12月16日，由廣東省食品學(xué)會、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“健康中國2030·第四屆健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展論壇”在深圳國際會展中心（寶安新館）舉行。作為“深圳健康原料、食品配料展”的核心學(xué)術(shù)配套活動，本次論壇以“健康食品創(chuàng)新與功效機(jī)制探索”為核心議題，吸引了省內(nèi)外高校、科研院所、食品企業(yè)的100余名專家學(xué)者、產(chǎn)業(yè)精英齊聚一堂，共探健康食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新路徑與未來方向。

本次論壇由廣東省食品學(xué)會秘書長彭紅梅主持，深圳大學(xué)食品科學(xué)與工程系主任趙麗青教授學(xué)術(shù)主持，多位在健康食品領(lǐng)域深耕多年的知名專家登臺分享前沿成果，為現(xiàn)場觀眾帶來了一場兼具學(xué)術(shù)深度與產(chǎn)業(yè)價值的思想盛宴。

深圳大學(xué)生命與海洋學(xué)院王江新教授在《裸藻：被低估的超級食物——從功能突破到百億藍(lán)?！穲蟾嬷薪榻B了裸藻作為戰(zhàn)略性功能食品原料的獨(dú)特價值，以及其團(tuán)隊在裸藻大規(guī)模培養(yǎng)、活性成分提取等關(guān)鍵技術(shù)上的最新突破。未來需凝聚產(chǎn)學(xué)研用多方合力，推動裸藻在功能性食品、特膳食品等領(lǐng)域的應(yīng)用創(chuàng)新，提升公眾認(rèn)知度與市場滲透率，構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)杜冰教授以《應(yīng)用于健康管理的黃精粉研發(fā)及制備》為題，結(jié)合自身研發(fā)實踐與當(dāng)下市場需求，全面介紹了黃精粉的研發(fā)技術(shù)進(jìn)展、功效驗證成果與產(chǎn)品化應(yīng)用現(xiàn)狀，為傳統(tǒng)藥食同源食材突破應(yīng)用瓶頸、對接現(xiàn)代健康需求提供了可借鑒的參考范式。

廣東海洋大學(xué)張杰良教授聚焦?jié)冃越Y(jié)腸炎這一常見消化系統(tǒng)疾病，在《壇紫菜多糖/低聚糖對腸道功能的影響》報告中，通過扎實的實驗數(shù)據(jù)證實了壇紫菜多糖的獨(dú)特益生價值。他指出，作為天然來源的海藻多糖，壇紫菜多糖可通過促進(jìn)益生菌增殖、抑制有害菌群生長、重塑腸道菌群平衡等多重路徑，發(fā)揮顯著的益生元效應(yīng)，為腸道健康食品研發(fā)提供了全新的天然原料選擇與科學(xué)依據(jù)。

廣東藥科大學(xué)吳小勇副教授在《基于膽汁酸肝腸循環(huán)探討諾尼果多糖的降脂作用及機(jī)制》報告中，深入揭示了諾尼果多糖的降脂分子機(jī)制。他的研究表明，從成熟諾尼果實中分離純化的多糖成分，可通過調(diào)節(jié)小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)、促進(jìn)乳酸桿菌等有益菌增殖、增加次級膽汁酸合成等關(guān)鍵路徑，有效改善機(jī)體脂質(zhì)代謝，這一成果為降脂減肥類健康食品的研發(fā)提供了堅實的理論支撐與新的技術(shù)方向。

韓山師范學(xué)院燕憲濤副教授從產(chǎn)業(yè)應(yīng)用視角出發(fā)，在《食藥資源功能飲品的研發(fā)與健康功效》報告中系統(tǒng)梳理了當(dāng)前功能飲料的市場趨勢、產(chǎn)品分類及核心功能需求，并以一款替代含糖飲料的藥食同源草本減肥功能飲料為例圍繞研發(fā)流程與關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)解讀，為食品企業(yè)的功能飲品創(chuàng)新提供方案。

廣東省食品學(xué)會理事長、華南理工大學(xué)李汴生教授在總結(jié)發(fā)言中指出，廣東省食品學(xué)會作為榮獲省民政廳5A社會組織稱號及省科協(xié)五星級學(xué)會的“雙五”等級科技社團(tuán)，始終以“學(xué)術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)、科技賦能發(fā)展”為核心宗旨，深耕健康食品領(lǐng)域多年，已構(gòu)建起覆蓋政產(chǎn)學(xué)研用的全方位服務(wù)平臺。本次論壇正是學(xué)會與博華展覽深度合作的成果，實現(xiàn)了學(xué)術(shù)會議與產(chǎn)業(yè)展會的精準(zhǔn)融合，既為科研成果提供了展示窗口，也為企業(yè)需求搭建了對接橋梁。相信通過本次論壇的思想碰撞與經(jīng)驗分享，將為行業(yè)發(fā)展注入新的動力與活力，助力我國健康食品產(chǎn)業(yè)在全球競爭中脫穎而出，為實現(xiàn)全民健康目標(biāo)做出更大貢獻(xiàn)。

本次論壇由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、深圳大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院、廣東省營養(yǎng)轉(zhuǎn)化工程技術(shù)研究中心共同承辦。論壇的成功舉辦，搭建了高端高效的學(xué)術(shù)交流與合作平臺，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動力。