原創(chuàng) 正解局 正解局

瓜子、花生，是中國(guó)人愛(ài)吃的炒貨。

你可能不知道，上海、杭州等大城市里炒貨店，90%都是江蘇邳州人開(kāi)設(shè)的。

邳州的鄒莊鎮(zhèn)，更是被稱為“一把鏟子一口鍋，瓜子炒遍全中國(guó)”。

這個(gè)人口不足7萬(wàn)人的“炒貨之鄉(xiāng)”，常年在外從事炒貨生意的就有4萬(wàn)多人，遍布在全國(guó)所有地級(jí)市。每年炒出來(lái)的勞務(wù)收入，至少15億元。

壟斷大城市炒貨店的邳州人，憑著炒瓜子的手藝，成就了自己的致富之路，也助力蘇北曾經(jīng)有名的“（叫）花子縣”，成了今天的全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣之一。

每天，從內(nèi)蒙古等地運(yùn)來(lái)的生瓜子，都會(huì)被源源不斷地送到鄒莊鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上幾個(gè)專門卸貨的師傅，年底忙的時(shí)候一天就要搬運(yùn)200噸。

這還只是鎮(zhèn)子上幾家炒貨廠的用量。與散布在全國(guó)各地的鄒莊炒貨店相比，只是鳳毛麟角。

邳州市鄒莊鎮(zhèn)，是個(gè)名副其實(shí)的“炒貨之鄉(xiāng)”。幾乎家家戶戶都在從事炒貨生意，全鎮(zhèn)的1.2萬(wàn)戶村民中，有1萬(wàn)戶都在做炒貨。

鄒莊鎮(zhèn)的鄒埠村，號(hào)稱“干炒第一村”，90%的人都從事炒貨行業(yè) 來(lái)源：央視

家家戶戶都炒瓜子這已經(jīng)夠厲害了，更讓人驚訝的是，整個(gè)鄒莊鎮(zhèn)近7萬(wàn)的社會(huì)人口，常年在外地從事炒貨生意的，就有4萬(wàn)多人，占了勞動(dòng)力的80%以上。這個(gè)數(shù)字大約占邳州農(nóng)村人口總數(shù)的10%和農(nóng)村勞動(dòng)力的30%。

可以毫不夸張地說(shuō)，從東北到廣東，從上海到新疆，在全國(guó)所有地級(jí)市以上的城市里，都有邳州人開(kāi)的炒貨店。

在大城市里，這個(gè)數(shù)字更是驚人。杭州市做炒貨生意的老板，90%是邳州人。揚(yáng)州市近100家炒貨店中，80%是邳州人開(kāi)的。

他們之中許多炒貨店，甚至成了當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅店”，在過(guò)年前的旺季，每天平均能賣2000-3000斤瓜子，最高時(shí)一天能賣上萬(wàn)斤。

堅(jiān)果炒貨類零食市場(chǎng)份額越來(lái)越大，已占了國(guó)內(nèi)零食市場(chǎng)的三分之一 2016年數(shù)據(jù)

小小的炒瓜子，帶來(lái)了巨額財(cái)富。

鄒莊鎮(zhèn)一戶在當(dāng)?shù)刈龀垂献由獾拇迕?，每周要?0噸瓜子，差不多每天要炒5000多斤，可依然供不應(yīng)求。當(dāng)?shù)厝酥v，每戶年收入十幾萬(wàn)都是小意思，年收入超百萬(wàn)的也不在少數(shù)。

在上海、南京、杭州這些大城市開(kāi)店做炒貨生意的邳州人，雖然做的是零售，但同樣生意興隆。

小城市或經(jīng)營(yíng)一般的炒貨店，最不濟(jì)一年賺十幾萬(wàn)，賺三四十萬(wàn)算是普通，做得好的一家店年入百萬(wàn)也沒(méi)問(wèn)題。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅鄒莊鎮(zhèn)這一個(gè)地方，每年從事炒貨帶來(lái)的勞務(wù)收入，就能達(dá)到15億元左右，在炒貨行業(yè)中資產(chǎn)過(guò)百萬(wàn)的“炒貨大戶”有200多個(gè)。

鄒莊鎮(zhèn)賣炒貨致富最直觀的體現(xiàn)，就是家家戶戶蓋起來(lái)的小洋樓，還有五花八門的豪車。

每年夏天，本是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，卻成為鄒莊鎮(zhèn)的大小村莊最忙的時(shí)候。

因?yàn)槭浅簇浀牡?，在外做炒貨生意的人都?huì)選擇這個(gè)時(shí)候回家辦喜事、蓋房子。

鄒莊鎮(zhèn)鄒埠村是外出做炒貨起家最早的村子之一，這個(gè)村90%的勞動(dòng)力都是干這一行。當(dāng)然，炒貨也成了他們的“搖錢樹(shù)”，成就了村里一個(gè)個(gè)百萬(wàn)、千萬(wàn)富翁。

外出賣炒貨致富后，鄒莊鎮(zhèn)的村民回家蓋起了風(fēng)格各異的“別墅”

衣錦還鄉(xiāng)是他們最樸素的成就感。因?yàn)猷u莊鎮(zhèn)外出做炒貨的人去往全國(guó)五湖四海，他們的審美也就變得各有特色。

像鄒埠村就有“萬(wàn)國(guó)別墅”“萬(wàn)國(guó)車”的說(shuō)法。家家蓋的房子風(fēng)格都不同，有歐式別墅，羅馬柱、雕花窗；有海派庭院，樓上樓下幾百平方，還帶涼亭、荷塘……

來(lái)自全國(guó)各地，掛著外地車牌的高檔小轎車扎堆，一個(gè)小小的鄒埠村，就有400多臺(tái)私家車。

連當(dāng)?shù)氐拇謇锶硕紤蚍Q，逢年過(guò)節(jié)村里的路上還真要像城里一樣，裝上紅綠燈才行。也難怪有外鄉(xiāng)人會(huì)把這里叫做“小上?！薄?/p>

別看鄒莊鎮(zhèn)現(xiàn)在靠賣炒貨蓋別墅、買豪車，在此之前，這里是出了名的窮。

邳州緊挨著山東，河道密布地勢(shì)低洼，歷史上經(jīng)常發(fā)大水，靠天吃飯的百姓只能背井離鄉(xiāng)要飯。

就拿鄒埠村來(lái)說(shuō)，以前村子里大部分土地都在分洪道內(nèi)，本來(lái)一年只能收成2季，遇到夏天洪水，就只能靠國(guó)家的救濟(jì)糧度日。

鄒莊鎮(zhèn)鄒埠村大部分農(nóng)田都在分洪道內(nèi)，歷史上洪水困擾是貧困的主要原因

就連賣炒貨，以前也是被人們稱作“叫花子生意”，是最不入流的小本生意。

這里有“二月二炒花子”的民俗，就是把花生、大豆、瓜子炒熟了吃。走街串巷的貨郎，也就開(kāi)始用草紙卷成筒裝著炒好的瓜子到各處售賣。

可誰(shuí)也沒(méi)想到，這個(gè)“叫花子生意”，會(huì)被鄒莊鎮(zhèn)的人做成如今十幾億的大生意。

起初，鄒莊人是窮到?jīng)]辦法，才背著鍋鏟走出去的。

鄒莊鎮(zhèn)農(nóng)民外出炒貨，是1979年邁出去的第一步。

當(dāng)年，鄒埠村五十多歲的農(nóng)民鄒訓(xùn)生，召集了本村的幾個(gè)人商量外出謀生，最后他們決定帶著鍋和鏟，到大城市去賣炒貨。

說(shuō)白了還是沒(méi)本錢。炒貨有個(gè)優(yōu)點(diǎn)，本錢小利潤(rùn)又高，做起來(lái)基本上只賺不賠。

當(dāng)時(shí)，鄒訓(xùn)生8個(gè)人揣著50塊零4毛錢，騎著4輛破自行車，沿路討著飯去闖大上海。在上海干了3個(gè)月搬運(yùn)工，他們把做苦力掙的錢湊在一起，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的角落里壘起了鍋，開(kāi)始賣炒貨。

最早外出賣炒貨的鄒莊鎮(zhèn)人，就是靠著一口鐵鍋一把鏟子起家

鄒莊鎮(zhèn)人外出炒貨的第一次嘗試，效果讓人意想不到。這一年他們每人分了600多塊錢回家過(guò)年。

這一下轟動(dòng)了。

1980年的春節(jié)過(guò)后，附近幾個(gè)村的農(nóng)民，一下出去了360多人去上海炒貨“淘金”。

開(kāi)始時(shí)是家族式的一起，后來(lái)發(fā)展成先去的帶著鄰居，再?gòu)泥従幼兂舌彺宓囊黄?，慢慢延伸到周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)也加入，甚至緊鄰山東兩個(gè)縣的人，也加入了“炒貨群”。

也是從那時(shí)起，鄒莊鎮(zhèn)的青年人也有了這樣的習(xí)慣：他們很少外出給人打工，“貴賤不打工，大小當(dāng)老板”。

鄒莊鎮(zhèn)外出炒貨的熱潮形成了?？勺屶u莊鎮(zhèn)炒貨真正發(fā)展、壯大的原因，除了扎堆外出的“人海戰(zhàn)術(shù)”之外，還有更重要的“老規(guī)矩”。

俗話說(shuō)“同行是冤家”，不過(guò)在鄒莊鎮(zhèn)外出做炒貨生意的人中，這句老話似乎并不通用，他們有自己約定俗成的規(guī)矩——

自己人不跟自己人競(jìng)爭(zhēng)

從1979年8人闖上海賣炒貨開(kāi)始，鄒莊鎮(zhèn)外出的人無(wú)論是親戚帶親戚還是鄰居幫鄰居，一起結(jié)伴闖蕩做生意，最初的患難與共凝結(jié)出了全局觀念和集體意識(shí)。

這些，都是第一批出去闖蕩的前輩留下的精神財(cái)富。

邳州人外出抱團(tuán)且多聚焦于自己擅長(zhǎng)的炒貨行業(yè)，但卻仍遵循著最初的集體意識(shí)，不做內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng)

外出賣炒貨的，在外面掙了錢就會(huì)帶著自家的親戚、鄰居出去，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)幫助新來(lái)的選擇攤位，傳授技術(shù)——

在技術(shù)上很開(kāi)放，新來(lái)的只要愿意學(xué)就傳授；

在資金上互相幫助，只要你需要便借給你；

在經(jīng)營(yíng)上不競(jìng)爭(zhēng)，新入行的學(xué)會(huì)技術(shù)，轉(zhuǎn)身到別的城市發(fā)展，就算攤位臨近，也會(huì)錯(cuò)開(kāi)經(jīng)營(yíng)的品種。

互幫互助的傳統(tǒng)，避免了惡性競(jìng)爭(zhēng)，也讓鄒莊鎮(zhèn)的炒貨大軍遍布全國(guó)各地。

最早外出做炒貨的，大多是四五十歲的人，如今他們已經(jīng)“退休”，可是鄒莊人對(duì)炒貨的執(zhí)著，卻讓很多年輕人主動(dòng)選擇了接班，或者在炒貨行業(yè)里創(chuàng)業(yè)。

年輕人的加入，特別是大學(xué)生的加入，可不是簡(jiǎn)單的守業(yè)，他們讓傳統(tǒng)的鄒莊炒貨變得年輕起來(lái)。

在杭州“子承父業(yè)”開(kāi)炒貨店的周寧波，大學(xué)畢業(yè)后幫著父親打理了幾年炒貨店后進(jìn)入阿里巴巴工作。

最后，他還是選擇了重回炒貨店，而他最想做的就是推動(dòng)成立“炒貨辦”這樣的行業(yè)協(xié)會(huì)。因?yàn)樵诎⒗锏墓ぷ髯屗吹?，互?lián)網(wǎng)商業(yè)的今天，協(xié)會(huì)更容易促進(jìn)信息交流，也能讓鄒莊鎮(zhèn)的炒貨形成品牌效應(yīng)。

80后“炒二代”周寧波，年輕的炒貨人開(kāi)始更關(guān)注傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代營(yíng)銷的結(jié)合

同樣，還有畢業(yè)后一門心思回鄒莊鎮(zhèn)學(xué)炒貨技術(shù)，自己擺地?cái)偟拇髮W(xué)生。

他們思路更開(kāi)闊，研究包裝設(shè)計(jì)、炒貨的營(yíng)養(yǎng)、什么人群適合吃什么品種的炒貨，把以往平民化的炒貨，整成了年輕人喜歡的網(wǎng)紅食品。

堅(jiān)果炒貨類食品銷量仍舊連年持續(xù)增長(zhǎng)，規(guī)?；放苹青u莊炒貨未來(lái)發(fā)展的方向

雖然賣炒貨創(chuàng)造了財(cái)富，但是，對(duì)外的勞務(wù)輸出和散布城市中各自為戰(zhàn)的經(jīng)濟(jì)模式，為鄒莊鎮(zhèn)帶來(lái)的也只能是“衣錦還鄉(xiāng)”的榮耀。

經(jīng)歷了40年磨煉與發(fā)展的鄒莊鎮(zhèn)炒貨業(yè)，已經(jīng)為“回歸”故鄉(xiāng)打好了基礎(chǔ)。

越來(lái)越多的鄒莊人回到家鄉(xiāng)，做的還是炒貨生意，通過(guò)電商銷往全國(guó)各地。

因炒貨而“離鄉(xiāng)”，又因炒貨而“回家”，鄒莊人用“一把鏟子一口鍋”給出了一個(gè)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興的答案。

?

THE END

原標(biāo)題：《人口不到7萬(wàn)的蘇北小鎮(zhèn)，壟斷了北上廣90%的炒貨店》

閱讀原文