在酒店運(yùn)營審核中，除了神秘訪客，酒店業(yè)績(jī)、市場(chǎng)營銷審核等、還有一項(xiàng)非常重要的工作，它不像神秘訪客所測(cè)試的服務(wù)質(zhì)量那樣可通過感官感受直接測(cè)評(píng)出服務(wù)內(nèi)容是否達(dá)標(biāo)，也不像酒店業(yè)績(jī)審核那般通過營運(yùn)數(shù)據(jù)能清晰明了地判斷出酒店經(jīng)營狀況，它就是酒店運(yùn)營設(shè)施現(xiàn)狀評(píng)估。酒店運(yùn)營設(shè)施現(xiàn)狀評(píng)估需要對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備的直觀狀態(tài)予以評(píng)估，還需要結(jié)合酒店日常工作與日積月累的經(jīng)營數(shù)據(jù)作為綜合指標(biāo)來進(jìn)行判定。

酒店運(yùn)營設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀評(píng)估的是過程而不僅是狀態(tài)

除了對(duì)設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)有狀態(tài)進(jìn)行觀察評(píng)估外，還需要對(duì)其“長期持續(xù)維護(hù)”的日常工作進(jìn)行評(píng)估，眾所周知酒店的運(yùn)營設(shè)施設(shè)備種類及數(shù)量眾多，有的設(shè)施設(shè)備關(guān)系到酒店運(yùn)營安全，需定期進(jìn)行自我檢查，而許多專業(yè)的設(shè)施設(shè)備酒店工程無法提供全面維護(hù)，需通過設(shè)備供貨商的定期上門保養(yǎng)來實(shí)現(xiàn)，而這些保養(yǎng)維護(hù)記錄都是評(píng)估中的重要審核部分。

酒店運(yùn)營設(shè)施設(shè)備狀況關(guān)系到酒店安全，服務(wù)質(zhì)量，銷售甚至是利潤

酒店的消防，安保系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行保障酒店客人的人身安全；一些運(yùn)營設(shè)施設(shè)備（包括客房，餐廳，康樂等運(yùn)營點(diǎn)）關(guān)系到酒店的服務(wù)質(zhì)量，功能和運(yùn)行完好的運(yùn)營設(shè)施設(shè)備是酒店為客人提供良好服務(wù)的基礎(chǔ)，而良好的設(shè)施設(shè)備能夠使酒店產(chǎn)品溢價(jià)，給產(chǎn)品帶來更高的銷售價(jià)值；除此以外酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)狀況直接影響到酒店收入和費(fèi)用，保養(yǎng)不及時(shí)的設(shè)施設(shè)備日積月累將帶來不可逆損傷，一旦其停止運(yùn)行酒店需花費(fèi)“大價(jià)錢“進(jìn)行修理甚至直接更換，大大增加運(yùn)營成本，而因設(shè)備維護(hù)不當(dāng)在運(yùn)營中產(chǎn)生客訴，影響酒店口碑，最終也會(huì)直接影響酒店收入，這些都關(guān)系到了酒店利潤的產(chǎn)生。

酒店運(yùn)營設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀評(píng)估涉及到質(zhì)量審計(jì)與工程審計(jì)兩個(gè)部分

酒店質(zhì)量審計(jì)一般包含了對(duì)酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備的審計(jì)，在設(shè)施設(shè)備上從“清潔度”“設(shè)施設(shè)備狀態(tài)”及“是否符合品牌標(biāo)準(zhǔn)”三個(gè)維度來進(jìn)行質(zhì)量評(píng)分；酒店工程審計(jì)則包含了管理及行政，財(cái)務(wù)合同，消防安全，生命安全，證書及達(dá)標(biāo)，機(jī)電維保營運(yùn)及管理，樓宇管理運(yùn)營等領(lǐng)域的審計(jì)，其中有多個(gè)方面涉及到酒店運(yùn)營設(shè)施設(shè)備的審核評(píng)估。

工程審計(jì)下的酒店運(yùn)營設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀評(píng)估

在酒店工程審計(jì)中，以下幾個(gè)領(lǐng)域均涉及到了對(duì)運(yùn)營設(shè)施設(shè)備的評(píng)估：

01. 財(cái)務(wù)及合同：在此部分中需包含設(shè)備房及設(shè)備的生命周期服務(wù)年限的跟蹤記錄，酒店五年的固定資產(chǎn)計(jì)劃，此外還需要審核空調(diào)主機(jī)，鍋爐，發(fā)電機(jī)，電梯，廚房排煙風(fēng)管清洗，洗衣房排風(fēng)管道清理棉絮，污水處理等重要外包維保服務(wù)合同，審核是否每月定期檢查合同，確保所要求的服務(wù)工作遵循合同做到位等審核內(nèi)容，這些內(nèi)容是酒店設(shè)施設(shè)備的重要保障，也是屬于評(píng)估其現(xiàn)狀的重要組成部分。

02. 消防與生命安全：消防與生命安全關(guān)系到酒店運(yùn)營保障的根基，在這部分需著重審計(jì)一切消防生命安全系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備的維修，檢查和測(cè)試記錄，例如滅火器，消防栓等消防設(shè)備，緊急呼叫系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、逃生通道門和樓梯等安保設(shè)備，電梯及扶梯等交通設(shè)備，酒店變壓器、高壓設(shè)備、電井母排等熱掃描檢查記錄等等。

03. 證書及達(dá)標(biāo)：一些專業(yè)重要的設(shè)施設(shè)備年檢證書是對(duì)其正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，也是設(shè)施設(shè)備的“資產(chǎn)”之一，例如電梯扶梯合格證年檢證，鍋爐年檢證書等。

04. 樓宇營運(yùn)及管理：涉及到酒店各個(gè)區(qū)域（客房、公共區(qū)域、后勤區(qū)）的維保計(jì)劃審核，以及酒店樓宇設(shè)施狀況的檢查（外立面、招牌、停車場(chǎng)區(qū)域、泳池、雨棚、玻璃幕墻等）。

05. 機(jī)電維護(hù)營運(yùn)及管理：主要指酒店各類機(jī)電設(shè)備的日常定期巡視、維修、保養(yǎng)記錄及其狀況的審核，包含了：機(jī)房及設(shè)備房、廚房設(shè)備、洗衣房設(shè)備、消防系統(tǒng)設(shè)備、空調(diào)及鮮風(fēng)機(jī)、熱水鍋、泳池過濾器、變壓器等等。

質(zhì)量審計(jì)下的酒店運(yùn)營設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀評(píng)估

如果說工程審計(jì)著重審核酒店的“健康狀況”以保證這些支撐酒店運(yùn)營的基本設(shè)施設(shè)備能夠高效運(yùn)轉(zhuǎn)，是“客人看不見但卻直接關(guān)系到其體驗(yàn)”的內(nèi)部檢查，那么質(zhì)量審計(jì)就是審核酒店的“外表與功能”以保證酒店能夠按照酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

首先是設(shè)施設(shè)備是否符合品牌標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于有品牌的酒店而言，其品牌對(duì)于客房、公區(qū)等設(shè)施設(shè)備都有其既定的標(biāo)準(zhǔn)，例如一些豪華酒店要求每間客房?jī)?nèi)都要配置熨板熨斗，公共洗手間都需有單獨(dú)的母嬰室，且母嬰室需配備嬰兒尿布更換臺(tái)等，通過對(duì)照來看酒店相應(yīng)的區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。

其次是商業(yè)設(shè)施，餐飲設(shè)施及客房設(shè)施，一般會(huì)從“清潔度”和“設(shè)施狀態(tài)”來進(jìn)行考察，清潔度是指設(shè)施設(shè)備是否進(jìn)行了清潔并達(dá)標(biāo)，狀態(tài)則是設(shè)施設(shè)備是否完整且正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

商業(yè)設(shè)施設(shè)備區(qū)域一般包含的區(qū)域有：酒店商務(wù)中心、酒店走廊/電梯/樓梯間、酒店外部景觀、酒店精品店、酒店公共洗手間、酒店后場(chǎng)區(qū)域（例如員工休息室、洗手間、辦公室、垃圾區(qū)等區(qū)域）、酒店大堂，入口，前臺(tái)區(qū)域、酒店娛樂設(shè)施（如健身房，游泳池等相關(guān)區(qū)域、酒店SPA設(shè)施。

餐飲設(shè)施設(shè)備區(qū)域包含廚房區(qū)域、大堂吧酒吧及休息區(qū)域、會(huì)議宴會(huì)廳區(qū)域、餐飲前置功能區(qū)域（例如開放廚房，VIP休息室等）、以及餐廳區(qū)域等?？头吭O(shè)施設(shè)備區(qū)域則包含客房洗手間區(qū)域、客房起居室及臥室區(qū)域。

在這些區(qū)域內(nèi)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備審核時(shí)，不僅會(huì)從“清潔度”及“設(shè)施設(shè)備狀態(tài)”對(duì)區(qū)域內(nèi)的墻壁/門/天花板/通風(fēng)口/照明/窗戶/地板等硬裝進(jìn)行審核，還會(huì)對(duì)其中的FFE（家具，固定設(shè)施及設(shè)備）進(jìn)行審核，從工程漏洞導(dǎo)致的漏水到由維護(hù)不及時(shí)，保養(yǎng)不當(dāng)造成的家具表皮刮傷，水蝕，掉漆，磨損等，再到管理不善導(dǎo)致的織物染色，家具嚴(yán)重劃痕，大理石縫發(fā)霉等問題都會(huì)直接影響到審核結(jié)果。

由此看來酒店的設(shè)施設(shè)備現(xiàn)狀審核在酒店的整個(gè)生命周期中承擔(dān)著重要作用，審核僅是表象結(jié)果，而通過審核來督促和保障酒店在平常運(yùn)營中定期完成自我檢查，維修保養(yǎng)才是最終目的，才能保證酒店能夠健康，長遠(yuǎn)地發(fā)展下去。