5月27日，一場因飲食習慣評價引發(fā)的輿論風暴持續(xù)升級?！都毠?jié)決定成敗》的作者汪中求在抖音發(fā)布回應視頻，試圖澄清自己此前對廣東人燙碗習慣的評價。然而，網友們并不買賬，針對他回應中的每一處說法展開了激烈批駁。

此前，汪中求對廣東人燙碗習慣發(fā)表的“惡心論”，在網絡上引發(fā)軒然大波。

5月26日，《羊城晚報》“羊晚快評”欄目發(fā)表文章《汪教授關于燙碗“惡心”之論著實惡心》，直指汪中求言論不當之處，強調燙碗是廣東地域文化認同的重要載體，絕非其口中的那般不堪；“魚眼·探問”欄目也發(fā)表相關文章 《教授炮轟廣東燙碗：當科學實驗撞上千年習俗，誰在定義飲食文明?》，以犀利的發(fā)問，對汪中求的觀點提出質疑，引發(fā)大眾對地域文化與所謂科學論斷之間關系的思考。

網友在羊城晚報公眾號留言區(qū)的犀利評論

5月27日，汪中求在回應里稱，自己當時是在與小伙伴探討飲食行業(yè)衛(wèi)生標準，他覺得經國家指定正規(guī)消毒部門消毒且塑封的碗筷，送到餐飲企業(yè)后應是讓人完全放心使用的?？涩F實里，廣東很多地方人們用餐時仍要用開水燙洗這些碗筷，還把撕下的塑料紙和臟水倒在專門器皿里，他用“惡心”一詞，是想引起社會對餐飲行業(yè)服務標準提升的關注。他還特別提到，廣東人燙碗這一行為，實則是對餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況的一種批判與“吶喊”，他指責部分網友歪曲事實、斷章取義，惡意剪輯傳播，挑起區(qū)域對風俗、文化的反擊，呼吁媒體要有職業(yè)道德。

回應視頻發(fā)布后，不少網友指出，汪中求既然探討的是飲食行業(yè)衛(wèi)生標準，就不應將廣東燙碗習俗帶入并以“惡心”形容。有網友表示：“談衛(wèi)生標準就專注于標準和執(zhí)行的問題，無端把廣東的飲食習俗扯進來，還進行貶低，這不是跑題了嗎？這完全是對廣東地域文化的不尊重?！边€有網友說：“他的回應避重就輕，沒有認識到自己用不當詞匯評價地域習俗的錯誤，反而繼續(xù)強調自己探討衛(wèi)生標準的初衷，可這和他侮辱性的言論有什么關聯呢？”

網友在該教授回應視頻下的留言

更有網友們提出，汪中求作為公眾人物，使用“惡心”這種極具侮辱性和歧視性的詞匯，是對廣東人的不尊重，完全沒有考慮到地域文化差異。有網友犀利指出：“尊重是相互的，連基本的尊重都做不到，還談什么公眾人物的素養(yǎng)？”

對于“吶喊”這一說法，廣東網友紛紛強調，燙碗是當地長期形成的生活習慣，是基于對衛(wèi)生的考量，也是廣東茶文化延伸出的一種餐桌儀式感，和對社會的“吶喊”毫無關系?！斑@只是我們追求生活品質和衛(wèi)生健康的方式，怎么就被他曲解成這樣？簡直是莫名其妙！”一名廣東網友氣憤地表示。

在回應里，汪中求還指責部分網友歪曲事實、斷章取義。但網友們反駁說，他的言論本身就存在問題，從視頻中他皺著眉頭、滿臉嫌棄的表情，就能看出他對廣東人燙碗習慣的厭惡，并非被惡意剪輯?！白约赫f話不過腦子，還怪別人歪曲，真的很可笑?！庇芯W友這樣評價。

關于燙碗是否有必要，汪中求覺得正規(guī)消毒的碗筷無需再燙。但不少網友曬出餐館消毒碗筷存在衛(wèi)生問題的照片，比如消毒碗里粘著米粒、筷頭藏著黑垢等，以此證明燙碗是對餐飲衛(wèi)生現狀的無奈之舉，并非多此一舉。還有網友從科學角度分析，雖然燙碗可能無法完全殺菌，但能沖掉浮塵、減少洗潔精殘留，也有一定作用，不能被汪中求完全否定。

值得一提的是，2024年佛山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《粵式早茶服務規(guī)范（征求意見稿）》中，在“開茶服務”里明確要求，可根據顧客要求提供熱水和水盆，方便涮洗餐具，或為顧客提供餐具涮洗服務，這也側面印證了廣東人燙碗習慣的普遍性與合理性。

汪中求此次回應不僅沒有平息爭議，反而在網友的逐一批駁下，讓這場風波愈演愈烈。

（原題為《“燙碗惡心論”教授發(fā)聲指責網友和媒體，網友炸鍋了！佛山官方文件力證習俗合理》）