喬治今年七十歲。他出生在馬來(lái)西亞的華裔家庭，他姓黃，但到了他父親已是WEE，這是黃姓在東南亞的變體，他也已經(jīng)不大適應(yīng)中文了。

他到英國(guó)上大學(xué)，學(xué)酒店管理，從此進(jìn)入酒店管理這個(gè)行業(yè)。他職業(yè)生涯共四十五年，管理過(guò)澳大利亞的酒店，馬來(lái)西亞的酒店，在中國(guó)，在北京的香格里拉酒店工作，他也是浦東嘉里酒店的開業(yè)總經(jīng)理。來(lái)到和平飯店時(shí)，他已兼任雅高酒店管理集團(tuán)區(qū)域總裁。

從上海世博會(huì)之后的2011年至今，他管理和平飯店十三年。

和平飯店的旋轉(zhuǎn)門是華懋飯店當(dāng)年留下來(lái)的，從1929年始，常常到達(dá)上海的政要經(jīng)過(guò)這道旋轉(zhuǎn)門走進(jìn)飯店，他們?cè)诟┮朁S浦江最繁榮地段的飯店吃一頓飯，作為訪問(wèn)上海的一項(xiàng)內(nèi)容。1980年后，和平飯店的重要客人也常常把餐后去爵士酒吧喝一杯和平飯店的特調(diào)雞尾酒，聽一段上海特色的老年爵士樂(lè)演出，作為體驗(yàn)本地風(fēng)情的余興。平時(shí)他周末休息一天，在有重要客人時(shí)，喬治一定在飯店里值班，保證萬(wàn)無(wú)一失。

全球爆發(fā)新冠疫情期間，算得上是和平飯店最艱難的時(shí)辰之一。這期間喬治將妻子留在浦東家中，自己搬來(lái)酒店駐守。

后來(lái)，他用九張照片總結(jié)自己的上海和平歲月，其中有一張，是新冠封控期間駐店留守的全體員工合影，我?guī)缀鯖]認(rèn)出站在中間的喬治，不光是口罩遮住了臉，我第一次看到他穿短外套，而不是西裝。照片上用藍(lán)字寫了“共克時(shí)艱”四個(gè)字，我想這正是他在自己十三年和平飯店生涯中難忘的時(shí)刻。我陸續(xù)認(rèn)出照片上與喬治一起工作了九年的董青，還有協(xié)助喬治管理飯店十三年的陳凱，他們站在一起。陳凱事后回憶起來(lái)說(shuō)，這段時(shí)間和平飯店凝聚了人心，員工有了共同的榮譽(yù)感。

喬治是與和平飯店共克時(shí)艱的那個(gè)外國(guó)人，是我們上海的外國(guó)人。

難怪他們都叫他“阿拉喬治”，就連入職和平飯店才二年的維維安，說(shuō)起“阿拉喬治”，臉上都會(huì)浮現(xiàn)出溫暖的微笑。

疫情后，和平飯店的入住率漸漸回升，上升到外灘沿岸奢華酒店的頭牌，入住率第一名。和平飯店的員工漸漸重拾往日的自豪。作為一個(gè)從2002年開始采訪這座老飯店，寫了關(guān)于它的一本書的上海作家，我多少有點(diǎn)知道將員工的榮譽(yù)感再次激發(fā)出來(lái)的不易，以及令人感動(dòng)。

和平飯店1929年開業(yè)時(shí)，是亞洲最奢華的酒店。待到慶祝和平飯店九十周年的2019年，它仍舊是亞洲最奢華酒店，而且是歷史最長(zhǎng)遠(yuǎn)的亞洲奢華酒店。與它同時(shí)代的亞洲奢華酒店都已不在名錄上了。

這個(gè)年底，和平飯店的年度業(yè)績(jī)能看得見了，它是今年外灘酒店入住率的第一名，盈利的第一名，它多次實(shí)現(xiàn)了滿房。

我問(wèn)：那么，現(xiàn)在你堅(jiān)決要結(jié)束你的職業(yè)生涯，告老還鄉(xiāng)，你放心嗎？

喬治說(shuō)：我的工作是要將一個(gè)老飯店帶到好的狀態(tài)，不光是客人喜歡，也要我們整個(gè)管理層都齊心協(xié)力。我覺得現(xiàn)在我們的員工也都在好的狀態(tài)了。我放心他們。

而且，即使有改變，只要員工都能一心為飯店好，改變也不是壞事，也許反而是好事。和平飯店是一項(xiàng)需要傳承的事業(yè)，不是哪一個(gè)人，哪一個(gè)階段就完成了的。所以，我對(duì)我們的員工非常放心，也是祝福。

我問(wèn)：現(xiàn)在和平飯店就要進(jìn)入新一輪的升級(jí)，我知道你現(xiàn)在要花許多精力在飯店的升級(jí)設(shè)計(jì)上，這其實(shí)是對(duì)未來(lái)的設(shè)計(jì)。也就是說(shuō)，你不光為和平的現(xiàn)在工作，也在為它未來(lái)工作。在我看來(lái)，這對(duì)你來(lái)說(shuō)是責(zé)任心重的附加工作，也是極大的信賴。

喬治說(shuō)：是的，我要奉上所有的經(jīng)驗(yàn)和夢(mèng)想。當(dāng)然，哪怕以后，酒店需要我提供意見和建議，我隨時(shí)都可以，這十年里面都可以。

我問(wèn)：你回來(lái)嗎？

喬治笑了：有召喚我就回來(lái)。

我說(shuō)：你會(huì)想念和平飯店的，我想。

喬治提高了聲音：肯定的，這是肯定的。

我問(wèn)：到了你離開和平飯店的那天，你會(huì)流淚嗎？

喬治說(shuō)：我不知道，讓它自然而然地發(fā)生吧。流淚不是什么難為情的事，對(duì)嗎？

真的就到了那天。

我聽到好幾個(gè)已經(jīng)離開飯店的員工準(zhǔn)備回去酒店送別，所有我也去了。

那是中午，八角亭里逐漸聚集起了穿酒店工作服的員工，黑色制服的是和平博物館的職員，白色制服的龍鳳廳和西餐廳抽空下樓來(lái)的廚師們，戴黑色呔的是飯店大堂里特有的飯店大使，他們負(fù)責(zé)維護(hù)大堂和電梯，解答客人問(wèn)題，歡迎剛?cè)胱〉目腿?。和平飯店的大堂有三條橫向通道，一條豎向通道，凡八個(gè)大門。還有已經(jīng)離職的酒店經(jīng)理，業(yè)主方代表，老同事。

正是酒店checkout的時(shí)間，陸續(xù)離店的客人們拿著箱子駐足，看一個(gè)上海的老酒店如何送別為它服務(wù)了十三年的總經(jīng)理。

喬治夫婦一出電梯，大堂里就響起了掌聲。他的眼睛就紅了。

“阿拉喬治每天早晨八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到酒店，我們都常常到酒店辦公室才換衣服，整理好自己，開始工作。但他不是這樣的，他進(jìn)酒店時(shí)就已經(jīng)整理好自己了，他永遠(yuǎn)是西裝革履出現(xiàn)在飯店里的?！痹诰频旯ぷ髟S多年的員工都這么說(shuō)。

鎮(zhèn)定，整潔，精確，高效，專注，這些都是他努力給員工看到的總經(jīng)理，他要讓大家知道他始終是不會(huì)放任的。

即使要去機(jī)場(chǎng)回澳大利亞了，喬治還穿好了他的西裝，擦亮了他的系帶皮鞋。

他跟每個(gè)從崗位上臨時(shí)出來(lái)的員工擁抱告別。我看見一個(gè)廚子流了淚，又看見樂(lè)天的陳凱和精美的董青面有淚色。

啊，喬治，這就是自然而然發(fā)生的。

喬治，這是和平飯店對(duì)你至深的感激，不是每個(gè)總經(jīng)理都能收獲的。

我問(wèn)：那么，和平飯店總經(jīng)理是你職業(yè)生涯的句號(hào)了。

他說(shuō)：我感到既驕傲又誠(chéng)惶誠(chéng)恐。我從前未想象過(guò)，為這樣一個(gè)上海著名的飯店服務(wù)，會(huì)成為我總經(jīng)理生涯的句號(hào)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)幾乎是夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)。

我問(wèn)：那么你定義自己是一個(gè)怎樣的人呢？

他說(shuō)：我定義自己是一個(gè)認(rèn)同亞洲價(jià)值觀的，具有中國(guó)血緣的澳大利亞人。

我問(wèn)：?jiǎn)讨?，你說(shuō)到夢(mèng)想，你留下了什么夢(mèng)想？

他說(shuō)：你一定知道上海有F1比賽。這是一個(gè)能吸引全世界媒體轉(zhuǎn)播的比賽。我的夢(mèng)想是有一天賽道從嘉定搬到黃浦江邊，賽道沿著濱江大道到楊浦大橋，過(guò)江到浦東，在陸家嘴的高樓中穿行，再?gòu)牧硪蛔髽蚧貋?lái)，就從我們和平飯店門口作為出發(fā)點(diǎn)，或者終點(diǎn)。你想想，這是何等巨大的城市宣傳。

如果有那一天，我們和平飯店就可以承接最重要的接待，我們什么都能做，我們能做到讓世界驚艷。

你想象一下，和平飯店在那時(shí)會(huì)多么光彩照人。

我忍不住說(shuō)：這想法很瘋狂。

喬治的眼睛閃閃發(fā)光：“這對(duì)和平飯店多好啊?！?/p>

誠(chéng)然，他是和平飯店的“阿拉喬治”。

《成為和平飯店》 陳丹燕 著