最近，“一位廣東女子購(gòu)買洗碗機(jī)，丈夫嫌水電費(fèi)貴而砸家”的新聞引起了熱議。我們不打算評(píng)價(jià)當(dāng)事人的對(duì)錯(cuò)或家庭關(guān)系，不同家庭在消費(fèi)、分工和溝通方式上的差異，很難用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。但洗碗機(jī)為什么會(huì)引發(fā)一場(chǎng)激烈的家庭矛盾？人們對(duì)洗碗機(jī)是不是還存在許多誤解？這非常值得一聊。

關(guān)于洗碗機(jī)，大眾的很多判斷并非基于事實(shí)，而是源于直覺(jué)和印象，但洗碗機(jī)的真實(shí)情況，恰恰在不少地方是“反直覺(jué)”的。本文正是希望圍繞這些容易被誤解的點(diǎn)，做一次相對(duì)冷靜的澄清。我先疊個(gè)甲：本文不是洗碗機(jī)廣告，也不涉及任何品牌推薦，只是想借話題多普及一下生活中的科學(xué)思維。如果你看了后開(kāi)始想要一臺(tái)洗碗機(jī)，選品牌還請(qǐng)您自己費(fèi)心。

對(duì)照：洗碗機(jī)比手洗整體更省水

首先是被反復(fù)提及的“洗碗機(jī)廢水”。從我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)試數(shù)據(jù)來(lái)看，洗碗機(jī)的用水量并不像很多人想象得那樣夸張。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 38383-2019 家用和類似用途電器的能效標(biāo)識(shí)——洗碗機(jī)》以及中國(guó)家用電器研究院公布的測(cè)試結(jié)果，目前主流的 12 至 13 套家用洗碗機(jī)，在標(biāo)準(zhǔn)洗程序下的單次耗水量大多集中在 9–13 升。而中國(guó)建筑科學(xué)研究院對(duì)居民用水行為的調(diào)查顯示，家庭廚房水龍頭的常見(jiàn)流量約為 5–7 升/分鐘。

圖源網(wǎng)絡(luò)

在實(shí)際生活中，我們未必會(huì)把水龍頭開(kāi)到最大來(lái)洗碗。但即便如此，也可以做一個(gè)粗略估算：當(dāng)手洗碗的時(shí)間超過(guò) 5 分鐘，用水量就很容易超過(guò)一臺(tái) 12 套洗碗機(jī)完成一次完整洗滌所需的水量。洗碗機(jī)之所以能實(shí)現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定的低用水量，關(guān)鍵在于其采用封閉循環(huán)結(jié)構(gòu)，洗滌用水并非一次性排放，而是經(jīng)過(guò)過(guò)濾后反復(fù)利用。當(dāng)然，如果是獨(dú)居生活，餐具本就不多，或者對(duì)清潔程度要求不高，每天洗 5 分鐘碗就夠，那么手洗確實(shí)又快又省水。在這種情境下，洗碗機(jī)并不一定是你的最優(yōu)解。

定量：費(fèi)電，到底費(fèi)了多少電？

關(guān)于“洗碗機(jī)很費(fèi)電”，這事兒就要搞清楚，到底費(fèi)電到什么程度？依據(jù)《GB/T 35759-2017 家用和類似用途電器 電能消耗測(cè)試方法 洗碗機(jī)》，以及中國(guó)家用電器研究院對(duì)市售產(chǎn)品的測(cè)試結(jié)果，主流家用洗碗機(jī)在標(biāo)準(zhǔn)洗程序下的單次耗電量通常在 0.8–1.3 千瓦時(shí)之間。折算成居民日常電費(fèi)，每次使用的電費(fèi)大致在 1 元左右。

另外，還是要對(duì)照——一個(gè)容易被忽略的事實(shí)是，家庭在用手洗碗時(shí)也常常會(huì)使用熱水，而無(wú)論是燃?xì)鉄崴鬟€是電熱水器，其能耗也是真實(shí)存在的，只是通常沒(méi)有被單獨(dú)算進(jìn)“洗碗成本”之中。

定性：什么才是你追求的“干凈”？

至于“洗碗機(jī)洗不洗得干凈”，國(guó)內(nèi)相關(guān)研究給出的結(jié)論相對(duì)明確。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在餐飲具清潔與衛(wèi)生評(píng)估相關(guān)研究中指出，60℃ 以上的熱水洗滌對(duì)常見(jiàn)細(xì)菌具有顯著去除效果。而按照我國(guó)洗碗機(jī)的測(cè)試和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，其洗滌過(guò)程中的水溫通?？煞€(wěn)定達(dá)到 60–70℃，這是人工手洗難以長(zhǎng)時(shí)間維持的溫度區(qū)間。此外，多角度高壓噴淋也更有利于清潔杯壁、碗底等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的位置。

當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)中也確實(shí)存在“洗不干凈”的情況。例如將盛過(guò)蒸蛋的碗直接放入洗碗機(jī)，碗邊已經(jīng)凝固的蛋液往往不容易被完全清除，甚至可能殘留少量食物痕跡。但這里需要區(qū)分的是，此“干凈”與彼“干凈”并不完全相同。從細(xì)菌和微生物殘留的角度看，洗碗機(jī)清洗后的餐具通常要比手洗更干凈；但從頑固可見(jiàn)殘留物的角度來(lái)看，手洗在某些場(chǎng)景下確實(shí)仍有優(yōu)勢(shì)。但就我個(gè)人體驗(yàn)，絕大部分情況下，使用洗碗機(jī)是可以避免雙手沾滿油膩的（配合廚余垃圾處理器）。

洗碗機(jī)洗完后的蛋羹殘余，圖源網(wǎng)絡(luò)

洗碗機(jī)的確存在的負(fù)擔(dān)：耗材

前面談了不少洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)，但它也確實(shí)存在一個(gè)容易被忽略的成本來(lái)源，那就是耗材，主要包括洗碗機(jī)洗滌劑、軟水鹽和漂洗劑，有時(shí)也會(huì)以復(fù)合洗碗塊或凝珠的形式出現(xiàn)。與手洗使用的洗潔精不同，洗碗機(jī)洗滌劑主要依靠化學(xué)去油能力并配合高溫工作，基本屬于剛性需求。根據(jù)中國(guó)家用電器研究院對(duì)家庭使用情況的調(diào)研，一次標(biāo)準(zhǔn)洗滌通常消耗約 15–25 克洗滌劑，按國(guó)內(nèi)常見(jiàn)價(jià)格折算，單次成本約 0.6–1.2 元，即便每天使用，一個(gè)月的洗滌劑支出通常在 20–40 元左右。

軟水鹽和漂洗劑的使用則與水質(zhì)條件和個(gè)人習(xí)慣密切相關(guān)。在水質(zhì)偏硬的地區(qū)，軟水鹽用于降低水中鈣鎂離子濃度，減少水垢對(duì)洗碗機(jī)性能的影響；漂洗劑則主要用于減少水痕，對(duì)玻璃和不銹鋼餐具有明顯改善效果。以常見(jiàn)家庭使用頻率估算，軟水鹽的月均成本通常在 5–10 元，漂洗劑多在 5–15 元區(qū)間，而且并非所有家庭都需要長(zhǎng)期使用。

常見(jiàn)洗碗機(jī)洗滌劑，圖源網(wǎng)絡(luò)

總體來(lái)看，在正常使用條件下，洗碗機(jī)耗材的綜合月成本大致在 30–60 元之間，平均到每次使用，約為 1.5 元左右，這部分支出在不少家庭中甚至可能高于水電本身的成本。而就我個(gè)人體驗(yàn)下來(lái)，要吐槽的倒不是經(jīng)濟(jì)上的負(fù)擔(dān)，而是需要時(shí)常記得購(gòu)買耗材，這的確會(huì)多一樁小麻煩。

感性認(rèn)知：洗碗機(jī)真的“太費(fèi)時(shí)間”嗎？

也有一些人，尤其是老一輩，會(huì)認(rèn)為洗碗機(jī)一次清洗往往需要一兩個(gè)小時(shí)，實(shí)在太費(fèi)時(shí)間；而自己手洗，20 分鐘左右就能完成。但這可能低估了 20 分鐘的價(jià)值。飯后節(jié)省下來(lái)的 20 分鐘時(shí)間，可能意味著一次散步、一次親子游戲，或是全家一起多看半集電視劇。無(wú)論洗碗機(jī)本身運(yùn)行多久，它所節(jié)省的，始終是“人的時(shí)間”。而如果家庭總是缺乏必要的溝通和共情，那么家庭矛盾往往會(huì)在暗中滋生。

搞清事實(shí)，再商量

澄清這些事實(shí)，并不是在說(shuō)“所有人都應(yīng)該購(gòu)買洗碗機(jī)”。是否適合，依然取決于具體人群和家庭情況。

回到新聞本身，這場(chǎng)風(fēng)波的導(dǎo)火索是洗碗機(jī)，但矛盾的核心并不只是“買不買一臺(tái)家電”。很多爭(zhēng)議之所以被不斷放大，恰恰是因?yàn)闆Q策建立在模糊認(rèn)知和缺乏溝通之上。

當(dāng)人們對(duì)一件事物的基本事實(shí)并不清楚時(shí)，討論往往很快就會(huì)演變?yōu)榱?chǎng)之爭(zhēng)。

也正因?yàn)槿绱?，我們并不是要為某個(gè)人辯護(hù)，也不是要為購(gòu)買洗碗機(jī)的行為背書(shū)，而是希望在憤怒的情緒和直覺(jué)的判斷之前，能夠先讓事實(shí)來(lái)“控場(chǎng)”。只有弄清楚“某件事物到底是什么、能做什么、代價(jià)是多少？”之后，我們才能結(jié)合自身?xiàng)l件，作出真正適合自己的選擇。這種路徑，或許并不只適用于洗碗機(jī)，也同樣適用于生活中許多看似充滿爭(zhēng)議的問(wèn)題。