2023年3月以來，淄博燒烤走紅網(wǎng)絡(luò)，大街小巷的燒烤店里，擠滿了“進(jìn)淄趕烤”的食客。今年上半年，淄博燒烤再次迎來流量小高峰，吸引又一波游客“進(jìn)淄復(fù)烤”。流量高峰過去，復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院“記錄中國”團(tuán)隊(duì)來到淄博，與三家燒烤店的店主對話，聽他們談流量帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

店主們表示，一年前的流量來得“猝不及防”，無數(shù)挑戰(zhàn)接踵而至。另一方面，流量之下是新的機(jī)遇。這些深受食客歡迎的燒烤店總結(jié)出許多“生意經(jīng)”，逐漸從容地迎接流量的“烤”驗(yàn)。