小時(shí)候在農(nóng)村生活，記憶中總是充滿(mǎn)了各種各樣的氣味：青草、野花、牛糞、塵土……但最讓我難以忘懷的，還是空氣中那股淡淡的柴火香。

魯西南的冬天，天黑得早。每當(dāng)夜幕降臨，村子里就會(huì)升起一縷縷炊煙，那是家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯的信號(hào)。灶房里，祖母忙碌的身影總是伴隨著一陣陣木柴燃燒的噼啪聲。祖母靈巧地調(diào)整火候，讓火焰恰到好處地舔舐著鍋底。而我，則坐在灶臺(tái)旁的小凳子上，享受著灶火帶來(lái)的溫暖，吮吸著空氣中彌漫開(kāi)來(lái)的木頭柴火香味。

柴火是自然的饋贈(zèng)，不用花錢(qián)，但需要花力氣。每到秋冬季節(jié)，祖母就會(huì)帶著我去村外小樹(shù)林撿拾柴火，林中的落葉、干燥的樹(shù)枝，都是農(nóng)家上好的燃料。我跟在她后面，有時(shí)幫忙撿拾，有時(shí)則好奇地觀察著地上的螞蟻或樹(shù)洞。去收獲完的莊稼地?fù)焓靶迈r的秸稈，將它們捆綁好儲(chǔ)藏起來(lái)，不僅可以作為冬天灶房的柴火，還可以作為山羊過(guò)冬的口糧。

家里的灶房并不寬敞，卻布置得井然有序。進(jìn)門(mén)處是一個(gè)小平臺(tái)，上面擺放著碗筷、抹布、蒜臼、砧板等。廚房中央是一張土灶臺(tái)，用磚石砌成，上面放著一口大鐵鍋，鍋沿上常常掛著幾把常用的木質(zhì)勺子和鏟子。灶臺(tái)旁邊有大水缸，用來(lái)儲(chǔ)備日常用水。墻上還掛著一些老舊的廚具，如竹編的籃子、笊籬等。角落里則堆放著干草和劈好的木柴。

秋末冬初，家里的廚房變得更加熱鬧。那時(shí)，正是紅薯豐收的季節(jié)，祖母會(huì)為我們煮紅薯稀飯。祖父負(fù)責(zé)生火，我則坐在灶臺(tái)旁的馬扎上，一邊拉風(fēng)箱吹風(fēng)助燃，一邊聽(tīng)祖父講故事。灶房頂上搖晃的燈泡發(fā)出昏黃的燈光，火苗在木柴間不停穿梭，發(fā)出“噼啪”聲，火光映照在我有點(diǎn)熏黑的臉上。

更多的時(shí)候，祖母會(huì)用柴火來(lái)蒸米飯。將淘洗干凈的大米倒入鍋中，加水浸泡一段時(shí)間，然后再放入蒸籠。隨著火勢(shì)漸旺，木柴在火焰的舔舐下噼啪作響，蒸籠上方的水汽，漸漸凝結(jié)成水珠，滴落在火堆中，發(fā)出“嗤嗤”的聲響。不久之后，米飯的香氣便開(kāi)始彌漫開(kāi)來(lái)，與柴火的清香融為一體。

最令人期待的還是柴火香米鍋巴。鐵鍋燜一鍋香米，揭開(kāi)蓋子的那一剎那，可以看到鍋底形成了一層金黃色的鍋巴。這層鍋巴由于長(zhǎng)時(shí)間受熱而變得香脆可口，是我的最?lèi)?ài)。每次吃完飯，我總是第一個(gè)沖向灶臺(tái)，用勺子小心地刮下鍋巴，那是一種獨(dú)特的美味，帶著柴火的焦香，在城里是斷然吃不到的。

有時(shí)，祖母會(huì)用剩下的鍋巴做一些小零食。將鍋巴敲成小塊，用蜂蜜拌勻，再撒上一些芝麻，就成了香甜可口的鍋巴糖。每當(dāng)這時(shí)，廚房里就會(huì)充滿(mǎn)歡聲笑語(yǔ)，祖父母看著我狼吞虎咽的樣子，眼中充滿(mǎn)了慈愛(ài)的笑容。

我和小伙伴還熱衷于柴火烤地瓜。選擇野外一片開(kāi)闊的空地，挖一個(gè)坑，用撿拾的廢棄磚頭圍在四周。先用火柴點(diǎn)燃干草或廢舊的作業(yè)本，將容易燃燒的干枯樹(shù)枝架在上面?；鹈绾芸炀透Z了起來(lái)，接著就可以放大一些的柴火，等燃一陣，就可以將地瓜埋進(jìn)火堆邊緣的灰燼中了。當(dāng)火堆漸漸熄滅，扒開(kāi)灰燼，掏出已經(jīng)烤得焦黃的地瓜時(shí)，那種成就感無(wú)以言表。地瓜的甜香混合著柴火的煙熏味，成為童年中最美好的記憶之一。

柴火香不同于任何一種味道，它帶有一種自然而又質(zhì)樸的氣息，讓人感到安心。每次聞到這股味道，就仿佛回到了那段無(wú)憂無(wú)慮的日子，回到了有著溫暖燈光和母親溫柔呼喚的家鄉(xiāng)。

離開(kāi)家鄉(xiāng)后，這樣的場(chǎng)景漸漸遠(yuǎn)離了我的生活。在城市，天然氣取代了傳統(tǒng)的木柴，現(xiàn)代的廚房設(shè)備讓一切變得快捷方便，卻少了那份親手點(diǎn)燃火種時(shí)的儀式感。只有偶爾路過(guò)某個(gè)老街巷口，還能捕捉到一絲熟悉的柴火味……那一刻，記憶中的畫(huà)面便會(huì)瞬間復(fù)活。