還記得杭州慶春路和馬市街交叉口的老烘焙店85度C嗎？在周圍居民的記憶里，這家開了多年的老店，儼然是當?shù)匾粋€路標。

最近，這家老店宣布閉店，引發(fā)不少關注。

陳穎 攝

近期杭城有3家85度C閉店

“本來路過想進來買點面包，怎么突然關門了，想著去濱江店消費，結果發(fā)現(xiàn)濱江店也掛出了將于10月15日閉店的消息?！焙贾蓐惻拷o潮新聞記者幫爆料，她到85度C慶春店想買面包，發(fā)現(xiàn)閉店了，感覺很突然，“儲值卡里還有幾十塊錢沒用，準備有時間去公告上的朝暉店用掉。我看公告寫著是上個月18日就關門了?！?/p>

10月12日，潮新聞記者實地走訪時發(fā)現(xiàn)85度C慶春店門頭LOGO已經(jīng)撤下，里面桌椅已經(jīng)搬遷一空，只有門店玻璃語上貼著的85度C貼紙還保留了一點門店的印記，偶爾有路過的消費者感嘆這家老店也關了。

記者在大眾點評等平臺搜索，頁面顯示這家店已經(jīng)歇業(yè)。

陳穎 攝

“這家店已經(jīng)在這個位置開了十多年了。關了有個把月了吧，現(xiàn)在還是會有不知道閉店的人過來買東西，之前閉店公告貼出來，我問過店員為什么關，店員說是因為租金上漲的關系。”剛好路過的一個路人告訴記者。

85度C朝暉店店員表示，“慶春路店有儲值的卡券，在包括我們店在內的其他門店都可以核銷?！?/p>

據(jù)了解，除85度C慶春路店閉店、杭州濱江店將于10月15日閉店外，85度C江城路店已于9月30日閉店歇業(yè)，富陽玉長城店在稍早前也已經(jīng)關門。

“2010年開始就買這家店的蛋糕面包，當時來吃85度C還是很潮的一件事，他們家的凱撒大帝、袋裝三明治都好吃?！焙贾輨⑴空f，隨著近年來杭州城里的烘焙店越來越多，消費者的可選項也越來越多，作為85度C的老客，“現(xiàn)在只有偶爾想起來的時候才會過來買?！?/p>

曾承載許多人的回憶

“爺青結！沒想到這家我上學時就開始吃的面包店關了，十幾年前剛開的時候人多到擠都擠不進去?！?/p>

“每次送孩子路過就會順便來買點吃的，坐一坐，沒想到這個歇腳的地方以后沒有了?！?/p>

“回憶涌上心頭，以前老公經(jīng)常買他家的黑森林蛋糕哄我。”

“年輕時在紹興上學，周末還專門坐車到杭州這家店來買?！?/p>

……

得知開業(yè)十幾年的慶春路老店閉店，許多人的回憶被激活。

作為杭州初代“網(wǎng)紅”面包店，當年的85度C是昔日年輕人的打卡地，其招牌產(chǎn)品“凱撒大帝”的面包更是受到熱捧。在慶春路店大眾點評評論區(qū)能看到，“凱撒大帝”、菠蘿可頌、奶油小方等依然是門店現(xiàn)在的熱銷產(chǎn)品。

公開資料顯示，85度C成立于2003年，是一家中國臺灣的連鎖咖啡、蛋糕、烘焙品牌，2007年，85度C大舉進軍中國大陸市場，實現(xiàn)了每年近100家門店的瘋狂擴張。

2009年9月，錢江晚報在《近千家糕餅店混戰(zhàn)，“甜品理論”就在身邊》一文中描述過“杭州上演‘瘋狂的蛋糕’”的場景——

從體育場路、建國北路口到延安路口，馬路南側分布著8家品牌糕餅店，有克莉絲汀、九月生活、丹比、亞都……還有4月新開的85度C，5月1日開張的可莎蜜兒。

“85度C”負責人在接受記者采訪時表示，他們計劃那一年在全國開設91家門店。

來自臺灣的“85度C”，彼時風頭大盛，媒體稱之“在臺灣打敗了星巴克”。因為這家黑馬企業(yè)僅僅用了幾年時間就在寶島開店300多家，數(shù)量上超過了星巴克。

16年前的報道中已經(jīng)提出了“扎堆的糕餅店，相互間生意受影響”的問題——“85度C”體育場路店開張那天，分時段大力促銷，咖啡便宜至“一元一杯”，門口隊伍長長的。那天旁邊的一家品牌店生意冷清，“九月生活”打出了“買30送15”的廣告。

據(jù)財報顯示，近年來，85度C增速放緩，其門店規(guī)模在近兩年內迅速縮減。

而關于85度C閉店的新聞，近來最讓杭州人有印象的是3年前。2022年11月，杭州延安路開了十多年的85度C（杭州延安路店）貼出了“閉店通告”。

一位業(yè)內人士認為，2010年前后，85度C大舉擴張，并率先推出了甜點加咖啡的銷售模式，與可莎蜜兒等品牌同屬老牌烘焙企業(yè)。目前烘焙業(yè)面臨競爭加劇、洗牌加速的壓力，再加上房租、人力等成本的上升，也讓85度C老牌烘焙企業(yè)共同面臨挑戰(zhàn)。