轉(zhuǎn)眼又到了草莓上市的季節(jié)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)12月1日的價(jià)格顯示，丹東久久草莓價(jià)格最高達(dá)到100元/斤，均價(jià)88元/斤，寧玉草莓價(jià)格最高52元/斤，均價(jià)43元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)批市場(chǎng)蔬菜行情

今年，丹東草莓的品牌價(jià)值突破391.6億元，帶動(dòng)超過(guò)12萬(wàn)人的就業(yè)收益，依舊是草莓界金字塔尖。

紅顏、甜查理、章姬、寧玉、達(dá)賽萊克特、白雪公主……草莓如何選擇品種？怎樣做品牌才賺錢(qián)？

著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫(kù)農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，品種是品牌最根本的區(qū)隔。草莓作為美需農(nóng)產(chǎn)品，做好品種選優(yōu)的同時(shí)，加強(qiáng)種植過(guò)程的精細(xì)化管理，嚴(yán)抓品控，細(xì)致分級(jí)，再輔以年輕化的包裝設(shè)計(jì)，便足以打造一個(gè)網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品的雛形。

400萬(wàn)噸的草莓，過(guò)剩了嗎？

2022年中國(guó)的草莓種植面積達(dá)到221.18萬(wàn)畝，產(chǎn)量398.16萬(wàn)噸；2023年產(chǎn)量約340萬(wàn)噸。根據(jù)農(nóng)小蜂《2024年中國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)簡(jiǎn)析》顯示，中國(guó)草莓表觀消費(fèi)量隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，2022年中國(guó)草莓表觀消費(fèi)量接近400萬(wàn)噸。但2023年草莓市場(chǎng)實(shí)際消費(fèi)量約265萬(wàn)噸，其中鮮食領(lǐng)域消費(fèi)量約237萬(wàn)噸，加工領(lǐng)域需求量約28萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦

草莓過(guò)剩了嗎？從市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)來(lái)看，2023年與2022年的草莓價(jià)格相比，同期有所下降。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，草莓降價(jià)有兩方面的原因，一是草莓的產(chǎn)量受氣溫影響，秋季氣溫如果偏高，就會(huì)造成草莓整體增產(chǎn)；二是大面積的擴(kuò)種和集中上市，導(dǎo)致一段時(shí)間內(nèi)的供應(yīng)過(guò)剩。

由于草莓非常不利于存放，僅是自然損耗就是一個(gè)不小的數(shù)字。根據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，草莓從田間到市場(chǎng)的損耗率為22%，市場(chǎng)到零售市場(chǎng)的損耗率為10%，零售市場(chǎng)到餐桌的損耗率是12%，整個(gè)過(guò)程中損耗量或超過(guò)三分之一。

一般農(nóng)戶都會(huì)急于出手，也助推了每次的“降價(jià)潮”。每年2-3月份的時(shí)候草莓的價(jià)格都是低點(diǎn)，也是大家的“草莓自由”的時(shí)間。

由于今年9月份氣溫較高，不利于草莓花芽分化，2024年的草莓“遲到”了一個(gè)月的時(shí)間，目前還屬于高價(jià)嘗鮮的階段，等過(guò)段時(shí)間草莓大量集中上市，價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)也是正常的現(xiàn)象。

也有人擔(dān)心，草莓是否會(huì)像陽(yáng)光玫瑰一樣“高開(kāi)低走”？

根據(jù)以往市場(chǎng)上的草莓產(chǎn)品價(jià)格，不難發(fā)現(xiàn)在“降價(jià)潮”總有一些堅(jiān)挺的釘子戶。去年12月底，大部分草莓價(jià)格已經(jīng)降到20元/斤左右的時(shí)候，盒馬的草莓還穩(wěn)定在40塊錢(qián)一斤，標(biāo)著“丹東”地標(biāo)的更貴，60塊錢(qián)。

種草莓能不能避開(kāi)“降價(jià)潮”猛猛賺，關(guān)鍵還是選對(duì)好的品種。

10個(gè)網(wǎng)紅草莓品種，誰(shuí)最值錢(qián)？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)栽培面積前10位的草莓品種依次為紅顏、甜查理、章姬、寧玉、達(dá)賽萊克特、白雪公主、四季草莓、晶瑤、京藏香、晶玉。我國(guó)的鮮食草莓品種以日系為主，先來(lái)梳理一下這10種草莓品種的來(lái)歷和相關(guān)特性。

1、紅顏

來(lái)源：日本靜岡縣

親本：章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種。

特征：果面比較平整，個(gè)頭比較大，平均每顆重量有26g。除了大之外，甜度可以達(dá)到 15%，硬度好。

主要種植地區(qū)：河北、遼寧、江蘇、安徽、山東等地。

大名鼎鼎的“丹東99草莓”的品種就是紅顏。是在1999年被丹東東港市草莓研究引進(jìn)，因其引進(jìn)年份，所以也被當(dāng)?shù)厝朔Q作“九九草莓”。一種農(nóng)作物的更新?lián)Q代期往往不會(huì)超過(guò)10年，但至今20余年，紅顏仍是丹東草莓的主要招牌，這得益于當(dāng)?shù)嘏嘤隽嗣摱静葺N苗，不斷對(duì)草莓的種植技術(shù)進(jìn)行改良，延緩了品種的衰退。

2、甜查理（法蘭地）

來(lái)源：美國(guó)

特征：休眠期淺、果實(shí)成熟早、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)。表面深紅色有光澤，果肉粉紅色，香味濃。平均果重25~28g，畝產(chǎn)量高達(dá)2800~3000kg，年前產(chǎn)量可達(dá)1200~1300kg，果實(shí)商品率達(dá)90%~95%，鮮果含糖量8.5%~9.5%，品質(zhì)穩(wěn)定，適合溫室、大棚及露地栽培。

主要種植地區(qū)：華北地區(qū)

3、章姬

來(lái)源：日本靜岡縣

親本：“久能早生”和“女峰”雜交的品種。

特征：體積約為女峰的1.5倍，口感柔和，甜味十足。形狀是稍長(zhǎng)的圓錐形，顏色是漂亮的紅色。

主要種植地區(qū)：1996年開(kāi)始引種到我國(guó)遼寧東港市，經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，章姬草莓已經(jīng)成為我國(guó)草莓的主栽品種之一。

4、寧玉

來(lái)源、親本：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所以幸香與章姬雜交選育而成，2010年通過(guò)江蘇省品種審定委員會(huì)審定。

特征：果實(shí)紅色，果面平整；果皮較厚，果肉橙紅色，髓心橙色，肉質(zhì)細(xì)膩，硬度好。果實(shí)含可溶性固形物10.70%，總糖7.38%，果實(shí)硬度1.63 kg/cm2，耐貯運(yùn)。11月中旬采收上市。甜度沒(méi)有章姬和紅顏高，水分很足。

主要種植地區(qū)：目前集中在江蘇省推廣

除江蘇外，河南鄭州的中牟寧玉草莓是全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，其果形端正整齊，果面鮮紅色有光澤，柔軟多汁，收到廣泛歡迎。

5、達(dá)賽萊克特

來(lái)源：達(dá)賽萊克特由法國(guó)達(dá)鵬(DARBONNE)公司培育。

特征：該品種為中早熟品種。果實(shí)品味極佳，風(fēng)味濃，酸甜適度，可溶性固形物含量達(dá)9-12%，最高的達(dá)到16%，較全明星品種高4-6%，保持濃郁的芳香。

一般株產(chǎn)量350-500g，在稀植規(guī)范栽培條件下，單株產(chǎn)量可達(dá)到600-900g，畝產(chǎn)量2000-4000kg，而且果個(gè)大小均勻，采收后期也能保持較大的果實(shí)，便于采收，商品價(jià)值高。北方溫室栽培和南方地區(qū)栽培中采收期可持續(xù)3-6個(gè)月。

主要種植地區(qū)：京津冀地區(qū)

6、白雪公主

來(lái)源：白雪公主草莓是由北京市農(nóng)林科學(xué)院選育而成。如今已有多個(gè)系列。

特征：口感綿軟，入口即化，可溶性固形物（糖度）10%以上，外表呈白色，草莓籽是紅色的，果肉也是純白色。

因品種本身比一般草莓抗病性更強(qiáng)，無(wú)需農(nóng)藥，安全健康。但白草莓培育難度大，采摘期也較短，約3個(gè)月，作為稀有品種的白草莓，可以說(shuō)是十分“嬌氣”。

主要種植地區(qū)：寧德柘榮縣、山東青島、煙臺(tái)龍口、北京等地都有種植。

7、蒙特瑞（四季草莓）

來(lái)源：美國(guó)加州

特征：一年可連續(xù)成花，多次結(jié)果，因此又名“四季草莓”。美國(guó)加利福尼亞大學(xué)2008年育成。果實(shí)圓錐形，鮮紅色，果實(shí)個(gè)頭大，平均果重在33g，大果重60g。果實(shí)品質(zhì)優(yōu)，果肉深桔紅色，汁多，味甜濃香，生長(zhǎng)健壯，適宜密植。

主要種植地區(qū)：華南和云南地區(qū)

8、晶瑤

來(lái)源：湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所2001年選育。

特征：果實(shí)呈略長(zhǎng)圓錐形，果面鮮紅色，富有光澤，早熟品種，休眠淺，適合促成栽培。

主要種植地區(qū)：湖北省

9、京藏香

來(lái)源：十三香品種系列之一，由北京市農(nóng)林科學(xué)院培育而成。（“十三香”是指天香、燕香、書(shū)香、冬香、紅袖添香、京御香、京泉香、京醇香、京怡香、京留香、京藏香、京桃香、京承香十三個(gè)草莓品種。）

特征：京藏香果實(shí)酸甜適口，最大特點(diǎn)是它的草莓香味濃郁，在食用之前，就能聞到濃厚的草莓香味，它的果實(shí)形狀一般圓錐形，個(gè)頭較大。

主要種植地區(qū)：北京

10、晶玉

來(lái)源、親本：以美國(guó)品種“甜查理”為母本，中國(guó)品種“晶瑤”為父本雜交選育而成。

特征：果肉橙紅色，細(xì)膩，汁液中，甜酸適中，香味濃。外觀美，品質(zhì)較優(yōu)，抗炭疽病和白粉病，豐產(chǎn)性好。

主要種植地區(qū)：適合在中國(guó)湖北、湖南、安徽、江西等地區(qū)作大棚促成栽培。

除了這10種主流品種，桃熏、香野（隋珠）、粉玉、越秀等幾個(gè)草莓品種也逐漸嶄露頭角。其中，“粉玉”是粉紅色的草莓，顏值超高，辨識(shí)度強(qiáng)。

“粉玉1號(hào)”和“粉玉2號(hào)”是杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的粉果草莓新品種，具有果味濃郁口感香甜的特點(diǎn)，結(jié)果率也優(yōu)于其他品種的草莓，甜度比市面上的紅草莓要高不少，果皮粉紅色、果肉白色，口感香甜可口、細(xì)膩多汁。

企業(yè)品牌+品種品牌+產(chǎn)品品牌，草莓不愁賣

當(dāng)前，中國(guó)草莓種植面積位居世界首位，全球草莓產(chǎn)量排名前三的國(guó)家依次是中國(guó)、美國(guó)和墨西哥。從地域分布上來(lái)看我國(guó)主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇等地區(qū)。近年來(lái)四川、安徽、新疆、北京、臺(tái)灣等地區(qū)草莓種植發(fā)展也很快。以丹東草莓為首，近幾年草莓的區(qū)域公用品牌紛紛崛起，各地草莓的地理標(biāo)志產(chǎn)品也有了一定的知名度。

江蘇省草莓協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吉沐祥介紹：“中國(guó)草莓有一定種植歷史剛過(guò)四十年，但熱度一直不減，從最初小面積試種，到如今產(chǎn)區(qū)遍布全國(guó)，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，而且種植技術(shù)也在持續(xù)創(chuàng)新，草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展之快令人矚目?，F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)草莓的認(rèn)知度越來(lái)越高，市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)草莓的身影隨處可見(jiàn)，知名度已經(jīng)今非昔比。”

從消費(fèi)端電商平臺(tái)的產(chǎn)品搜索熱度來(lái)看，“丹東99”“久久草莓”“大涼山草莓”“奶油草莓”“紅顏草莓”“香野草莓”都是高熱的關(guān)鍵詞。其中既有區(qū)域品牌，也有品種品牌，還有像“金色莊園”這樣的企業(yè)品牌。

山東省草莓協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔剛參觀 “中莓” 系列草莓品種誕生地后表示，以后的草莓市場(chǎng)要跟科研單位緊密合作，市場(chǎng)加上科技的支撐，才能讓好品質(zhì)的草莓有好市場(chǎng)，才更有機(jī)會(huì)去打造一個(gè)好的品牌。

著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫(kù)農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，為了避免區(qū)域品牌的“公地悲劇”發(fā)生，結(jié)合品種品牌和產(chǎn)品品牌打造三重層次的品牌體系，能夠充分發(fā)揮地方政府、科研機(jī)構(gòu)以及龍頭企業(yè)三者的積極性，確保草莓產(chǎn)業(yè)能夠穩(wěn)定、高效地發(fā)展。

日本的“伊藤洋華堂”旗下有一個(gè)水果品牌“Sweets King”，是伊藤洋華堂從各地精挑細(xì)選并出售的時(shí)令美味水果，有產(chǎn)自香川縣的草莓“贊岐姬”、福岡縣的“博多甘王”等等，精選好品種、原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)甜度，保障每一顆草莓都同樣香甜可口。

參考日本草莓品牌的打造思路，即“企業(yè)品牌+區(qū)域品牌+品種品牌”的經(jīng)營(yíng)模式。目前，中國(guó)的草莓產(chǎn)品大多都打著“丹東草莓”的旗號(hào)，2022年還曾經(jīng)出現(xiàn)一起江蘇草莓假冒丹東草莓的事件。在區(qū)域品牌更多關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提下，把品種品牌和龍頭企業(yè)的品牌做強(qiáng)是一個(gè)突破口。

昌平草莓作為北京市昌平區(qū)特產(chǎn)，目前種植品種形成了以紅顏為主，多品種搭配的布局，其中紅顏種植面積占比達(dá)90%，還有部分隋珠、圣誕紅、黑珍珠等品種。2021年，昌平草莓被收錄到“北京優(yōu)農(nóng)”品牌目錄。

“昌平草莓”被授權(quán)給昌平區(qū)內(nèi)近20家企業(yè)使用，其中北京萬(wàn)德園農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是草莓種植專業(yè)基地，位于昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)大湯山村，現(xiàn)已獲得GAP認(rèn)證、綠色認(rèn)證和無(wú)公害認(rèn)證。通過(guò)不斷鉆研科技改良品種，今年3月，萬(wàn)德園培育并種植的隋珠草莓榮獲了“最受市民喜愛(ài)獎(jiǎng)”。

江蘇不是草莓主產(chǎn)區(qū)，但是在南京溧水，設(shè)施草莓種植面積達(dá)3萬(wàn)多畝，是全江蘇最大的設(shè)施草莓種植基地，草莓品種豐富，有紅顏、香野、淡雪等傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種，今年還引進(jìn)了美味C、初戀的味道、黑珍珠、櫪乙女、粉玉等。南京金色莊園農(nóng)產(chǎn)品有限公司是全國(guó)唯一的草莓類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，也是全國(guó)最大的單體草莓種植基地，并滿足了百果園70%、山姆30%的市場(chǎng)。

為了保障草莓的品質(zhì)，金色莊園開(kāi)始和農(nóng)戶締結(jié)更牢固的合作關(guān)系，公司投資建設(shè)大棚等基礎(chǔ)設(shè)施，通過(guò)統(tǒng)一管理提升產(chǎn)量、嚴(yán)控品質(zhì)，草莓按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行回收，再進(jìn)行分選、包裝發(fā)往終端。同時(shí)運(yùn)營(yíng)了年輕化的品牌IP，提升消費(fèi)者的認(rèn)知度。

金色莊園推出的原創(chuàng)IP莓小兔

著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫(kù)農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌是多主體共同經(jīng)營(yíng)的成果，遵循品種、品質(zhì)、品牌的發(fā)展邏輯。

草莓要想有一個(gè)“好身價(jià)”，除了其本身的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也離不開(kāi)品牌的運(yùn)營(yíng)。以科技為核心的品種品牌打造區(qū)隔；以文化為核心的區(qū)域品牌提高知名度；以品質(zhì)為核心的產(chǎn)品品牌主攻消費(fèi)端的渠道和落地。

參考資料：

[1]奔流財(cái)經(jīng)社：南京溧水，一個(gè)隱藏的草莓市場(chǎng)霸主

[2] 智研咨詢：中國(guó)草莓種植與深加工行業(yè)市場(chǎng)分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告