文：Giselle Yin

來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

百事可樂(lè)再次加碼益生元飲料市場(chǎng)！

7月21日，百事宣布在北美推出益生元可樂(lè)，這款產(chǎn)品含5g蔗糖，熱量30卡路里，不含人工甜味劑，并添加了3g益生元纖維，以支持腸道健康。

這款產(chǎn)品將推出原味和櫻桃香草兩個(gè)口味，既保留了傳統(tǒng)可樂(lè)的美味，又帶給消費(fèi)者全新的健康體驗(yàn)。新品將于今年秋季在線上發(fā)售，并于2026年初在零售渠道發(fā)售。

對(duì)于這一新品，百事公司北美飲料首席執(zhí)行官柯睿楠 (Ram Krishnan) 稱：“這是20年來(lái)傳統(tǒng)可樂(lè)類別的首次重大創(chuàng)新?！辈⒈硎拘缕返陌l(fā)布將改變傳統(tǒng)可樂(lè)的市場(chǎng)格局。

值得關(guān)注的是，這距離百事宣布以140億（19.5億美元）收購(gòu)新興益生元汽水品牌Poppi僅過(guò)去四個(gè)月。隨著益生元可樂(lè)官宣，社媒上也出現(xiàn)了很多討論的聲音，有人認(rèn)為這是一項(xiàng)出色的創(chuàng)新，也有人并不看好，認(rèn)為益生元可樂(lè)和益生元汽水定位重復(fù)。

所以，百事到底為什么要推出益生元版的傳統(tǒng)可樂(lè)呢？這是否會(huì)和剛剛收購(gòu)的Poppi構(gòu)成直接競(jìng)爭(zhēng)？

1  可樂(lè)x益生元，拯救可樂(lè)還是跑馬圈地？

不得不面對(duì)的事實(shí)是，傳統(tǒng)可樂(lè)的消費(fèi)量正在下降。

在公開(kāi)采訪中，柯睿楠引用了凱度消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)：“在過(guò)去兩年中，消費(fèi)者飲用傳統(tǒng)口味可樂(lè)的平均次數(shù)從每月9.4次下降到7.7次?！?/p>

隨著健康浪潮的發(fā)展，Z世代飲用傳統(tǒng)可樂(lè)的人數(shù)遠(yuǎn)少于老一輩人，越來(lái)越多的人傾向于選擇“健康化”的飲品，以Poppi為代表的主打腸道健康的益生元汽水爆火，正是健康飲品需求暴漲的證明。

 圖片來(lái)源：Poppi 

健康化飲品需求正在對(duì)百事的業(yè)績(jī)形成挑戰(zhàn)。百事公司2025年第二季度財(cái)報(bào)中提到，百事公司第二季度北美地區(qū)飲料銷量下降2%，健康趨勢(shì)推動(dòng)消費(fèi)者從含糖汽水向低糖/零糖飲品轉(zhuǎn)移，使傳統(tǒng)含糖飲料銷量下滑。

不過(guò)，飲料業(yè)務(wù)還是有業(yè)績(jī)亮點(diǎn)，低糖/無(wú)糖百事可樂(lè)銷量表現(xiàn)強(qiáng)勁，Pepsi Zero Sugar是本季度少數(shù)銷量和凈收入均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)的產(chǎn)品，可以看出，越來(lái)越多的消費(fèi)者在選擇“健康版”的可樂(lè)。

 圖片來(lái)源：PepsiCo Partners 

柯睿楠在公開(kāi)報(bào)道中表示：“這就是我們要解決的問(wèn)題：沒(méi)有人采取太多措施來(lái)留住那些為了其他選擇而離開(kāi)的消費(fèi)者群體?！?/p>

對(duì)百事來(lái)說(shuō)，可樂(lè)需要更健康的版本，來(lái)“奪回”健康敏感型的Z世代消費(fèi)者，鞏固其在快速增長(zhǎng)的健康浪潮中的地位。

那么，百事為什么選擇了益生元作為可樂(lè)的功能性成分呢？

首先是Poppi等益生元汽水的成功，讓百事對(duì)這一成分更有信心。作為北美益生元汽水市場(chǎng)份額第一的品牌，Poppi2023年零售端銷售增長(zhǎng) 163%，年?duì)I收突破 5 億美元；2024 年?duì)I收繼續(xù)維持超5億美元，同比2020至2024年增長(zhǎng)38倍。

其次，在口味上，“可樂(lè)味”展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力。Grand View Research發(fā)布的益生菌和益生元汽水市場(chǎng)規(guī)模及份額報(bào)告顯示，盡管目前水果味益生菌和益生元汽水占全球總收入的81.07%，受眾最廣，但可樂(lè)味也是消費(fèi)者的熱門選擇，讓傳統(tǒng)汽水消費(fèi)者可以在不犧牲口感的前提下過(guò)渡到更健康的替代品，預(yù)計(jì)2024年至2030年，可樂(lè)味益生菌和益生元汽水的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到9.0%。

柯睿楠同樣提到，盡管Poppi也有可樂(lè)口味的產(chǎn)品，但水果口味更受歡迎，這給百事可樂(lè)留下了占位空間。

 圖片來(lái)源：百事 

對(duì)于百事來(lái)說(shuō)，益生元可樂(lè)和Poppi應(yīng)該是互補(bǔ)關(guān)系，它們滿足了不同的人群。

Poppi的益生元汽水吸引了Z世代消費(fèi)者，這一人群高度偏好健康飲料，可能并不是傳統(tǒng)可樂(lè)用戶，益生元可樂(lè)則有可能吸引他們。

對(duì)傳統(tǒng)可樂(lè)用戶來(lái)說(shuō)，將功能性成分融入可樂(lè)，又不犧牲傳統(tǒng)的可樂(lè)風(fēng)味，這將給他們提供更健康的選擇，讓他們可以無(wú)負(fù)擔(dān)地繼續(xù)飲用心愛(ài)的可樂(lè)。

柯睿楠表示：“從標(biāo)志性的藍(lán)色罐裝，到消費(fèi)者喜愛(ài)的零糖百事，我們的產(chǎn)品組合始終致力于滿足消費(fèi)者的需求和口味偏好。百事益生元可樂(lè)是我們?cè)诳蓸?lè)產(chǎn)品上邁出的又一大步，為消費(fèi)者提供更多選擇、更多功能性成分——而這一切都不以犧牲我們標(biāo)志性的百事風(fēng)味為代價(jià)。我們迫不及待地想讓全世界都來(lái)體驗(yàn)這款百事益生元可樂(lè)的美味！”

2  兩樂(lè)下場(chǎng)，5年暴漲12倍，益生元汽水為何引發(fā)美國(guó)狂熱？

百事不是唯一一個(gè)在益生元汽水上頻繁發(fā)力的品牌。

在百事收購(gòu)Poppi前不到一個(gè)月的時(shí)間，可口可樂(lè)也加入了益生元汽水的戰(zhàn)場(chǎng)，宣布旗下天然無(wú)添加果汁飲料品牌Simply推出首款益生元汽水系列——Simply Pop。

 圖片來(lái)源：Simply Pop 

兩個(gè)飲料巨頭對(duì)這個(gè)新興賽道的關(guān)注并非“一時(shí)興起”，而是因?yàn)槊绹?guó)消費(fèi)者正為功能性氣泡水狂熱，益生元汽水正是其中頗受關(guān)注的細(xì)分品類。

益生元是一種不能被人體消化吸收的膳食成分，它們能夠被腸道中的有益菌（如雙歧桿菌、乳酸菌等）選擇性利用，從而促進(jìn)腸道健康。全球益生元協(xié)會(huì) (GPA) 將益生元定義為在微生物群中用于產(chǎn)生健康或性能益處的產(chǎn)品或成分。可歸類為益生元的化合物還必須滿足以下標(biāo)準(zhǔn)：不易消化，且不易被人體胃腸道中的胃酸和酶分解；由體內(nèi)或體表的微生物發(fā)酵；刺激有益細(xì)菌的生長(zhǎng)和活性。

目前，我國(guó)法規(guī)文件中明確稱為益生元的物質(zhì)包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水蘇糖等在國(guó)際定義上也被公認(rèn)為益生元物質(zhì)。

而“促進(jìn)腸道健康”的功能宣稱，符合美國(guó)消費(fèi)者對(duì)低糖、腸道健康的關(guān)注趨勢(shì)，再加上益生元汽水“減糖不減味”的優(yōu)良口感，幫助這一成分快速流行。

Innova報(bào)道顯示，從2019年開(kāi)始，聲稱含益生元的食品在美國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始大幅增長(zhǎng)，而其中，功能性汽水是益生元的主要流行載體。

新玩家的出現(xiàn)促成了品類的快速爆發(fā)，Poppi和Olipop等新銳品牌正是這一品類的拓荒者。除了含有益生元這一關(guān)鍵功能成分，這些品牌還借助鮮艷時(shí)尚的包裝設(shè)計(jì)，以及名人背書(shū)、TikTok種草、健康KOL投放等營(yíng)銷方式快速提升品牌和品類認(rèn)知，吸引玩家，并逐步在全食超市、Target、Erewhon等主流零售渠道鋪貨，迅速滲透。

 圖片來(lái)源：Olipop 

得益于這些品牌的市場(chǎng)教育，益生元汽水在美國(guó)市場(chǎng)熱度和銷量狂飆，同時(shí)涌現(xiàn)出Culture Pop、Turveda 、Cove、SunSip等一眾新興品牌，快速提升了消費(fèi)者對(duì)益生元的健康價(jià)值認(rèn)知，也為兩樂(lè)巨頭的入局埋下了伏筆。

不過(guò)，盡管品類快速增長(zhǎng)，但這一市場(chǎng)尚未飽和，仍有新的占位空間，這或許也是百事選擇推出益生元可樂(lè)的原因之一。

3  小結(jié)

喝可樂(lè)能幫助調(diào)理腸道？這對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，聽(tīng)起來(lái)還是很出乎意料的。

益生元可樂(lè)這一“顛覆式”創(chuàng)新，本質(zhì)還是對(duì)消費(fèi)者健康需求與時(shí)俱進(jìn)的回應(yīng)。盡管這一產(chǎn)品還未上市，是否真的能“改變傳統(tǒng)可樂(lè)的市場(chǎng)格局”也未可知。但不得不承認(rèn)的是，這確實(shí)是傳統(tǒng)經(jīng)典品類創(chuàng)新改造的一次探索。

百事的益生元可樂(lè)到底能不能成功？未來(lái)會(huì)不會(huì)成為繼零糖百事之后的又一個(gè)財(cái)報(bào)亮點(diǎn)？其影響力將會(huì)僅僅覆蓋北美市場(chǎng)，還是有機(jī)會(huì)席卷全球？我們將持續(xù)關(guān)注。