日前，有消息稱，包括費(fèi)列羅、好時(shí)在內(nèi)的巧克力巨頭都宣布旗下巧克力產(chǎn)品提價(jià)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，巧克力提價(jià)除了受到可可價(jià)格上漲拉動外，還與當(dāng)前巧克力消費(fèi)場景增多、國產(chǎn)巧克力品牌崛起背景下，傳統(tǒng)巧克力巨頭壓力較大有關(guān)。多家巧克力巨頭的產(chǎn)品提價(jià)或傳導(dǎo)到下游市場，帶來終端門店巧克力甜品價(jià)格的上漲。

 超市的巧克力產(chǎn)品。 

多家巧克力巨頭宣布提價(jià)

市場消息顯示，國際巧克力龍頭企業(yè)好時(shí)7月22日表示，已告知零售商，將上調(diào)旗下巧克力產(chǎn)品的平均價(jià)格，漲幅或達(dá)到兩位數(shù)。美國雀巢也于近期宣布旗下巧克力產(chǎn)品提價(jià)。

實(shí)際上，今年年初，已有幾家外資巧克力巨頭發(fā)布了巧克力產(chǎn)品提價(jià)通知。據(jù)介紹，今年2月，瑞士巧克力品牌瑞士蓮發(fā)布《建議零售價(jià)和供貨價(jià)調(diào)整溝通函》，宣布部分產(chǎn)品漲價(jià)，原因是可可豆原料價(jià)格持續(xù)增長，以及拉動品牌價(jià)值提升的需求較強(qiáng)。

 費(fèi)列羅巧克力產(chǎn)品。 

3月下旬，瑪氏旗下的德芙巧克力等產(chǎn)品下達(dá)漲價(jià)通知，幅度在4.9%—15%之間。4月，費(fèi)列羅也發(fā)布了巧克力產(chǎn)品調(diào)價(jià)函，涉及旗下健達(dá)品牌的四款產(chǎn)品，價(jià)格上調(diào)6%—8%不等，自今年6月1日起生效。

中國商報(bào)記者向雀巢詢問巧克力漲價(jià)的情況，對方表示不方便回復(fù)。但其幾天前發(fā)布的2025年上半年財(cái)報(bào)顯示，糖果和咖啡業(yè)務(wù)是雀巢實(shí)現(xiàn)有機(jī)增長的主要貢獻(xiàn)者，這兩項(xiàng)業(yè)務(wù)的增長分別受到10.6%和6.0%的定價(jià)驅(qū)動。雀巢在這兩個(gè)品類中的重點(diǎn)是采取靈活定價(jià)措施，以充分應(yīng)對投入成本的增加，同時(shí)保持中期消費(fèi)者滲透率。

可可價(jià)格上漲拉高成本

各大巨頭宣布巧克力漲價(jià)的主要原因是，可可價(jià)格的上漲拉高了巧克力的生產(chǎn)成本。國際可可組織公布的倫敦和紐約日均價(jià)格顯示，7月23日，可可期貨價(jià)格為每噸7380美元，這一數(shù)字比兩年前高出121%。

有接近億滋的相關(guān)人士對中國商報(bào)記者表示，這幾年，可可價(jià)格不斷上漲。但鑒于公司巧克力產(chǎn)品占比較少，且多以進(jìn)口為主，對公司影響不大。

巧克力行業(yè)從業(yè)者王永（化名）對中國商報(bào)記者表示，可可價(jià)格上漲已有兩年多時(shí)間。近兩年，國際可可產(chǎn)量有所下滑，同時(shí)部分大型供應(yīng)商或囤積了大量可可原料，導(dǎo)致可可價(jià)格近兩年一直處于高位，這是巧克力價(jià)格上漲的主要原因。

王永進(jìn)一步解釋，在可可價(jià)格高企的背景下，巧克力價(jià)格上漲也有快一年時(shí)間了，一些廠家通過減少產(chǎn)品重量變相漲價(jià)。在他看來，使用純可可制作的巧克力產(chǎn)品，價(jià)格上漲會更明顯，而用代可可脂制作的巧克力產(chǎn)品漲價(jià)動力會弱一些。“畢竟代可可脂可以工業(yè)合成，其價(jià)格上漲幅度比可可要小很多?！?/p>

外資巧克力品牌面臨壓力

營銷策略專家沈博元對中國商報(bào)記者表示，受極端天氣和關(guān)稅政策等影響，西非等主產(chǎn)區(qū)可可價(jià)格上漲，拉高了巨頭旗下巧克力產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。此外，包括每日黑巧在內(nèi)的一些國產(chǎn)巧克力品牌崛起，一些高端手工巧克力頗得消費(fèi)者青睞，部分烘焙點(diǎn)、奶茶店等也上市了巧克力甜品，這都對傳統(tǒng)巧克力巨頭帶來了較大沖擊。巧克力巨頭或會投入更多營銷費(fèi)用來吸引消費(fèi)者，這也在一定程度上拉高了成本。

巧克力產(chǎn)品漲價(jià)會對國內(nèi)巧克力市場帶來怎樣的影響，又是否會傳導(dǎo)到餐飲店、奶茶店等下游市場？深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉菲對中國商報(bào)記者表示，巧克力漲價(jià)對巨頭自身業(yè)績影響不大，目前巧克力行業(yè)主要供應(yīng)商與品牌比較穩(wěn)定，市場集中度比較高，國際頭部巧克力供應(yīng)商與品牌商都具有較強(qiáng)的議價(jià)能力。

“不過，巧克力產(chǎn)品的漲價(jià)或會傳導(dǎo)到餐飲店、甜品店等下游市場，并對其帶來一定沖擊。因?yàn)椴惋嫷辍⑻鹌返陮儆诟偁庉^為激烈的行業(yè)，利潤不高，消費(fèi)者對于這些場所推出的含有巧克力的產(chǎn)品，價(jià)格敏感度不高?！眲⒎蒲a(bǔ)充說。

沈博元也認(rèn)為，包括費(fèi)列羅、好時(shí)在內(nèi)的巧克力巨頭在中國銷售的巧克力產(chǎn)品中，很大一部分是代可可脂制作的產(chǎn)品，因此巧克力漲價(jià)對其有一定影響，但在可承受范圍內(nèi)。而下游市場或會受到?jīng)_擊，例如對于好時(shí)而言，最熱銷的產(chǎn)品是供應(yīng)餐飲渠道的巧克力醬，其或會把價(jià)格上漲壓力傳導(dǎo)到下游餐飲渠道。

王永則認(rèn)為，巧克力價(jià)格上漲會對市場帶來較大影響。當(dāng)前，巧克力市場終端動銷不暢，產(chǎn)品漲價(jià)會加大動銷壓力，這是全行業(yè)都必須面對的問題。而對于下游的奶茶店等場所，其推出的巧克力甜品或更多采用代可可脂原料，且產(chǎn)品規(guī)模不大，應(yīng)該不會受到太大影響。（記者 周子荑 文/圖）