【編者按】

“夜上海，夜上海，你是個(gè)不夜城?！?/span>

當(dāng)往昔熟悉的經(jīng)典旋律在耳畔響起，也能映照出如今上海之夜的璀璨。國(guó)慶節(jié)，上海夜不眠，為市民游客提供更為豐富多樣的愜意玩樂。

政策與活動(dòng)雙輪驅(qū)動(dòng)下，上海夜經(jīng)濟(jì)發(fā)生了哪些變化？特色在哪里？積攢了什么經(jīng)驗(yàn)？帶來了哪些啟示？澎湃新聞推出“發(fā)現(xiàn)夜上?！毕盗袌?bào)道，聚焦游客、青年、市民三個(gè)群體關(guān)注的夜經(jīng)濟(jì)場(chǎng)域，去感受夜的魅力。

首篇關(guān)注南京路步行街老字號(hào)為游客延時(shí)打烊。

上海夜生活的精彩，從延時(shí)打烊開始。

第二屆上海之夏“精彩夜上海”系列活動(dòng)持續(xù)兩月有余，此期間，上海支持夜間經(jīng)濟(jì)人氣地標(biāo)發(fā)展2.0版發(fā)布，在支持“外擺經(jīng)濟(jì)”、打造夜間觀賽“第二現(xiàn)場(chǎng)”等10條措施的加持下，全市多個(gè)商圈延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，23時(shí)、24時(shí)、2時(shí)甚至通宵……商家打烊時(shí)間一延再延。

延時(shí)打烊的效果怎么樣？近日，澎湃新聞（www.xinlihui.cn）記者夜訪有“中華商業(yè)第一街”之稱的南京路步行街，不少老字號(hào)以及知名企業(yè)已成為延時(shí)打烊的“試點(diǎn)”。這條步行街的夜經(jīng)濟(jì)，在持續(xù)豐富消費(fèi)場(chǎng)景的同時(shí)，又如何兼顧“洋氣”和“煙火氣”？

延時(shí)打烊+外擺，游客游完外灘還能再逛逛

如果說，白天南京路步行街的熱鬧從西藏中路往東，一直蔓延到外灘，那么，同是一條街，晚上10點(diǎn)后的熱鬧，則是從外灘往西回流。

7月下旬至10月8日，黃浦區(qū)新世界集團(tuán)旗下部分位于南京路步行街的老字號(hào)門店試點(diǎn)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。澎湃新聞?dòng)浾呤崂戆l(fā)現(xiàn)，以南京東路地鐵站為界，南京路步行街往西，泰康、三陽、真老大房、邵萬生、沈大成等老字號(hào)門店，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間半小時(shí)至22時(shí)30分打烊；南京路步行街東拓段上的稻香村、杏花樓，以及與之相交的江西中路上部分老字號(hào)門店，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間1小時(shí)至23時(shí)打烊；此外，黃隆泰福建路店和江西路店，分別延長(zhǎng)2小時(shí)和1小時(shí)，至24時(shí)打烊。

為何越靠近外灘，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)，閉店時(shí)間越晚？記者走訪南京路步行街一探究竟。

南京東路步行街客群大多從東往西移動(dòng)。 本文圖片均由 澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 攝

22時(shí)17分，外白渡橋往外灘方向的車道已擁堵。平日兩三分鐘的路程，當(dāng)天足足開了13分鐘。此時(shí)的“游客大軍”，大多都參觀完外灘，順著南京路步行街往西走。

稻香村門口的冷飲區(qū)成為無聲的招牌。

22時(shí)30分，南京路步行街東拓段，商場(chǎng)基本已打烊，不過，仍有差不多半數(shù)沿街商鋪里顧客滿盈。稻香村外灘店里人頭攢動(dòng)，門口主打的新鮮果汁、刨冰、冷飲、咖啡銷售，成為無聲的“招牌”。

店長(zhǎng)鮑曉錦介紹，今年夏天，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)的1個(gè)小時(shí)，消暑飲料幾乎占到了整家門店延長(zhǎng)時(shí)段銷量的八九成。其稱，早在三年前的夏天，這家店已經(jīng)開始延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。每逢節(jié)假日和跨年這樣的日子，路上人流很晚才會(huì)散去，關(guān)門前還有人源源不斷來買單。

22時(shí)47分，位于南京東路的杏花樓體驗(yàn)店內(nèi)，堂食已經(jīng)基本結(jié)束，店員倪迎春在旁邊外售區(qū)域清點(diǎn)貨架，為23時(shí)打烊做準(zhǔn)備?！拔覀兊耆ツ?月開張，今年7月開始，延長(zhǎng)一小時(shí)，23時(shí)打烊。”倪迎春告訴記者，他們店的堂食為現(xiàn)制現(xiàn)售食品，賣完即止。這個(gè)季節(jié)多為糖水、飲料、特色點(diǎn)心等。外售部分多為特色預(yù)包裝食品，這個(gè)時(shí)節(jié)，杏花樓的月餅已擺上了C位。

“8月中旬，我們就通過了審批，在店門口支起了外擺，效果也很好?！毙踊秦?fù)責(zé)該門店直屬管轄的孫越峰說，他們的外擺，就是在店門口擺上三張小桌子、幾把椅子，讓游客走累了可以歇歇腳點(diǎn)杯喝的。首個(gè)周末效果很好，營(yíng)業(yè)額直線上升。之后一直到國(guó)慶假期，每逢周五至周日晚，他們都將外擺至次日凌晨2時(shí)。

8月19日23時(shí)，南京東路步行街，大白兔門店人來人往。

此后，記者由東向西沿著南京路步行街走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，哪怕過了23時(shí)，仍在營(yíng)業(yè)的商鋪不在少數(shù)，比如杏花樓對(duì)面的大白兔門店，游客就絡(luò)繹不絕。一家名為匠之作的銀文化體驗(yàn)館，門口兩名銀匠在現(xiàn)場(chǎng)加工銀飾，不緊不慢的錘打聲回蕩在漸趨安靜的街道上，也吸引了游客駐足。

深夜，匠之作門口不緊不慢捶打銀飾的聲音，成為“有聲”的招牌。

深夜近23時(shí)，游客乘地鐵離開。

這樣的熱鬧，在位于步行街中段的南京東路地鐵站分流。換句話說，22時(shí)以后，南京路步行街承接的，是逛完外灘夜景的游客。他們或歇個(gè)腳喝點(diǎn)飲料吃點(diǎn)輕食，或隨便走走逛逛，大多人在南京東路地鐵站乘地鐵離開，少部分人繼續(xù)往前逛。只不過，再往西走，步行街大多沿街商鋪已打烊，街心的休息椅上，則坐滿了歇腳的游客。

“夜上?！边€能承載更多的期待

如果仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年暑假以來，南京路商圈延時(shí)打烊的老字號(hào)商鋪集中在四川中路至江西中路段。這里是南京路步行街東拓段，承接深夜外灘客流，加之中央商場(chǎng)有夜市，是南京路步行街夜生活集聚區(qū)。

23時(shí)許，南京路步行街西面大多沿街商鋪已打烊，游客在街心長(zhǎng)椅歇腳。

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，深夜活躍在步行街上的群體以逛完外灘的游客居多，他們的需求，大多是想有個(gè)地方歇歇腳，或者吃點(diǎn)小吃、冷飲。所以，如何在保障安全的前提下，既體現(xiàn)上海的海納百川，又做出調(diào)性，是南京路步行街打造夜間特色必須解決的問題。

多家老字號(hào)透露，根據(jù)黃浦區(qū)的夜擺規(guī)定，南京路步行街上商鋪的申請(qǐng)，統(tǒng)一提交到南京路步行街區(qū)管理辦公室，再由辦公室統(tǒng)一申請(qǐng)，以提供最快最便捷的服務(wù)。目前，杏花樓、稻香村、邵萬生等老字號(hào)商鋪，周末都有外擺服務(wù)，此外，中央商場(chǎng)集市也有部分外擺。這些外擺桌位，大多為點(diǎn)心、奶茶等輕食類產(chǎn)品。

“我們也是邊試邊看效果。延時(shí)（打烊）對(duì)杏花樓營(yíng)收的促進(jìn)是顯而易見的，考慮到安全和人力成本，在安排員工的時(shí)候，也盡量派住在附近的。我們也在研究延時(shí)打烊的長(zhǎng)效性和制度性。”孫越峰說。

“來一趟上海，總歸是要來外灘逛逛的，逛完外灘，也肯定是會(huì)再逛一逛南京路步行街的。上海確實(shí)很繁華。”來自山西的武先生一家四口來旅行，他說，“唯一有點(diǎn)遺憾的，是我們逛到將近12點(diǎn)，地鐵已經(jīng)停止?fàn)I運(yùn)了。但是也能理解，畢竟確實(shí)已經(jīng)是凌晨了?！?/p>

過了這個(gè)十字路口，游客就進(jìn)南京東路地鐵站離開。

貴州游客陳女士則希望，步行街上延時(shí)打烊的商店能更多一點(diǎn)?！拔覀児涞讲叫薪值臅r(shí)候晚上11點(diǎn)多，開著的基本是沿街的店鋪，但是我看一路走過來也有商場(chǎng)的。雖然商場(chǎng)打烊時(shí)間早，但是商場(chǎng)里的電影院、餐飲之類的，能不能考慮晚點(diǎn)打烊？甚至開出專門針對(duì)游客的樓層呢？來都來了，當(dāng)然是想玩得盡興。”

采訪中，澎湃新聞?dòng)浾攉@悉，宏伊國(guó)際、大丸、新世界城的打烊時(shí)間目前都為22時(shí)，打烊后，商場(chǎng)為部分電影院等場(chǎng)所留側(cè)門出入。此外，步行街沿線部分民營(yíng)企業(yè)以及國(guó)有商場(chǎng)已是“延時(shí)打烊”的成員。在南京路步行街幾乎最西端，今年夏天，第一百貨商業(yè)中心開辟專屬夜間通道，多家餐飲商戶延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至凌晨2時(shí)，并在商場(chǎng)8樓天臺(tái)打造夜市酒吧，結(jié)合酒吧互動(dòng)游戲、駐唱歌手、限定特調(diào)，打造微醺社交平臺(tái)，吸引年輕客群夜間消費(fèi)，營(yíng)業(yè)時(shí)間也延長(zhǎng)到凌晨2時(shí)。而位于第一百貨商業(yè)中心的海底撈火鍋店，連續(xù)多年通宵營(yíng)業(yè)，已成為年輕人的“深夜食堂”。

“我們沒有接到統(tǒng)一通知要求延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)，每個(gè)商場(chǎng)、每家商店根據(jù)自身運(yùn)營(yíng)情況自主決定?！钡谝话儇浬虡I(yè)中心一負(fù)責(zé)人表示。

新世界集團(tuán)旗下，部分位于南京路步行街老字號(hào)門店的延時(shí)閉店名單。圖源：“上海黃浦”微信公眾號(hào)

“南京路步行街主要面對(duì)的人群就是天南地北的游客?！鄙虾Ｘ?cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)式現(xiàn)代化研究院特聘研究員、電子商務(wù)研究中心主任勞幗齡在接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)分析稱，步行街附近，本地居民已經(jīng)不多，但這里是上海的門面，所以，它要解決的是游客的需求。

對(duì)于夜游外灘的游客來說，“夜上海”不應(yīng)該只是燈光和建筑的美輪美奐，如果游客半夜走累了沒地方歇腳，不能喝杯冷飲甚至想吃一頓找不到地方，體驗(yàn)感勢(shì)必打折。所以，延時(shí)打烊的老字號(hào)，夏季推出冷飲也好，周末外擺也罷，都是兼顧格調(diào)和游客實(shí)際需求后的市場(chǎng)選擇。怎么做到既“洋氣”又不失“煙火氣”，南京路步行街的“試點(diǎn)”開了一個(gè)好頭，效果則有待市場(chǎng)進(jìn)一步檢驗(yàn)。