理發(fā)師“曉華”走紅，只是因?yàn)槁爠駟幔?/h1>

2024-11-17 23:56

來源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客

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文字 | 黃友龍

資料 | 賈希亞??????

采訪 | 劉妤軒 褚昊宇 周娉羽

運(yùn)營 | 高  磊  趙  靜

責(zé)編 | 張慧鳳 黃璽澄  

指導(dǎo)老師 | 王辰瑤

最近，一位名叫李曉華的理發(fā)師火了。她火的很簡單，僅僅靠老老實(shí)實(shí)按顧客需要剪出合適的發(fā)型這一點(diǎn)，便受到網(wǎng)友喜愛，被稱為“聽勸理發(fā)師”。

如此平凡的“走紅”，可能恰恰反映了人們對(duì)一些理發(fā)潮店的“反感”。

在好友的攛掇下，我有過一次去一家網(wǎng)紅理發(fā)潮店的體驗(yàn)。

坐上擁擠的地鐵來到新街口，跟著導(dǎo)航進(jìn)入龐大的商場，再隨著指示牌走上扶梯，多番打聽后，我終于在商場頂樓的角落發(fā)現(xiàn)了我要去的理發(fā)店。

店鋪不算大，大概二三十平米，但裝修十分到位。白色的背景墻、鋪在地上的灰色大理石和黑色的木質(zhì)桌具。隨處可見的鏡子擦得锃亮，各種工具也整整齊齊地碼放在操作臺(tái)上。

前臺(tái)右邊設(shè)有等待區(qū)，里面擺著同為黑色調(diào)的沙發(fā)，玻璃茶幾上還放了包裝精美的糖果。沙發(fā)上面坐著正在等待的顧客，有幾位應(yīng)該是約好了一起來的女生，她們熱鬧地聊著天，時(shí)不時(shí)發(fā)出笑聲。

這時(shí)，一位店員熱情地迎了上來，在將我引導(dǎo)至前臺(tái)的同時(shí)還不斷用耳麥和就在不遠(yuǎn)處的理發(fā)師交流。

當(dāng)她問我是否有預(yù)約時(shí)，我有些發(fā)懵。我之前去的理發(fā)店從來沒這樣問過?！霸趺矗韨€(gè)發(fā)是必須先預(yù)約的嗎？”我有些無奈。

前臺(tái)店員繼續(xù)用耳麥向里面的理發(fā)師喊話：

“**老師，你有空嗎？這里有個(gè)顧客沒有預(yù)約。”

“行，請(qǐng)你去等候區(qū)等一下吧，**老師等會(huì)來找你的。”她對(duì)我說。

我有些尷尬地向幾步外的等候區(qū)走去。

初次接觸潮流理發(fā)店，給我留下的深刻印象就是：“好大的排場”。

在互聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)討論中，也有不少有過與我相同經(jīng)歷的網(wǎng)友，他們分享自己去這些店的故事，并吐槽這類潮店，昂貴、事多、“死裝”。

“不大店面還要靠耳麥交流，多此一舉。”

“剪個(gè)頭發(fā)收了我68，結(jié)果和小區(qū)門口的手藝差不多！”

“理發(fā)前洗個(gè)頭，他端出三瓶來問我用哪個(gè)檔次的洗發(fā)水！”

圖網(wǎng)友分享的經(jīng)歷

在李曉華這樣平價(jià)理發(fā)師的“同行襯托”下，潮流理發(fā)店的理發(fā)價(jià)格和服務(wù)，越發(fā)讓人看不懂了。

理發(fā)，到底值多少錢？

顧客的需求和理發(fā)師的“審美”，誰說了算？

不妨讓我們來從“頭”捋一捋。

01 一從“理發(fā)”到“美發(fā)”

“理發(fā)”一詞在宋朝就出現(xiàn)了。宋代朱熹注疏《詩經(jīng)》的《周頌》“其此如櫛”句里說：“櫛，理發(fā)器也。”

清朝，因男子一律要剃頭梳辮，理發(fā)業(yè)空前發(fā)展起來。不過理發(fā)主要出自剃頭梳辮的需要，不是追求美觀。提供流動(dòng)服務(wù)的理發(fā)挑子是主要形式，但也開始出現(xiàn)固定的理發(fā)經(jīng)營場所。

《沈陽市志》就記載了清末兩家有名理發(fā)店的情況：“清末，沈陽較有名的理發(fā)店有廣益堂理發(fā)店，1876年（清光緒二年），由業(yè)主張吉順出資150元...在小北門望北樓附近開辦；永合堂理發(fā)店，1894年由業(yè)主杜永春出資金350元...在中街鼓樓附近開辦。”廣益堂與永合堂當(dāng)時(shí)在全國都有名氣，這兩家理發(fā)店一直延續(xù)經(jīng)營到20世紀(jì)30年代。

五四運(yùn)動(dòng)后，盛行女子剪發(fā)。理發(fā)店開始增設(shè)女子部。《沈陽市志》還記載，20世紀(jì)20年代初，利用火鉗燙發(fā)的技術(shù)就開始在沈陽流行…… ”。

改革開放后，隨著社會(huì)風(fēng)氣的變化，“時(shí)尚”的風(fēng)潮又起，此后，理發(fā)服務(wù)越來越多地從基本生活衛(wèi)生向個(gè)性化美觀的方向轉(zhuǎn)變。

圖1962年電影《女理發(fā)師》中的片段

02 理發(fā)是怎么變貴的？

時(shí)下的潮流理發(fā)店，服務(wù)定價(jià)居高不下。一位本地潮流理發(fā)店的美發(fā)造型師告訴我們，“這種店（指潮流理發(fā)店）投資很多，可能光店面的成本就超過了千萬，因此對(duì)店的定位也有更復(fù)雜的追求?！?/p>

圖4受訪者工作的店面

為了吸引更多顧客，美發(fā)店往往開設(shè)在人流量更大的商業(yè)區(qū)。根據(jù)澎湃新聞《全國總監(jiān)一半在理發(fā)店里，誰評(píng)的？》中做的調(diào)查，店鋪?zhàn)饨鹫剂酥С龅?0%-20%，“不同地區(qū)和商圈，房價(jià)水平不等，地理位置優(yōu)越的店鋪，租金可能會(huì)占據(jù)較大比例”；人力成本占據(jù)了支出的45-50%。

根據(jù)中指云所公布的詳細(xì)數(shù)字，“2023年全國重點(diǎn)城市100條商業(yè)街商鋪為樣本標(biāo)的構(gòu)成的百大商業(yè)街（百街）商鋪平均租金為24.35元/平方米/天”，換算成以年為單位就是8887.75元/平方米/年。那么一個(gè)30平的商鋪每年要在租金中花費(fèi)大約27萬元；再根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年從事社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)和生活服務(wù)人員的年平均工資為65713。照此平均數(shù)，一家10人理發(fā)店的人力成本約60萬元。考慮到各個(gè)地區(qū)的狀況，大城市中這類人力成本可能會(huì)更高。

但除了店鋪?zhàn)饨鸷腿肆Τ杀就?，潮流美發(fā)店之所以給人“高不可攀”的感覺，也與行業(yè)對(duì)從業(yè)者的“過度拔高”有關(guān)。

根據(jù)人社部制定的《美發(fā)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》，我國美發(fā)師從學(xué)徒到首席技師分為八個(gè)等級(jí)。以初級(jí)工（五級(jí)）為例，需要累計(jì)從事美發(fā)工作滿一年（含）以上，才有資格申請(qǐng)。從工作要求來看，低級(jí)工只要求會(huì)使用基礎(chǔ)的理發(fā)工具，高級(jí)工則需要能夠根據(jù)自身的審美知識(shí)進(jìn)行造型設(shè)計(jì)。

圖《美發(fā)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》的要求

但在理發(fā)店里，你很少能看到這么樸實(shí)的職業(yè)等級(jí)。理發(fā)師們的公開“title”多是“藝術(shù)總監(jiān)”、“造型總監(jiān)”等。似乎一家小小的理發(fā)店里，人人都是總監(jiān)、首席、督導(dǎo)。

圖某家潮流理發(fā)店里的總監(jiān)們

美發(fā)師十三說，“總監(jiān)”是對(duì)行業(yè)高手的稱呼。但是“高手”的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)通常不是來自職業(yè)培訓(xùn)等級(jí)考核，而是行業(yè)內(nèi)自定的各種比賽和培訓(xùn)項(xiàng)目。理發(fā)行業(yè)里的“大?！保谕锌磥硎呛苁茏鹁吹?，但外界看起來可能就“莫名其妙”。另一位美發(fā)師阿偉認(rèn)為，title越響亮，就越可能要更高的服務(wù)價(jià)格。因此，美發(fā)師們有動(dòng)力去參加各種行業(yè)比賽來“包裝”自己。

在業(yè)內(nèi)，有些比賽有較高的認(rèn)可度，如歐萊雅PRO全球發(fā)藝設(shè)計(jì)師大賽，這個(gè)比賽始于1954年，是業(yè)內(nèi)第一個(gè)專業(yè)美發(fā)比賽，被譽(yù)為美發(fā)業(yè)“奧斯卡”。世界技能大賽中也專設(shè)美發(fā)項(xiàng)目，中國選手聶鳳和石丹曾分別在第43屆和第45屆世界技能大賽中獲得美發(fā)項(xiàng)目冠軍。但對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說，很難接觸到這樣高端賽事的勝出者。為我們服務(wù)的Tonny老師也許有的是一堆你從未聽說過的行業(yè)比賽和培訓(xùn)證書。更何況，可能你也會(huì)覺得，有沒有證書壓根不重要，重要的是能讓你笑著離開理發(fā)店。

圖歐萊雅PRO 2024全球發(fā)藝設(shè)計(jì)師大賽全國總決賽高定發(fā)藝秀合影

03 讓消費(fèi)者來選擇

說到我的第一次潮流理發(fā)店體驗(yàn)，應(yīng)該說是：不好不壞，完全符合我此前對(duì)潮流理發(fā)店的“刻板印象”。

美發(fā)師的服務(wù)的確周到：他會(huì)在洗頭時(shí)介紹自家的洗發(fā)水，也會(huì)耐心地詢問水溫是否合適；在理發(fā)過程中和我聊天、不時(shí)提供他對(duì)發(fā)型的建議；在吹完頭發(fā)后還給我遞上一份飲水單，讓我免費(fèi)點(diǎn)一份飲料。

但價(jià)格也是不出意外的貴：一個(gè)簡單的剪發(fā)，花了128元。這是我平時(shí)在小區(qū)理發(fā)店的數(shù)倍。

照照鏡子，還算看的過去。但與我平時(shí)理完發(fā)的感覺差不多，并沒有因?yàn)楦呦M(fèi)而給我?guī)硪粋€(gè)“驚艷”的發(fā)型。

對(duì)我來說，這顯然是一次性價(jià)比不高的消費(fèi)。

但我也能理解有不少消費(fèi)者仍然愿意用更高的價(jià)格享受潮流理發(fā)店的個(gè)性化服務(wù)。

重要的是讓消費(fèi)者能方便地自主選擇。

李曉華理發(fā)師的走紅，恰恰說明很多消費(fèi)者希望身邊返璞歸真的理發(fā)服務(wù)能更多一些。

 

 

特別聲明

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