胖東來的學員又雙叒叕擴大了。

物美超市日前宣布，經(jīng)過團隊整體評估，北京物美第一家向胖東來超市學習的自主調(diào)改門店確定為學清路店。

該店將于2月10日起閉店，進入全面調(diào)改階段，并計劃于3月21日恢復(fù)正常營業(yè)。

值得關(guān)注的是，相較于2024年步步高超市、永輝超市等零售企業(yè)“聲勢浩大”的調(diào)整，物美的行動稍顯遲緩。

該超市門口張貼的公告顯示，本次調(diào)改將全面調(diào)整和改進超市的經(jīng)營策略。

其中，在商品方面，調(diào)改店保留一線品牌，引進胖東來超市的優(yōu)質(zhì)商品，梳理后商品結(jié)構(gòu)將達到接近胖東來超市商品結(jié)構(gòu)的90%。

調(diào)改店將進一步優(yōu)化采購渠道，商品定價將保證實在且有合理利潤。

另外，調(diào)改店也將縮短營業(yè)時間，每日營業(yè)時間調(diào)整為9時30分至21時30分。

北京、深圳、廣州、杭州、上?！?/p>

去年開始，不出河南的胖東來，在全國各大城市出現(xiàn)了各種版本。知名商超紛紛在胖東來幫扶下或是學習胖東來自主調(diào)改，開啟了“爆改”。

零售行業(yè)競爭激烈，還有電商“兵臨城下”，以及倉儲會員店異軍突起。

知名商超紛紛加入“爆改”行列。

但模式不只有胖東來，也出現(xiàn)了“山系（山姆）”“盒系（盒馬）”或“混合系”等“爆改”模式。

新鮮感褪去后，“胖改店”是否還能一如既往地受歡迎？

胖東來不斷出手調(diào)改，是出于什么目的呢？

胖東來模式可以大范圍復(fù)制？

對此，瀟湘晨報記者牛蕊和書樂進行了一番交流，本猴以為：

胖東來進行調(diào)改，自然不單純是“學雷鋒”。

至少通過調(diào)改合作，可以讓胖東來的社會美譽度提升。

同時，通過調(diào)改合作，將胖東來自有產(chǎn)品能夠走出河南，進入到更多城市，形成增量市場。

此外，胖東來的戰(zhàn)略方向也會是走出河南。

調(diào)改的過程中，盡管未必最終牽手，但卻可以給胖東來更多在其他城市的零成本試錯機會。

等于一場類似實戰(zhàn)的市場調(diào)研和快閃開店，有百利而無一害。

不過，胖東來也不是萬金油。

它的模式或許能讓河南以外的消費者耳目一新，但僅僅靠調(diào)改，無法徹底解決線下商超在整個渠道端的難題。

例如步步高的調(diào)改，在株洲首店重開，效果空前，近2個月時間，人氣還是有所下滑，但優(yōu)于調(diào)改前。

這說明胖東來的管理模式確實有效，胖東來自有商品和特色商品的供應(yīng)鏈，確實能打動消費者，也能讓線下商超從過去服務(wù)中低端，變?yōu)獒槍χ懈叨讼M者提供差異化服務(wù)。

但這種理念和執(zhí)行，考驗的不止是精細化管理和服務(wù)，更考驗整個特色產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

正如胖東來自己的拓店步伐一直謹慎一般，恰恰說明了這種考驗一旦拉長了供應(yīng)鏈就有斷鏈風險，無法快速復(fù)制粘貼到各地。

后續(xù)，確實還會有更多商超直接或間接學習胖東來，但沒有必要“神話”它。