾號消息，11月18日上午，中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。

該消息稱，南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授帶領(lǐng)團隊使用第六代的豬肌肉干細胞培養(yǎng)20天，生產(chǎn)得到重達5克的培養(yǎng)肉。這是國內(nèi)首例由動物干細胞擴增培養(yǎng)而成的人造肉，是該領(lǐng)域內(nèi)一個里程碑式的突破。

周光宏教授展示國內(nèi)第一塊培養(yǎng)肉  本文圖均為 國家肉品中心微信公眾號 圖

國內(nèi)第一塊培養(yǎng)肉

周光宏教授團隊合影

據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院官網(wǎng)顯示，周光宏為南京農(nóng)業(yè)大學教授，研究方向為肉品加工與質(zhì)量安全控制。從該網(wǎng)站上的簡歷來看，周光宏2011年7月至2019年3月任南京農(nóng)業(yè)大學校長，2017年當選國際標準化組織（ISO）“肉禽魚蛋及其制品”委員會主席，2018年當選國際食品科學院院士（IAFoST Fellow）和美國食品工程院院士（IFT Fellow）。其長期從事肉品學研究與教學，是國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心主任和首席科學家。此外，他在肉與肉制品的品質(zhì)形成機理、關(guān)鍵加工技術(shù)、標準與質(zhì)量安全控制等方面取得諸多成果，主持完成的 “冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)”、“傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)形成機理及現(xiàn)代化生產(chǎn)”和“低溫肉制品質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)”分別獲得國家科技進步二等和教育部科技進步一等獎；還兼任中國農(nóng)學會副會長和中國食品科技學會副會長。