假期大魚大肉，一稱體重飆升？先別慌！這時(shí)候增加的重量大多數(shù)并不是脂肪，更多的是糖原、水和吃下去的食物。糖原儲(chǔ)存在我們的肝臟和肌肉當(dāng)中，大約1克糖原可以結(jié)合3~4克的水。過(guò)量的鹽分?jǐn)z入也會(huì)增加水的潴留，另外，食物在還沒(méi)排出來(lái)之前，本身也有重量，這些因素共同造成體重上升。給自己2~3天清淡飲食的時(shí)間，并配合適度運(yùn)動(dòng)，很快就能恢復(fù)體重。

今天，廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏、中級(jí)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師林淑嫻、主治醫(yī)師管樺樺給大家推薦一道養(yǎng)胃又清腸的粥品。

蕎麥小米粥

圖片由AI生成

材料：

蕎麥25克，小米50克，南瓜200克。

做法：

（1）蕎麥提前用水浸泡3小時(shí)以上，南瓜去皮去瓤留肉。

（2）向砂鍋中加入適量清水煮沸，加入蕎麥及小米、南瓜。

（3）慢火繼續(xù)煮40分鐘，調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評(píng)：

小米，性涼，易消化能養(yǎng)胃；蕎麥，甘溫，能開(kāi)胃寬腸，磨積滯；配上南瓜熬粥，甜味適中且香滑爽口，成就一道養(yǎng)胃清腸的主食，適合素食、三高人群及大眾食用。

小貼士：

脾胃虛寒人群可放生姜及陳皮同煮，以中和小米涼性。

食譜營(yíng)養(yǎng)成分分析

來(lái)源：廣東省中醫(yī)院