你有沒有經(jīng)歷過“打車怪圈”？

要打車的時候看不到空車，不打車的時候一輛輛的都是空車。

突然好奇，沒載客人的時候。

烏魯木齊的出租車/網(wǎng)約車司機(jī)們都在哪兒？

答案之一，就是街頭巷尾的美味小館里。

作為城市里敏銳的“美食雷達(dá)”，司機(jī)師傅們都在吃什么？

穿梭于城市之間，

他們知道哪里出餐快、分量扎實、價格實在，也知道哪里好停車。

最重要的是：哪里的味道，能經(jīng)得起重復(fù)吃。

我們跟隨 6 位司機(jī)師傅的推薦，親測了他們?nèi)粘９忸櫟男〉辍?/p>

從深夜餛飩到午間拌面，總有一碗，是你愛的。

地址：呂氏餛飩包子大排檔

時間：24 小時營業(yè)

價格：雞湯餛飩 16 元

烏魯木齊的深夜，去哪兒吃飯？

牛肉面、又或是火鍋？

冬夜漫長，一口實惠、快速的熱乎飯，是司機(jī)師傅們的首選。

牛肉面吃膩了，換個口味。

上夜班的老崔，推薦我這家的雞湯餛飩。

店內(nèi) 24 小時營業(yè)，是老崔和同行們的深夜食堂。

店開了 30 年，位置沒變過，在學(xué)校旁。

“這里的餛飩是招牌。”老崔說。

飯點時需要排隊點餐，排隊就座。

片刻之后，餛飩上桌。

一碗湯鮮熱乎的餛飩，皮薄餡兒大，分量也足。

餛飩在舌尖一滑，緊跟著是扎實的肉餡，滿口鮮甜與滿足。

趁熱先喝湯，額頭微微冒汗，身和心都跟著熨帖起來。

地址：丁香奶爸

時間：12:30-22:00

價格：過油肉拌面 35 元

順哥的出租車交流群里，時不時有幾個關(guān)系好的師傅拼單吃飯。

“花一份錢，能吃到好幾樣菜?！表樃绺嬖V我。

正趕上師傅們的飯點，我跟著順哥來到這家開了 3 年的飯館。

店里寬敞亮堂，主打拌面，每天賣到 16:00 ，過時不候。

扎扎實實的一餐，足夠支撐司機(jī)師傅們的一下午。

“我們常拼拌面。”順哥一邊剝蒜一邊跟我說。

我有些納悶：拌面還能拼著吃？

順哥點了份過油肉拌面，另外兩位師傅點了清炒小白菜和爆炒毛肚。

待拌面上齊，師傅們各自往自己的面里撥一些不同的澆頭。

我也學(xué)著順哥的吃法，過油肉和清炒小白菜混著拌。

一半濃烈，一半清爽，襯得彼此鮮明。

過油肉香濃醇厚，小白菜襯出清甜。

就著蒜，面的香氣仿佛又被提了一層。

地址：阿日圖什拌面館

時間：11:00-22:30

價格：阿圖什拌面 20 元

中午一點左右，是大多數(shù)新疆人的午餐時間。

但對司機(jī)們來說，吃飯這事兒，沒個固定的點兒。

湊合一頓，是常態(tài)。

但小馬卻對午餐格外講究：

“得是現(xiàn)做的，才有鍋氣?！?/p>

這家店，是小馬平時愿意空車跑去吃的店。

問其緣由，他說：

“這里的飯干凈、實惠又地道?！?/p>

有時候會在出車前專程去吃。

第一家阿日圖什在燕爾窩路，開了 23 年。

這家是 2019 年搬過來的分店。

店內(nèi)上下兩層。

一樓是散座，可以看見全方位透明的廚房。

二樓更安靜，位置也更多。

店里的招牌是阿圖什拌面，也就是家常拌面。

炒好的菜不另裝盤，直接從熱鍋里舀出來，澆在面上。

一碗拌面上桌，香氣跟著撲上來。

土豆絲、粉條、辣椒，牛肉，洋蔥……數(shù)不清的配菜碼在一起，濃稠油亮。

面屬細(xì)面，湯汁掛得牢，吃起來夠入味，也夠筋道。

地址：巴比倫美食

時間：12:00-22:30

價格：辣子肉拌面 22 元

艾師傅每天早上八點出車，一天至少跑 8 個小時。

跑車的時間總是爭分奪秒，有些司機(jī)上廁所都得見縫插針。

但是吃好一餐，也是很重要的。

艾師傅自有一套吃飯標(biāo)準(zhǔn)：

味道好、性價比高、停車方便、有衛(wèi)生間。

這里就是這樣的一家拌面館。

店在會展開了 7 年。

不止拌面，抓飯、烤肉、湯飯、缸子肉……一應(yīng)俱全。

但拌面總是大多數(shù)司機(jī)們的首選，因為足夠扎實、管飽。

辣子肉拌面是招牌之一，焦香隨著面一同而來。

辣皮子透亮，帶著一絲甜香。

牛肉油亮亮的，越嚼越香。

肉的品質(zhì)非常好，每天用的都是鮮牛肉。

面本身的分量已經(jīng)夠扎實，依然守著拌面館的“老規(guī)矩”——免費加面。

艾師傅喜歡濃稠的“然窩子”，也有人偏愛清爽的“過水面”，提前跟服務(wù)員招呼一聲就好。

地址：西域夏牧場風(fēng)干肉抓飯

時間：12:00-17:00

價格：風(fēng)干肉抓飯 30 元

當(dāng)我問司機(jī)張姐：

“烏魯木齊哪家飯館最好吃？”

她以為我是游客，熱情地跟我介紹起烏魯木齊的特色美食，其中就有這家抓飯。

張姐說：

“像你這樣問我的乘客還真不少，大多是來旅游的；

但有時候，也會被乘客種草美食?！?/p>

有一回，一個乘客專程打車去吃風(fēng)干肉抓飯，一路不斷安利。

張姐第二天便去嘗鮮，從此開始安利給其他乘客。

這家店本來是搬遷的新店。

由于生意太好，老店沒關(guān)，繼續(xù)開著，開了 10 年。

張姐告訴我：

“有時一天跑夠 300 塊錢，我會獎勵自己來這吃一頓?！?/p>

張姐推薦我點風(fēng)干肉抓飯。

風(fēng)干牛肉+羊骨的組合，一碗嘗到兩種風(fēng)味。

米幾乎被厚實的風(fēng)干肉蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實。

牛肉紋理清晰，咸香濃郁；羊骨上的筋燉得松軟。

口感有韌有軟，很豐富。

抓飯的米粒顆顆分明，松散不油膩，吸飽了肉汁和胡蘿卜的甜。

有免費的小菜、奶茶，主食免費加不限量。

地址：岐鳴香手工哨子面

時間：10:00-22:00

價格：臊子面大碗 15 元，小碗 14 元

跟司機(jī)師傅們聊天的過程中我發(fā)現(xiàn)，他們對午飯的要求其實并不高：

出餐快，價錢實惠，能吃飽。

“要是味道好，那就更好了。”司機(jī)東哥笑著說，然后推薦我來這里嘗嘗。

喀什東路的這家臊子面，就是司機(jī)東哥常去的“快餐食堂”。

這家店以前在糧校那邊，后來搬到這里，前后開了 17 年。

三個阿姨在廚房里撈面、澆湯、撒料，動作利落。

臊子面出餐快，是店里的特色，也成了趕時間人們的首選。

臊子有肉丁、蒜苗、胡蘿卜、土豆、洋蔥、豆干等各樣配菜。

若有忌口不吃的，可以提前說。

手搟面有棱有角，掛汁吸味很在行。

大碗可以免費加面。

進(jìn)店可以免費喝漿水。

扎實、舒服的一餐之后，又能很快回到路上。

對東哥他們來說，這樣一頓飯，便是忙碌日子里一份具象的溫暖。

吃完 6 家小店，最大的感觸是：

司機(jī)師傅們推薦的不僅是好吃的食物，更是一種踏實的生活方式。

不在乎環(huán)境的精致與否，而是靠著一口好味道，成了車輪上的勞動者們最可靠的“補(bǔ)給站”。

一碗餛飩、一盤拌面、一碟抓飯，

飽的是胃，暖的是心。

盡管城市越來越大，地道的美味始終藏在樸素的角落里。

等著如你我一般，認(rèn)真生活的人去發(fā)現(xiàn)。

作者：韓雨琪、許瑞嫻

圖片：韓雨琪、許瑞嫻

編輯：許瑞嫻