清明節(jié)也叫寒食節(jié)，作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，是祭祀祖先的重要日子。自周代開始的兩千多年間，圍繞清明節(jié)，很多地方也延伸出各種各樣富有地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗，代代延續(xù)，傳承至今。在山西晉南的臨猗縣，每到清明節(jié)來臨，老人們就開始忙碌著給晚輩們準(zhǔn)備“禮物”，用精心磨制的面粉蒸制“指望饃”，然后在清明節(jié)當(dāng)天送給晚輩。圖為4月3日拍攝的一個(gè)精美的“指望饃”。

“指望饃”是一種花饃，依照其名字來說，就是長輩指望兒孫們在他們生前能盡孝道，死后能有子孫前去祭祀。近幾年，由于人們對花饃的品質(zhì)要求越來越高，城里人也因沒有蒸饃的大鍋，都開始在饃鋪里訂制“指望饃”。臨猗里寺村的花饃老藝人王貞草在縣城邊上了開了個(gè)花饃鋪，平時(shí)專門制作各種花饃出售，因?yàn)樗睦鲜炙囘h(yuǎn)近聞名，清明節(jié)前前來訂“指望饃”的人特別多。圖為一名紅衣女子在饃鋪訂制“指望饃”。

王貞草老人介紹，在講究的人家，凡是晚輩，長輩們都要送“指望饃”，包括沒過門的媳婦、娶進(jìn)家的媳婦，嫁出去的女兒和女婿以及孫子、孫女、外孫子、外孫女等。晚輩多的人家，長輩要送出去十幾個(gè)“指望饃”。圖為王貞草老人的兒媳和助手在制作“指望饃”。

據(jù)了解，“指望饃”比一般的饃要大很多，每一個(gè)都與蒸饃的篦子一樣大，而且蒸制時(shí)有不少講究，分男女兩種，給男的是搭帶兒饃，饃頂上盤著用面捏成的小蛇，給女的饃不搭帶兒，饃頂上用面捏個(gè)花座。

“團(tuán)饃饃時(shí)，饃里要包上洗干凈的棗和核桃，一般男的包倆個(gè)核桃一個(gè)紅棗，女的包一個(gè)核桃倆個(gè)紅棗。出鍋后，還要趁熱在蒸好的饃頂上扎上提前煮好的熟雞蛋和蒸熟的盤蛇以及各種面飾?！蓖踟懖堇先苏f。圖為老人的助手在制作“指望饃”上的面飾蛇。

蛇在當(dāng)?shù)乇豢醋魇切↓?，送給男晚輩的“指望饃”上盤一條蛇，有“望子成龍”的意思。如果在蛇口里噙一枚錢幣，則是希望代代都富裕。圖為制作好準(zhǔn)備蒸制的面飾蛇。

“指望饃”制作好，王貞草老人的兒媳端著饃坯準(zhǔn)備上鍋蒸制。

王貞草老人說，清明節(jié)當(dāng)天不能動(dòng)火，要吃冷食，所以“指望饃”吃的時(shí)候也有講究，不能加熱，不能用刀切，只能用手掰成小塊吃，而且每個(gè)人必須要把自己的饃吃完，據(jù)說這樣家里的老人才有可能指望上晚輩。 圖為蒸好的三個(gè)“指望饃”，其中饃上盤蛇的是送給男孩的，有花座的是送給女孩的。

“我的饃店是個(gè)老店，有很多老顧客來買，所以價(jià)格還是以前的老價(jià)格，一個(gè)普通的饃12塊錢，插花的、雞蛋多的是50塊錢?！蓖踟懖堇先私榻B。圖為一戶人家預(yù)定的送給沒過門媳婦的“指望饃”，這一套是130元。

圖為一位奶奶在饃鋪購買了一個(gè)“指望饃”，準(zhǔn)備在清明節(jié)送給小孫子。