一項近日發(fā)表于《自然-通訊》的臨床試驗表明，連續(xù)兩天主要吃燕麥可顯著降低壞膽固醇。

燕麥一直與代謝健康有關。20世紀初，德國醫(yī)師Carl von Noorden曾用燕麥治療糖尿病患者，并取得了良好效果?！叭缃瘢覀儞碛兄委熖悄虿〉挠行幬?。”論文通訊作者、德國波恩大學的Marie-Christine Simon解釋說，“因此，近幾十年里，這種療法幾乎完全被忽視了?！?/p>

該研究聚焦代謝綜合征患者，特征為體重超標、高血壓、高血糖及血脂水平異常。這增加了患糖尿病的風險。32名參與者在48小時內遵循一項幾乎完全由燕麥構成的熱量限制計劃。

結果顯示，與同樣減少熱量攝入但不吃燕麥的對照組相比，他們的膽固醇水平有了更大的改善，且效果在6周后仍很明顯。研究人員還發(fā)現(xiàn)，這種飲食改善了腸道菌群平衡。這些微生物產(chǎn)生的物質似乎在燕麥的健康益處中發(fā)揮了重要作用。

在試驗中，參與者每天吃3次煮熟的燕麥，共攝入300克，且僅可添加少量水果或蔬菜，并將日常熱量攝入削減約一半。對照組同樣也減少了熱量攝入，但不吃燕麥。

兩組都因減少熱量攝入而獲益，但燕麥組的改善更顯著。“他們體內的壞膽固醇，即低密度脂蛋白膽固醇水平下降了10%，雖未達到現(xiàn)代藥物的效果，但已是相當大的降幅。”Simon說，“此外，他們平均減重兩公斤，血壓也略有下降?！?/p>

為探究燕麥的功效，研究人員對腸道微生物組進行了研究?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，燕麥能增加腸道內某些細菌的數(shù)量。”論文第一作者、波恩大學的Linda Klümpen說?？茖W家越來越認識到腸道菌群對人體的食物代謝至關重要，它們產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物能為腸道細胞提供營養(yǎng)并維持其正常功能。

部分代謝產(chǎn)物還會進入血液循環(huán)，影響其他器官?！袄纾覀冏C實腸道細菌通過分解燕麥產(chǎn)生酚類化合物。”Klümpen說，“動物研究表明，其中一種物質阿魏酸能促進膽固醇代謝，其他一些代謝產(chǎn)物似乎也具有類似功效?！?/p>

同時，某些微生物能幫助消除組氨酸。如果沒有這一過程，人體會將組氨酸轉化為一種化合物，從而促進胰島素抵抗，這是糖尿病的一個標志。

在干預試驗結束6周后，降低膽固醇的效果依然明顯。“有規(guī)律的短期燕麥飲食可能是一種易于接受的方式，能將膽固醇水平維持在正常范圍內并預防糖尿病?！盨imon說。

當食用燕麥與限制熱量結合時，效果最顯著。在另一項為期6周的試驗中，參與者每天吃80克燕麥，沒有額外的飲食限制。這種方法只產(chǎn)生了有限的變化。“下一步需明確，每6周重復一次高強度燕麥飲食是否具有持久的預防效果?！盨imon表示。

相關論文信息：https://doi.org/10.1038/s41467-026-68303-9

（原標題為《吃兩天燕麥，壞膽固醇降低10%》）