春風(fēng)拂過長(zhǎng)白山麓，殘雪消融，萬物悄然舒展，延邊的春天不僅有青山疊翠的詩意景致，更藏著一場(chǎng)獨(dú)屬于春日的舌尖狂歡。

這片朝鮮族聚居的熱土，把四季更迭的自然之道，融進(jìn)一粥一飯、一菜一湯里，地道朝鮮族美食醇厚鮮香，更藏著順應(yīng)時(shí)節(jié)、調(diào)養(yǎng)身心的養(yǎng)生智慧，每一口都是延邊獨(dú)有的溫潤(rùn)春味，治愈又綿長(zhǎng)。

春季乍暖還寒，氣溫起伏不定，飲食最宜溫?zé)?，延邊的?jīng)典硬菜恰好契合這一養(yǎng)生原則，鮮香入味，溫補(bǔ)不燥。

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開江魚&紅燒明太魚

春日開江，江魚肉質(zhì)最為鮮嫩肥美，沒有冬日的土腥味。低脂營(yíng)養(yǎng)，春日吃鮮魚，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能順應(yīng)時(shí)節(jié)嘗鮮，是延邊春日餐桌上的限定鮮味。

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朝鮮族包飯

新鮮生菜、野蘇子葉包裹軟糯米飯，搭配煎烤的五花肉、秘制醬料、蒜片，一口下去層次豐富。菜葉清爽解膩，肉類溫補(bǔ)滋養(yǎng)，葷素搭配均衡，方便又美味。

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石板雞蛋

石板雞蛋醬香濃郁，雞蛋嫩滑入味，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。

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水豆腐

手工水豆腐細(xì)膩綿密，豆香醇厚，極易消化吸收，清淡溫補(bǔ)，適合全家食用，溫和滋養(yǎng)脾胃，適配春季清淡養(yǎng)生的需求。

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延邊燒烤

選用新鮮牛羊肉，炭火慢烤，保留食材本味，搭配特色蘸料，香而不膩。適量食用烤肉，能補(bǔ)充春日所需的能量和蛋白質(zhì)，暖身又解饞，是延邊春日煙火氣的靈魂擔(dān)當(dāng)。

春日宜減酸增甘，多吃甘潤(rùn)食材，潤(rùn)燥生津、滋養(yǎng)肌膚，延邊人巧用本土特色果蔬，做出了一道道潤(rùn)燥解膩的美味，一口撫平春燥。

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蜂蜜鍋包肉

經(jīng)典的朝鮮族風(fēng)味鍋包肉，外皮酥脆、內(nèi)里軟嫩，用蜂蜜替代部分糖分，酸甜度恰到好處，甘潤(rùn)不齁。蜂蜜潤(rùn)燥生津，鍋包肉外酥里嫩，既能滿足味蕾，又能緩解春日干燥，老少皆宜。

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蘋果梨辣白菜

延邊蘋果梨清甜多汁、潤(rùn)肺潤(rùn)燥，加入辣白菜腌制中，中和了泡菜的酸辣，多了一絲果香回甘。辣白菜作為朝鮮族非遺美食，發(fā)酵后富含益生菌，開胃助消化，蘋果梨的加入讓它更具潤(rùn)燥功效，春日開胃解膩全靠它。

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蘋果梨咖啡

本土特色創(chuàng)意飲品，蘋果梨的清甜與咖啡的醇香完美融合，口感清爽不苦澀，春日午后喝一杯，生津解渴、提神解乏，還能滋養(yǎng)肌膚，是延邊獨(dú)有的春日特調(diào)，顏值與口感雙在線。

春天是野菜的盛宴，長(zhǎng)白山麓的延邊，山野間長(zhǎng)滿了純天然的綠色野菜，富含維生素、膳食纖維，能增強(qiáng)免疫力，也是延邊人春日餐桌上最鮮美的時(shí)令美味，一口嘗盡山野靈氣。

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刺嫩芽

被譽(yù)為“山野菜之王”的刺嫩芽，鮮嫩脆爽，焯水后涼拌、炒肉都鮮美無比，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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蕨菜

蕨菜滑嫩鮮香，是延邊傳統(tǒng)野菜，涼拌、腌制、炒肉皆可，純天然無公害，春日吃野菜，既能補(bǔ)充維生素，又能嘗鮮養(yǎng)生。

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各類春日泡菜

野蘇子葉泡菜、小根蒜泡菜、小蔥泡菜，都是延邊春日限定泡菜，選用春日最新鮮的蔬菜腌制，酸辣開胃、富含維生素，小根蒜、小蔥更是春日應(yīng)季食材，理氣健脾，開胃又養(yǎng)生，配粥、配飯都絕佳。

多飲水、多喝湯品，能促進(jìn)新陳代謝、滋養(yǎng)肝臟，延邊的湯品文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各類暖心湯品，文火慢燉，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，一口暖到心底，養(yǎng)肝又護(hù)胃。

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牛肉湯

牛肉湯小火慢燉數(shù)小時(shí)，湯清味濃、溫補(bǔ)氣血。

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土豆脊骨湯

肉質(zhì)軟爛、湯汁濃郁，健脾養(yǎng)胃，春日喝一碗，暖身驅(qū)寒、滋養(yǎng)脾胃，助力陽氣升發(fā)。

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參雞湯

朝鮮族經(jīng)典養(yǎng)生湯品，整雞燉煮，加入人參、糯米、紅棗等食材，湯鮮味美、大補(bǔ)元?dú)猓瑴睾妥萄a(bǔ)不燥熱，春季體虛、免疫力低下的人群喝最合適，益氣養(yǎng)肝、增強(qiáng)體質(zhì)。

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醬湯

醬湯鮮香清爽，食材豐富，開胃助消化。

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小魚湯

小魚湯鮮香味濃，低脂營(yíng)養(yǎng)，春日喝能促進(jìn)新陳代謝，助力養(yǎng)肝，適配春季清淡養(yǎng)生的需求。

春到延邊，景美，食更鮮。這里的春日美食，沒有繁復(fù)的技法，只有順應(yīng)自然的質(zhì)樸與匠心，藏著朝鮮族人民的生活智慧，也藏著春日養(yǎng)生的極致講究。

這個(gè)春天，來延邊吧！

漫步春日街巷，賞長(zhǎng)白山下的如畫美景，逛熱鬧的民俗市集，嘗遍地道朝鮮族美食，在一口口鮮香溫潤(rùn)中，感受春日的治愈，解鎖專屬延邊的食養(yǎng)時(shí)光，讓舌尖與身心，一同奔赴這場(chǎng)春日之約～

來源：延邊文旅

編輯：彥召

校對(duì)：李亞平

審核：吳悠