摘要：明代宋應(yīng)星《天工開物》中關(guān)于陶瓷制作工序?qū)懙溃骸肮灿嬕慌髦?，過手七十二，方克成器，其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡也。”一件普通的陶瓷制作，要前后經(jīng)歷72道工序。從土到瓷，光靠簡單的水火融合是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還有不盡知的工巧在其中“化腐朽為神奇”。我們驚嘆于景德鎮(zhèn)的瓷器之美，卻不知其制作工序的繁復(fù)，和古人技藝沉淀的艱辛。

現(xiàn)以【觀復(fù)威龍祥麟系列——金鱗化龍公道杯】為例，結(jié)合繪于十八世紀(jì)描寫景德鎮(zhèn)瓷器制作及銷售的《瓷器制運(yùn)圖》，附以生產(chǎn)制作相關(guān)情景，以一個“局中人”的視角，管窺陶瓷文創(chuàng)生產(chǎn)制作各環(huán)節(jié)之一“斑”。

歷史名鎮(zhèn) 手工之都——景德鎮(zhèn)

景德鎮(zhèn)是國家歷史文化名城，以陶瓷聞名中外，素有 “瓷都” 之稱，為明清時期四大名鎮(zhèn)之一。

景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)始于唐，興于宋元，盛于明清。景德鎮(zhèn)制瓷技藝精進(jìn)成熟，經(jīng)過幾百上千年的積淀，形成包括泥釉料制備、成型、燒成、和各類裝飾技法的完整制瓷體系。在古代，景德鎮(zhèn)以本地優(yōu)質(zhì)瓷土和通達(dá)的水路，使所產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品利通天下，蜚聲寰宇。

攝于景德鎮(zhèn)

瓷器制運(yùn)圖

及至現(xiàn)代，景德鎮(zhèn)借科技發(fā)展助力，在傳統(tǒng)制瓷技藝基礎(chǔ)上，做出更適規(guī)模生產(chǎn)和普世推廣，并帶有這個時代印記的產(chǎn)品。

現(xiàn)結(jié)合繪于十八世紀(jì)描寫景德鎮(zhèn)瓷器制作及銷售的《瓷器制運(yùn)圖》，以及生產(chǎn)制作相關(guān)情景，圖文結(jié)合，娓娓道來，管窺陶瓷文創(chuàng)產(chǎn)品的誕生過程。

饒州：

本組畫以“饒州”為序幕（明清時期饒州轄景德鎮(zhèn)、浮梁等地，景德鎮(zhèn)窯亦稱饒州窯），描繪官員乘船抵達(dá)景德鎮(zhèn)，繳收糧稅，清代稅收除以糧米繳納外，亦有瓷器、布棉等。明清陶瓷生產(chǎn)既有滿足官宦皇家需求的御窯定制瓷體系，也有通過海上絲路行銷天下的貿(mào)易瓷體系。

鑿?fù)粒?/p>

古代利用燒礦或炸礦（用黑硝）方式采掘瓷石。

燒礦

圖片資料取自《匠心冶陶-景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝》

文物出版社 2018

樁土：

古人巧設(shè)機(jī)關(guān)，利用自然水力，以水碓往復(fù)鑿擊瓷石。水碓把流水的力量轉(zhuǎn)化成無數(shù)次的鑿擊，將瓷石粉碎成細(xì)末。

水碓

攝于景德鎮(zhèn) 高嶺村

踏土：

利用畜力將粉碎的瓷石與水混合，踩踏成泥漿。

篩土：

踩踏過的泥漿運(yùn)轉(zhuǎn)至工坊中過篩，剔除大顆粒雜質(zhì)。

瓷石泥漿

攝于景德鎮(zhèn) 高嶺村

泌砂：

粗泥再經(jīng)淘洗翻攪，除去浮起雜質(zhì)。經(jīng)往復(fù)操作，最終稠化成細(xì)泥。

印土：

將經(jīng)過脫水的細(xì)泥摔入長方形模具內(nèi)，經(jīng)按壓切分，晾曬脫水后，就制成帶有商號標(biāo)記的泥磚，這個過程叫“制不”，這些泥磚俗稱“不子”。

制“不”模具

帶標(biāo)記的泥磚（釉果）

攝于景德鎮(zhèn) 高嶺村

以上幾幅為以瓷石為原料的“制不”過程，制瓷不可缺少的另外一種原料——高嶺土，依同樣過程，經(jīng)過淘洗、沉淀、稠化、制不，只是高嶺土可以直接水解，無需水碓粉碎。瓷石和高嶺土的二元配方是景德鎮(zhèn)制瓷的物質(zhì)基礎(chǔ)。

賣土：

由瓷石或高嶺土制成的泥磚（不子），經(jīng)水路運(yùn)往景德鎮(zhèn)，分售各家工坊或供御窯廠所用。

圖片資料取自《匠心冶陶-景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝》

文物出版社 2018

煉土：

由瓷石和高嶺土制成的泥磚按比例調(diào)配和水成泥，經(jīng)反復(fù)錘煉翻攪，貯于山洞陳化，陳化的目的是分解泥中殘存有機(jī)物，增強(qiáng)可塑性。

關(guān)于胎泥的制作工藝在現(xiàn)代制瓷中，并沒有本質(zhì)上的變化，只是利用機(jī)械加工等規(guī)范化流程，提高了工作效率和胎泥的純凈度。

車胎：

車胎，現(xiàn)多稱為拉坯，是制瓷過程中最為重要的一道工序，以手按泥，隨手法的屈仰收放，利用坯車的轉(zhuǎn)盤將坯泥拉成所需的形狀，古人依靠熟練的技巧和手感就可基本控制泥坯尺寸。（圖中匠人懸繩提身，以腳力幫忙推動坯車。除此種方式以外，還有在坯車加配重，用木棍扣帶旋轉(zhuǎn)，利用慣性拉坯制瓷。）

拉坯

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

現(xiàn)代制瓷除了用手工拉坯成型以外，還有注漿成型、滾壓成型、沖壓成型等方式。

注漿成型

輔助石膏模具，通過石膏吸水，泥漿附著成型

攝于景德鎮(zhèn)

滾壓成型

規(guī)格統(tǒng)一，自動化程度高

修胎：

修胎即利坯，經(jīng)過拉坯定型后的泥坯，待其稍微干燥后，將其放在坯車上，以專門工具利用坯車的轉(zhuǎn)盤旋削泥坯，使器物表面光滑連貫，厚薄均勻。

手工利坯

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

現(xiàn)代制瓷為了提高效率，除了手工利坯，還有機(jī)器自動化利坯，最終成品會更加的規(guī)格統(tǒng)一，品質(zhì)穩(wěn)定。

機(jī)器利坯

蕩釉：

瓷器施釉又稱上釉、掛釉、罩釉，就是在成型的瓷坯上施以釉漿。按坯體的形狀差異、厚薄變化，采用不同的施釉方法。具體有蘸釉、蕩釉、澆釉、刷釉、吹釉等多種，圖中所示為蕩釉表現(xiàn)（釉漿倒入器坯內(nèi)部，然后晃蕩，使上下左右均勻上釉，多余的釉漿倒出即成）。

蘸釉

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

澆釉

鋸柴：

陶瓷燒窯需要消耗大量的柴木，所以準(zhǔn)備燃料也是重要一環(huán)，景德鎮(zhèn)多山，林木茂盛，也為明清窯業(yè)發(fā)展提供了便利。近現(xiàn)代由于林業(yè)資源的逐漸消竭，曾改善窯爐設(shè)計，使用煤作為燃料。及至現(xiàn)在為了保護(hù)環(huán)境，燒窯的燃料大部分采用天然氣。

柴堆

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

裝窯：

燒制柴窯，施釉后的瓷器入窯前需放入一個單獨(dú)的保護(hù)罩內(nèi)——匣缽，裝入匣缽的目的是使瓷器不直接與火焰接觸，通過匣缽的熱傳導(dǎo)，使匣缽內(nèi)的溫度更加的均勻穩(wěn)定，提高成瓷率。裝好匣缽按照經(jīng)驗根據(jù)器型大小，放入窯爐的不同位置，稱為裝窯或滿窯。

裝匣

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

現(xiàn)代窯爐工藝，已經(jīng)不再使用匣缽，而是通過精細(xì)的溫控，直接裸燒。

滿窯-氣窯

燒窯：

古代燒窯前后時間漫長，從燒到冷卻一般要七個晝夜。燒窯是一個技術(shù)要求極高的工作，需要天長日久的經(jīng)驗積累，通過“觀火”來判斷窯內(nèi)溫度，由專門的“把樁師傅”負(fù)責(zé)?，F(xiàn)代氣窯燒制時間大為縮短，一般一晝夜即可完成。

把樁師傅

燒窯-柴窯

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

燒窯-氣窯

出窯：

在古代，燒窯后期，在窯溫還沒有完全降低的時候，窯爐內(nèi)部溫度還很高，匠人們就會提前打開窯爐，忍受高溫，入窯取出燒成的瓷器之后，迅速把下一批需要燒制的瓷器放入窯內(nèi)。這樣操作的目的是通過節(jié)省燃料的方式來降低瓷器的成本。

出窯

攝于景德鎮(zhèn)古窯民宿博覽區(qū)

出裝、投行、請酒、定貨、催貨，幾幅畫面是體現(xiàn)清代陶瓷貿(mào)易的相關(guān)規(guī)俗，如找到合適的代理人，通過牙行商人訂貨（“定貨”一圖中屋內(nèi)寫有 “目下一言為定，早晚時價不同”醒目提示語。），商定后款待客商，再經(jīng)催貨交付，甚至在交付過程中可能因為產(chǎn)品品質(zhì)的挑剔，產(chǎn)生糾紛等等。

出裝：

投行：

請酒：

定貨：

催貨：

斗彩：

此幅所謂的“斗彩”，和現(xiàn)在通俗所說斗彩，應(yīng)該表達(dá)上存在差異，僅指在燒成后的白瓷釉上加彩。釉上彩瓷的種類有很多，如金彩、紅綠彩、墨彩、琺瑯彩、粉彩、淺絳彩等等。

釉上粉彩

攝于景德鎮(zhèn)

清代晚期出現(xiàn)了貼花印刷工藝，這種技術(shù)的出現(xiàn)，使得陶瓷的裝飾工藝有了重大的變化，提高了效率，使得陶瓷的裝飾更加豐富多彩。當(dāng)然缺點(diǎn)是圖案平面化，仔細(xì)觀察顏色上有印刷的網(wǎng)紋，使畫面缺少靈動感。但最新的科技進(jìn)步使此種工藝能極大接近手工制瓷效果，彌補(bǔ)傳統(tǒng)貼花瓷器網(wǎng)紋、接縫等問題。

觀復(fù)威龍祥麟系列——金鱗化龍公道杯

（剛貼好花紙）

文創(chuàng)素材：清康熙 礬紅魚龍變化紋筆筒

觀復(fù)博物館藏

觀復(fù)威龍祥麟系列——金鱗化龍公道杯

（烤花燒成）

明爐：

明爐是經(jīng)過加彩的瓷器第二次低溫窯燒，使顏色固定在瓷器表面。第一次成瓷燒窯溫度最高可達(dá)1300℃左右，明爐溫度一般在800℃以內(nèi)。

箍桶、茭草、裝桶、送客、過灘、過嶺、歸裝、琺瑯、暗爐、開鋪、發(fā)財幾幅是體現(xiàn)古代陶瓷通商貿(mào)易在陶瓷成品之后的相關(guān)環(huán)節(jié)。

箍桶：

茭艸（草）：

裝桶：

箍桶、茭草、裝桶三幅是體現(xiàn)為了陶瓷長途運(yùn)輸，制作安全可靠的包裝，其僅從安全角度考量，不在乎美觀與否。我們現(xiàn)在開發(fā)制作的觀復(fù)陶瓷文創(chuàng)產(chǎn)品，都為產(chǎn)品專門設(shè)計制作了單獨(dú)的包裝。在保證器物安全妥當(dāng)保存的前提下，美觀大方，便于攜行，不論自用抑或禮贈均能展現(xiàn)造物之用心。

觀復(fù)威龍祥麟系列——金鱗化龍公道杯及包裝盒

送客：

過灘：

過嶺：

送客、過灘、過嶺三幅是體現(xiàn)當(dāng)年粵商采購景德鎮(zhèn)瓷器運(yùn)回的艱辛與不易，燒好的瓷器在運(yùn)送過程中出現(xiàn)損毀，無形中會增加了瓷器的成本。

歸裝：

琺瑯：

暗爐：

開鋪：

歸裝、琺瑯、暗爐、開鋪四幅表現(xiàn)當(dāng)年粵商直接同海外進(jìn)行陶瓷貿(mào)易，甚至根據(jù)客戶要求，在景德鎮(zhèn)燒成的瓷器上，在本地進(jìn)行加彩裝飾，其中“琺瑯”一幅，很可能不是指真正意義上的琺瑯瓷，而是適應(yīng)了外商的需求和喜好仿制的“琺瑯瓷”（廣彩）。

發(fā)財：

收官的最后一幅，是一派喜樂歡騰觀看戲曲的畫面，中堂設(shè)一“天地君親師”牌位，為祭天地、祭祖、祭圣賢等民間祭祀的綜合，也是傳統(tǒng)敬天法祖、孝親順長、忠君愛國、尊師重教的價值觀念體現(xiàn)。房檐掛的兩盞燈籠分別寫著“堆金”“積玉”，用來形容陶瓷由“土”成“瓷”再生“金”的過程再恰當(dāng)不過。陶瓷是金、木、水、火、土，五行元素的融合，它不僅僅是一種物質(zhì)內(nèi)在的轉(zhuǎn)變，更是一種民族智慧、技藝傳承、文化精神的升華。