大皖新聞訊 近日，最新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）公布，該標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了兩年過渡期，將于2027年3月16日正式實(shí)施，明確預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行強(qiáng)調(diào)；同時，新標(biāo)準(zhǔn)也修改了日期標(biāo)示要求，要求食品標(biāo)簽上以具體日期的形式標(biāo)示保質(zhì)期的到期日。

3月31日，記者走訪注意到，“零添加”并非消費(fèi)者理解的不含添加物，“零蔗糖”也并非真的沒有糖。

“0添加”亂象叢生

3月31日，記者走訪多家大型商超注意到，目前不同品牌或品類對“零添加”定義不同，如同食品界的哈姆雷特——不同商家或品類都有自己獨(dú)特的定義。比如，這些標(biāo)識字有大有小，顏色也各異，有紅黃綠黑等多種顏色，其不僅出現(xiàn)在果凍、餅干等零食的包裝上，在調(diào)味品、乳制品中也是頻繁“亮相”，讓消費(fèi)者在選購時眼花繚亂。

仔細(xì)查看配料表里還會發(fā)現(xiàn)，所謂的“0添加”原來各有所指。 例如，“李錦記”一款精選生抽，包裝正面標(biāo)注“0%添加防腐劑”，實(shí)際指“不添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉，含量未檢出?！薄疤珮贰币豢罴t燒醬油同樣標(biāo)注“0添加”，實(shí)際指“0添加苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、三氯蔗糖、安賽蜜?！薄昂Ｌ臁币豢钣袡C(jī)料酒，包裝正面為“只有4種原料 其他沒了”，背面標(biāo)注指“以下成分無添加：防腐劑（雙乙酸鈉）：含量未檢出?！?/p>

而且，“0添加”還有所謂的“升級版本”。個別商品標(biāo)注有“真.0%添加”字樣，價格也相對較高。記者查看這款醬油的配料表發(fā)現(xiàn)，實(shí)際為“0%添加防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉：含量未檢出 0%添加增味劑（谷氨酸鈉），添加含量：0（依據(jù)T/CNFIA114)?！?/p>

值得注意的是，即使同一品類，0添加的概念也不盡相同。同樣價格較高的一款有機(jī)醬油，不僅標(biāo)注“真正0%添加”，還用明顯的紅字標(biāo)注“只有6種原料 其他沒了”字樣。在包裝背后，則寫有“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）：含量未檢出。添加味精含量：0（依據(jù)T/CNFIA114)。”

食品科普作者、生物與食品工程專業(yè)博士云無心此前表示，新修訂的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》之所以禁止“零添加”“不添加”此類聲稱，是因?yàn)闆]有必要。食品中最重要的是添加了什么，而不是沒有什么，企業(yè)在食品標(biāo)簽上宣稱的“零添加”，不可能涵蓋2000多種食品添加劑。

“0糖”標(biāo)注也存在誤導(dǎo)

在記者探訪中，“無糖”“0添加蔗糖”的現(xiàn)象也較為明顯，比如飲品、乳飲料以及個別特殊人群的食品。

一款無糖黑芝麻糊，背面則標(biāo)注“糖含量≤0.5ɡ/100ɡ 糖含量符合GB28050聲稱無糖的要求?！比赋驳囊豢钆浞侥谭蹣?biāo)注“0蔗糖添加”，在配料表中標(biāo)稱“蔗糖含量不大于0.5ɡ/100ɡ”；“味全”一款活性乳酸菌飲品（0蔗糖白桃烏龍味），產(chǎn)品標(biāo)稱“0蔗糖”，但配料表顯示添加了食用葡萄糖。

國家衛(wèi)生健康委員會解讀指出，以某款果汁飲料為例：食品標(biāo)簽上寫著“不添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，配料表中可能還含有果糖、果葡糖漿等?！斑@類產(chǎn)品所聲稱的‘不添加蔗糖’絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，但很容易引起消費(fèi)者誤解?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱此前介紹。

軟糖也能標(biāo)注“0糖”？答案是肯定的。雀巢的一款“0糖爆漿軟糖”，配料表顯示有麥芽糖醇液，低聚異麥芽糖，木糖醇。

最新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）對預(yù)包裝食品定義中，增加了“預(yù)先包裝或者制作在包裝材料和容器中以計量方式銷售的食品”。記者留意到，某超市在售的一款散裝餅干包裝上標(biāo)注“0%無添加蔗糖”，配料中含有麥芽糖醇。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定，食品中的糖不超過0.5g/100g（固體）或100mL（液體），就可進(jìn)行“無糖”或“不含糖”宣稱。一些產(chǎn)品雖聲稱未添加蔗糖，但有研究表明，使用的其他糖類或存在更高升糖指數(shù)風(fēng)險，比如食用葡萄糖、麥芽糖的升糖指數(shù)比蔗糖還高?；蚴褂么穷?、甜味劑等的食品，超量攝入也或?qū)ι眢w健康產(chǎn)生影響。

為了避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，新版預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實(shí)施后，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)中心主任朱蕾此前表示，新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化了定量標(biāo)示要求，就是要規(guī)范行業(yè)亂象，引導(dǎo)正確消費(fèi)認(rèn)知。

有營養(yǎng)專家即指出，不需要為”0 添加“標(biāo)簽買單，關(guān)注重點(diǎn)可放在鹽、糖、脂肪的真實(shí)含量上。

面包等甜品未標(biāo)注到期日

研究顯示，近年來我國食物過敏率呈不斷上升趨勢，已成為影響食品安全不容忽視的因素之一。為盡可能降低食物過敏的發(fā)生概率，此次公布的新標(biāo)準(zhǔn)要求強(qiáng)制標(biāo)示食品中的致敏物質(zhì)信息。

記者此次走訪留意到，大多數(shù)商品均在配料表下方通過致敏物質(zhì)提示語，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。

新標(biāo)準(zhǔn)也修改了日期標(biāo)示要求，要求食品標(biāo)簽上以具體日期的形式標(biāo)示保質(zhì)期的到期日，解決了消費(fèi)者了解食品保質(zhì)期“要靠算”“算不準(zhǔn)”的難題。

此次走訪時，記者注意到，有超市保質(zhì)期為7天、60天的吐司面包、奶香片僅有生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，而未標(biāo)注到期日。但在另一超市的面包區(qū)域，則全部標(biāo)稱了生產(chǎn)日期與到期日。

（原題為《國標(biāo)新規(guī)禁用“零添加”，記者走訪發(fā)現(xiàn)：個個都是“0”，樣樣不相同》）