當(dāng)短視頻帶來的即時(shí)滿足充斥生活的時(shí)候，你還記得花幾個(gè)小時(shí)去看一本書的感覺嗎？聲光刺激固然容易讓人腎上腺素飆升，但閱讀紙質(zhì)書帶來的滿足感卻更有重量與質(zhì)感。如果你想要在今年開始讓自己慢下來的話，去感受簞食瓢飲中的況味，那不如選幾本好書，跟隨文字一起去尋找屬于中國人的味覺本能。

《食野中國》

中國人對(duì)于食物的熱愛似乎是刻在骨子里，又融化在血肉中的。從南到北，由東往西，幅員遼闊的中國大地不僅物產(chǎn)豐饒，也構(gòu)建起了一個(gè)又一個(gè)截然不同的風(fēng)味區(qū)域。杭州的龍井，云南的諾鄧火腿、黑松露與松茸，湖南的山茶油，金華的兩頭烏，貴州的紅纓子高粱，內(nèi)蒙古的蘇尼特羊……這些原本居于一隅的風(fēng)味美食，如今已成為許多人的桌上?？?，而隱藏在食材背后的故事，卻尚未被人完全知曉。

《食野中國》通過對(duì)非遺傳承人、在地農(nóng)人的采訪，記錄下即將消逝的農(nóng)耕智慧與古法技藝，探討在商業(yè)化與全球化浪潮中，如何守護(hù)中國食材的獨(dú)特靈魂。本書文字輕松簡潔，用娓娓道來的方式，探討關(guān)于自然、文化、時(shí)間的深度人文思考。

《樂山美食圖志》

大部分人都會(huì)去成都尋找美食，但成都人卻愿意開車奔赴樂山。作為國家歷史文化名城和世界知名旅游勝地，樂山飲食文化積淀深厚，素有“食在四川,味在樂山”之美譽(yù)——只不過，樂山雖然風(fēng)味甚佳，但卻很少有人專門去寫一寫，以至于很多美食背后的故事與人文記憶也隨著時(shí)間的流逝，逐漸消失。

《樂山美食圖志》的出現(xiàn)，填補(bǔ)了樂山美食記錄書這一空白。

這本圖文相間的樂山風(fēng)味史詩構(gòu)建了一個(gè)關(guān)于樂山味道的完整宇宙，其甚至還記錄了包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)等方面的內(nèi)容，對(duì)于當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的發(fā)展進(jìn)行了深入挖掘與探究。當(dāng)然，如果你只是想要知道那些美食逸聞，跳過此些章節(jié)也未嘗不可，畢竟那記錄在案的163道菜的故事、9席盛宴的精彩，就足以叫人產(chǎn)生前往樂山一探究竟的念頭了。

《谷食中國：中華小吃糕點(diǎn)主食探源》

著名飲食文化學(xué)者王仁興撰寫的一部四卷本著作。作者從全球谷食文明的視野出發(fā)，結(jié)合考古學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、民俗學(xué)、人類學(xué)等多學(xué)科方法，輯錄800余種歷代經(jīng)典名品，配以580余幅珍貴圖片，追溯100余種代表性美食（如包子、餃子、馓子、粽子、胡餅、艾窩窩等）的起源、演變、工藝及文化內(nèi)涵。尤為有趣的是，這一系列書卷還在中外飲食文化交流方面進(jìn)行了比較研究，比如“胡餅”的傳入、“艾窩窩”中的波斯甜食元素等，讓很多耳熟能詳?shù)氖澄锒嗔瞬簧偃宋囊馊ぁ?/p>

《何處煙火不相逢：新疆美食敘事》

羊雜碎湯、皮辣紅、酸奶粽子、額吉鍋盔、庫麥其、烤駱駝、蒙古奶茶、面肺子、金沙丸子湯、烤包子、涼拌葡萄葉……新疆的食物之美，不僅在于其獨(dú)特的風(fēng)土塑造出的濃烈滋味，還有文化融合背景下的不同生活方式的交錯(cuò)。

作家李佩紅的《何處煙火不相逢：新疆美食敘事》以美食為內(nèi)容，將藏在其背后的人情、時(shí)代與生活方式一一講述。它當(dāng)然是一本美食書，但也是一部以味覺為線索的邊疆人文志，如果你的出行計(jì)劃里有新疆，那么這本書或許會(huì)給你一些旅行靈感。