原創(chuàng) 奧運(yùn)迷九叔 39健康網(wǎng)

最近蹲守在電視機(jī)前看奧運(yùn)，不少眼尖的朋友都發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)員在比賽間隙或賽后，都會(huì)干同一件事：

那就是吃香蕉！

和常見(jiàn)的梨、蘋果等水果相比，每100克香蕉的可食用部分，碳水化合物含量高出2倍，約為29克。

運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)充碳水化合物，不僅可以增加肌肉糖原的儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)耐力和性能，還能夠延長(zhǎng)疲勞的時(shí)間。

此外，香蕉升糖能力低于面包饅頭，能持續(xù)穩(wěn)定地釋放葡萄糖，讓人恢復(fù)能量的同時(shí)，對(duì)血糖水平的影響也較小。

鉀是維持正常血壓、心臟功能和肌肉功能的重要礦物質(zhì)。

在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體容易大量流失鉀元素，從而出現(xiàn)四肢乏力、心率過(guò)快、血壓下降、心律不齊等癥狀。

成熟的香蕉，通常每100克含有380毫克鉀，屬于高鉀水果。運(yùn)動(dòng)時(shí)、運(yùn)動(dòng)后吃根香蕉，適量補(bǔ)充鉀元素，有利于保持心肌、血壓的平穩(wěn)，同時(shí)也能降低肌肉神經(jīng)的緊張程度。

香蕉的抗氧化能力不是水果中最強(qiáng)的，但含有的抗氧化劑種類豐富，包含維生素C、多酚類化合物、類胡蘿卜素、抗性淀粉等，可以幫助減少運(yùn)動(dòng)引起的氧化應(yīng)激和炎癥，有利于減輕運(yùn)動(dòng)后的肌肉酸痛。

香蕉還是種快樂(lè)水果，它含有色氨酸，這種氨基酸能夠轉(zhuǎn)化成一種“快樂(lè)激素”5-羥色胺，對(duì)情緒有積極影響。

香蕉也是維生素B6的常見(jiàn)來(lái)源，維生素B6在體內(nèi)參與包括血清素在內(nèi)的多種神經(jīng)遞質(zhì)的合成，適量補(bǔ)充香蕉也可以起到維持情緒平衡的作用。

腎病患者：由于腎病患者排鉀能力受限，因此需要限制鉀的攝入，而香蕉含有較高的鉀，大量吃可能導(dǎo)致血鉀水平過(guò)高。

糖尿病患者：雖然香蕉升糖指數(shù)不算特別高，但糖尿病人盡量少吃，如果想吃的話，在兩餐之間吃半個(gè)或者一個(gè)中等大小的香蕉就夠了。

胃腸道疾病患者：香蕉含有一定糖分和膳食纖維，大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致胃食管反流患者、胃腸道疾病患者癥狀加重。

適量攝入膳食纖維有利于增加大便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而刺激排便。

相比西梅、火龍果等水果，香蕉的膳食纖維含量不算特別突出。而未成熟的香蕉含有較多的鞣酸，吃多了反而可能導(dǎo)致便秘。

香蕉適宜的保存溫度是20℃左右，溫度過(guò)高成熟越快，溫度太低則容易把香蕉凍傷，如果溫度低于11℃，香蕉就可能發(fā)生冷害，而冷藏的溫度通常在0-4℃之間，遠(yuǎn)低于臨界值。

如果不想香蕉熟太快，可以用保鮮膜封起來(lái)，放在陰涼處，延長(zhǎng)保存期。

如果想讓它快點(diǎn)熟，可以把香蕉和蘋果、梨放在一起，刺激產(chǎn)生乙烯氣體，加快成熟。

健康人群空腹吃香蕉沒(méi)有不適的話，那就可以吃。

但對(duì)于糖尿病患者、胃酸過(guò)多或其他消化系統(tǒng)疾病患者，盡量不要單獨(dú)空腹食用。

香蕉皮上的黑斑是香蕉成熟的一個(gè)標(biāo)志，只要香蕉的果肉沒(méi)有變黑或腐爛，就可以放心食用。

但出現(xiàn)了果肉的軟爛或變色，就不能再吃了。

最后，九叔提醒一下各位，雖然香蕉各方面都不錯(cuò)，但每天吃1-2根就夠了，吃太多又不運(yùn)動(dòng)的話，可能會(huì)長(zhǎng)胖哦~

參考資料：

[1] 楊紫煜.研究發(fā)現(xiàn)香蕉是運(yùn)動(dòng)員一種很好的能量來(lái)源[J].心血管病防治知識(shí),2012(9):42-42.

[2] 劉曉荻(譯),王欣(編).運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充:香蕉比運(yùn)動(dòng)飲料更好[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床,2019,39(1):119-119.

[3] 范志紅.運(yùn)動(dòng)員都愛(ài)吃的香蕉,你也適合嗎[J].家庭醫(yī)藥（就醫(yī)選藥）,2021(10):72-72

[4] 王險(xiǎn)峰.香蕉復(fù)合果汁飲料對(duì)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的支持及優(yōu)化[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2023,44(6):I0010.

[5] 英國(guó):食用香蕉有助于跑步后更快恢復(fù)[J].中國(guó)果業(yè)信息,2024,41(5):53-53.

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