據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1月30日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為18.61元/公斤，與上周五（1月23日）的18.49元/公斤相比，上漲0.6%。本周的平均價格為18.65元/公斤，與上周18.5元/公斤的均價相比，上漲0.8%。

本周國內(nèi)生豬價格呈微漲后持續(xù)下跌走勢，周均價環(huán)比下跌。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，1月30日，生豬（外三元）價格為12.52元/公斤，與上周五（1月23日）的12.93元/公斤相比，下降3.2%。從一周均價來看，本周生豬均價為12.81元/公斤，與上周13.11元/公斤的均價相比，下降2.3%。

近期的豬肉和生豬價格。制表  澎湃新聞

本周全國生豬交易均重繼續(xù)微跌。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重為124.33公斤，環(huán)比微跌0.14%。本周分省份交易均重北跌南漲為主。北方養(yǎng)殖端繼續(xù)減重出欄，出欄積極性不斷加快，加之肥標(biāo)價差走闊，屠企被動減少高價大豬收購量，增加低價標(biāo)豬收購占比，出欄與收購均重同步下滑。南方部分地區(qū)出欄進(jìn)度完成滯后，臨近月末增量出欄，前期壓欄豬源加速出欄，大體重出欄占比增加，帶動均重小漲。本周國內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開工率環(huán)比上漲，周內(nèi)平均開工率41.28%，較上周上漲0.40個百分點(diǎn)。上半周受臘八節(jié)提振，下游備貨需求增加，屠宰企業(yè)訂單增多，支撐開工率上漲。下半周屠宰企業(yè)訂單雖有減少，但仍處于偏高水平。

大地期貨認(rèn)為，養(yǎng)殖端增量降重出欄的預(yù)期開始兌現(xiàn)，現(xiàn)下需求端處在臘八和小年備貨前真空期，周內(nèi)承接能力稍顯不足。下周節(jié)前集中備貨將開啟，為驗(yàn)證供需匹配情況的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，重點(diǎn)關(guān)注宰量和價格表現(xiàn)。在企業(yè)和社會豬源集中釋放下旺季豬價大概率承壓。官方年底能繁數(shù)據(jù)表現(xiàn)相對不及市場預(yù)期，利潤回正能繁去化受阻，產(chǎn)能去化仍待磨底。

國信期貨認(rèn)為，從前期仔豬出生數(shù)據(jù)及生豬飼料產(chǎn)銷量來看，到二季度國內(nèi)理論標(biāo)豬出欄量依然處于高位；從能繁母豬存欄來看，去年四季度去產(chǎn)能速度未達(dá)政策調(diào)控目標(biāo)，后期關(guān)注是否有新的政策指導(dǎo)出臺。短期來看，春節(jié)前旺季需求啟動偏慢，而前期二育及壓欄積壓的活體庫存偏高，隨著春節(jié)前旺季窗口的縮短，大體重豬或難以出清，意味著春節(jié)后仍有一定的消化壓力。

卓創(chuàng)資訊預(yù)計未來一周全國行情或呈跌后反彈再回落態(tài)勢。供應(yīng)方面，養(yǎng)殖集團(tuán)生豬出欄積極性較高，部分集團(tuán)降重目標(biāo)較為明確，小體重生豬或提前釋放，對生豬價格有較大利空影響，僅月末月初或短暫止跌小漲。需求方面，華南部分區(qū)域務(wù)工返鄉(xiāng)潮將出現(xiàn)，利空當(dāng)?shù)匦枨蟆１狈酵涝琢刻嵘葧簳r有限，但臘月十五后屠宰端或進(jìn)入集中備貨階段，需求提升，對行情有一定支撐作用。