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秋意漸濃，魔都又飄起咖啡香。

10月23日至10月27日，第九屆陸家嘴咖啡文化節(jié)如約而至。記者近日在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)陸家嘴中心綠地看到，這個(gè)上海市中心面積最大的開(kāi)放式草坪人氣爆棚，處處可見(jiàn)排隊(duì)場(chǎng)景。

千萬(wàn)不要低估大眾對(duì)咖啡的熱情。一杯價(jià)格不菲的特調(diào)，可以讓咖啡愛(ài)好者毫不猶豫買單。即使是“路人粉”，也會(huì)領(lǐng)著各品牌發(fā)的時(shí)尚購(gòu)物袋，在喜歡的展位打卡，身后的陸家嘴三件套，拍出來(lái)格外出片。

2024年10月25日，上海浦東，陸家嘴咖啡文化節(jié)。本文圖片均為 澎湃新聞?dòng)浾?鄧玲瑋 攝

有人沖著咖啡來(lái)，有人圖個(gè)氛圍。在90后郭先生眼里，陸家嘴咖啡文化節(jié)像是大型游樂(lè)場(chǎng)，“找一個(gè)熱鬧的地方，大家聚在一起，放松一下”。他告訴記者，咖啡承載著文化和趣味，用現(xiàn)在流行的詞叫“情緒價(jià)值”，“這個(gè)東西比咖啡本身更重要”。

現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者：品咖啡+領(lǐng)周邊

10月25日中午，盡管是工作日，張女士和兩位朋友背著大號(hào)購(gòu)物袋，端著還沒(méi)喝完的咖啡在人群里穿梭。她告訴記者，自己和朋友在上海周邊地區(qū)工作，這次來(lái)是想更多地了解新品牌和口味。

相比去年，張女士今年看到更多國(guó)產(chǎn)糖漿和咖啡，尤其是咖啡豆產(chǎn)地云南和國(guó)產(chǎn)品牌的出現(xiàn)讓她驚喜。她來(lái)了一小時(shí)還沒(méi)逛完，“人太多，排隊(duì)稍微有些影響體驗(yàn)”。

現(xiàn)場(chǎng)有很多“冠軍”。很多展臺(tái)各種賽事冠軍咖啡師站臺(tái)，還有人把獎(jiǎng)杯拿出來(lái)展示。部分咖啡價(jià)格不菲，比如主打手沖和combo（組合形式的咖啡）的品牌，最貴的達(dá)500元，便宜的也要100元。

現(xiàn)場(chǎng)有人認(rèn)為，貴的主要是咖啡師，普通人不一定喝得出區(qū)別。也有咖啡發(fā)燒友愿意買單，尤其是品嘗海外咖啡?！俺ベI的豆子，相當(dāng)于80多元一杯喝‘冠軍’沖泡的瑰夏（注：一種埃塞俄比亞咖啡），合算的?！?nbsp;

處處可見(jiàn)的排隊(duì)

相比品嘗咖啡，另一個(gè)“賽道”是領(lǐng)取周邊產(chǎn)品。有消費(fèi)者自嘲，一代人有一代人的“雞蛋”要領(lǐng)。“薅羊毛”大多需要消費(fèi)，有的還得配合宣發(fā)，關(guān)注店鋪網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)賬號(hào)。想要喝免費(fèi)咖啡還想領(lǐng)取周邊產(chǎn)品，那得做好準(zhǔn)備排長(zhǎng)隊(duì)的心理準(zhǔn)備。

山西老陳醋美式

每年來(lái)這里的，不僅有咖啡愛(ài)好者，還有從事咖啡的業(yè)內(nèi)人士，郭先生和葉先生就屬于后者。郭先生覺(jué)得，大部分人是帶著好奇心來(lái)的，好喝或者不好喝因人而異，“大家每天朝九晚五工作，有人可能會(huì)更晚，但是大家需要一個(gè)地方，偶爾帶著消費(fèi)使命過(guò)來(lái)玩。”

他們會(huì)一邊逛、一邊觀察哪些東西最吸引人?！拔覀儠?huì)討論這家店是否有趣？味道如何？今天人多不多？市場(chǎng)環(huán)境如何？”葉先生說(shuō)，他們會(huì)根據(jù)定價(jià)和人數(shù)進(jìn)行分析，火爆的原因是設(shè)計(jì)、產(chǎn)品還是專業(yè)咖啡師站臺(tái)？

展商：不愿錯(cuò)過(guò)的宣推機(jī)會(huì)

“畢竟這里每天都有很高的人流量。能賺最好，不賺我們也OK。”一家初創(chuàng)咖啡烘焙品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人Vicky說(shuō)，他們主要在線上售賣，也在積極開(kāi)拓線下，雖說(shuō)咖啡節(jié)的場(chǎng)地搭建費(fèi)用不菲，但他們不愿錯(cuò)過(guò)宣傳推廣自己品牌的機(jī)會(huì)。

Vicky介紹，他們來(lái)自遼寧大連，這次來(lái)，看中的是上海的咖啡文化和咖啡愛(ài)好者，該地區(qū)的顧客消費(fèi)能力在全國(guó)遙遙領(lǐng)先。“我們通過(guò)數(shù)據(jù)看到，江浙滬（客戶）最多，其次是深圳、廣州。”她告訴記者，即使自己的品牌來(lái)自東北，目前線上客戶還是來(lái)自長(zhǎng)三角最多。

上海的咖啡文化可以追溯至19世紀(jì)。《上海通志》記載，1853年英國(guó)人勞惠霖（J. Lewellyn）在上?；▓@弄一號(hào)（現(xiàn)在的南京東路）開(kāi)的老德記藥房，是上海最早售賣咖啡的地方。另?yè)?jù)本次咖啡文化節(jié)發(fā)布的《全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》，2023年，全國(guó)咖啡消費(fèi)者總數(shù)接近4億人，咖啡年消費(fèi)量達(dá)28萬(wàn)噸，全國(guó)咖啡門店總數(shù)達(dá)到約15.7萬(wàn)家，上海以9553家排名第一。

作為一家初創(chuàng)企業(yè)，Vicky的公司大約20名員工，陸家嘴咖啡文化節(jié)臨近“雙11”，他們?cè)趦H有的人力中派出五六人參展，“雙十一是我們每年銷售額最高的一段時(shí)間，我們需要很多人去備貨，去發(fā)貨，去烘焙，包括線上客服都要投入大量的精力?！?/p>越來(lái)越多咖啡從業(yè)者參與了此次活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)一家廣西南寧的品牌，還推出了當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的咖啡特調(diào)。

上述品牌主理人賀如峯告訴記者，在上海，不少年輕人喜歡喝特調(diào)咖啡。他們家的桂味咖啡，會(huì)用到新鮮紫蘇熬煮的紫蘇液做泡沫，里面還會(huì)融入柚子、茉莉花、荔枝。一款名叫酸嘢的咖啡也受到了咖啡愛(ài)好者的青睞，這款特調(diào)咖啡用了廣西的腌水果，酸液粉外面有咸辣甜的口感。

賀如峯一開(kāi)始擔(dān)心很多上海顧客無(wú)法接受，但參展第一天，他就發(fā)現(xiàn)大家對(duì)它的喜愛(ài)度非常高，于是很快開(kāi)始主推這款產(chǎn)品。

“又是一年和老朋友們聚聚，去了，喝了，碰了，咖啡行業(yè)也開(kāi)始沉淀下來(lái)，越來(lái)越好了?！币晃淮蚩ㄟ^(guò)咖啡文化節(jié)的網(wǎng)友在社交平臺(tái)上評(píng)論說(shuō)。 

買到咖啡的人們