內(nèi)容節(jié)選自《農(nóng)小蜂：一文讀懂四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)概況》，報(bào)告原文約18000+字，含74圖表。

4.1.大牲畜（牛、馬、驢、騾）

2011年至2021年，四川省大牲畜存欄量呈波動(dòng)減少趨勢(shì)，從2011年的1093.32萬頭減少至2021年的917.56萬頭，減少了175.76萬頭，降幅約為16.08%。

圖表48：四川省大牲畜存欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

其中，牛存欄量從968.26萬頭減少至830.51萬頭，減少了137.75萬頭，降幅約為14.23%；牛存欄量減少量在全省大牲畜存欄量減少量中所占的比重約為78.37%；牛存欄量在全省大牲畜存欄量中所占的比重從88.56%增長(zhǎng)至90.51%，增長(zhǎng)了1.95%。

馬存欄量從103.28萬頭減少至70.6萬頭，減少了32.68萬頭，降幅約為31.64%；馬存欄量減少量在全省大牲畜存欄量減少量中所占的比重約為18.59%；馬存欄量在全省大牲畜存欄量中所占的比重從9.45%下降至7.69%，下降了1.75%。

驢存欄量從10.44萬頭減少至8.55萬頭，減少了1.89萬頭，降幅約為18.1%；驢存欄量減少量在全省大牲畜存欄量減少量中所占的比重約為1.08%；驢存欄量在全省大牲畜存欄量中所占的比重從0.95%下降至0.93%，下降了0.02%。

騾存欄量從11.35萬頭減少至7.89萬頭，減少了3.46萬頭，降幅約為30.48%；騾存欄量減少量在全省大牲畜存欄量減少量中所占的比重約為1.97%；騾存欄量在全省大牲畜存欄量中所占的比重從1.04%下降至0.86%，下降了0.18%。

四川省肉牛品種多樣、飼草資源豐富，具有發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)條件。2022年，四川省牛出欄量為306萬頭，與2011年的235.32萬頭相比，增長(zhǎng)了70.68萬頭，增幅約為30.04%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為2.42%。從同比增長(zhǎng)率來看，除2011年、2017年、2021年外，四川省牛出欄量均同比增長(zhǎng)，且年間同比增長(zhǎng)率均維持在1%以上，尤以2019年同比增幅（5.62%）最為明顯。

圖表49：四川省牛出欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

2011年至2022年，四川省牛肉產(chǎn)量從28.93萬噸波動(dòng)增長(zhǎng)至38.59萬噸，增長(zhǎng)了9.66萬噸，增幅約為33.4%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為2.65%。從同比增長(zhǎng)率來看，四川省牛肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)與牛出欄量變化趨勢(shì)較為一致；但近年來，牛肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率的波動(dòng)區(qū)間逐漸接近甚至窄于牛出欄量，說明四川省單頭牛的胴體重有所下滑，對(duì)全省牛肉產(chǎn)出產(chǎn)生不利影響。

圖表50：四川省牛肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

整體而言，四川省牛奶產(chǎn)量基本維穩(wěn)，2022年，四川省牛奶產(chǎn)量為70.78萬噸，與2011年的71.2萬噸相比，下降了0.42萬噸，降幅約為0.59%，下降幅度較小。分階段來看，2011年至2016年，四川省牛奶產(chǎn)量波動(dòng)下滑，且同比降幅呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)；2016年至2022年，四川省牛奶產(chǎn)量進(jìn)入恢復(fù)性增長(zhǎng)階段，年間同比增長(zhǎng)率在2%左右波動(dòng)。

圖表51：四川省牛奶產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

4.2.豬

四川省是全國(guó)生豬生產(chǎn)大省、國(guó)家優(yōu)質(zhì)商品豬戰(zhàn)略保障基地，長(zhǎng)期以來，四川省生豬存欄量一直維持較為平穩(wěn)的變化趨勢(shì)，年間同比增長(zhǎng)率在±5%以內(nèi)；2018年~2019年間受非洲豬瘟影響，全省生豬存欄量斷崖式下跌，同比減少32.59%，生豬產(chǎn)能收到嚴(yán)重打擊；2019年至2021年，全省生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，但距離巔峰時(shí)期產(chǎn)能還需要一定時(shí)間。2011年至2021年，四川省生豬存欄量從5101.79萬頭波動(dòng)減少至4255.14萬頭，減少了846.65萬頭，降幅約為16.6%。

圖表52：四川省生豬存欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

2022年，四川省生豬出欄量為6548.4萬頭，與2011年的7000.41萬頭相比，下降了452.01萬頭，降幅約為6.46%。四川生豬出欄量、消費(fèi)量常年居全國(guó)前列。近年來，生豬產(chǎn)業(yè)上下游市場(chǎng)波動(dòng)頻繁，對(duì)居民生活消費(fèi)及全省經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的穩(wěn)定帶來了不利影響。

圖表53：四川省豬出欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

2011年至2022年，四川省豬肉產(chǎn)量從484.8萬噸波動(dòng)下降至478萬噸，下降了6.8萬噸，降幅約為1.4%。在出欄量大幅波動(dòng)的情況下，四川省豬肉產(chǎn)量波動(dòng)范圍明顯縮小，生產(chǎn)能力明顯提高，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)能快速恢復(fù)、保障豬肉穩(wěn)定安全供給起到重要作用。

圖表54：四川省豬肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

4.3.羊

四川省大多數(shù)地區(qū)屬丘陵地帶，適宜山羊放養(yǎng)，發(fā)展肉羊養(yǎng)殖業(yè)有助于推進(jìn)農(nóng)民增收、助力鄉(xiāng)村振興，羊產(chǎn)業(yè)在四川省畜牧經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和養(yǎng)殖污染治理需求的影響，2011年至2021年，四川省羊存欄量從1661.72萬頭波動(dòng)減少至1511.69萬頭，減少了150.03萬頭，降幅約為9.03%；其中，2017年、2018年降幅較為明顯，分別為9.2%、8.53%。

圖表55：四川省羊存欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

2021年，四川省年底羊存欄量中，山羊存欄量為1342.9萬頭，在全省羊存欄量中所占的比重約為88.83%；綿羊存欄量為168.79萬頭，在全省羊存欄量中所占的比重約為11.17%。與2011年相比，山羊存欄量減少了92.7萬頭，降幅約為6.46%，在全省羊存欄量減少量中所占的比重約為61.79%；綿羊存欄量減少了57.33萬頭，降幅約為25.35%，在全省羊存欄量減少量中所占的比重約為38.21%。

圖表56：四川省綿羊和山羊存欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

雖然存欄量出現(xiàn)較大幅度的下降，但四川省羊出欄量仍維持增長(zhǎng)趨勢(shì)，肉羊產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，資源條件不斷改善。2011年至2022年，四川省羊出欄量從1550.84萬只波動(dòng)增長(zhǎng)至1792.7萬只，增長(zhǎng)了241.86萬只，增幅約為15.6%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.33%。

圖表57：四川省羊出欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

四川省羊肉產(chǎn)量與羊出欄量保持較為一致的變化趨勢(shì)，2022年，四川省羊肉產(chǎn)量為27.43萬噸，與2011年的23.9萬噸相比，增長(zhǎng)了3.53萬噸，增幅約為14.78%。

圖表58：四川省羊肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

除羊肉外，羊毛也是重要的羊養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品，2011年至2021年，四川省綿羊毛產(chǎn)量從7152噸波動(dòng)下降至4505.3噸，減少了2646.7噸，降幅約為37.01%。其中，半細(xì)羊毛產(chǎn)量從4206噸波動(dòng)下降至2629.9噸，下降了1576.1噸，降幅約為37.47%；其在全省綿羊毛產(chǎn)量中所占的比重從58.81%下降至58.37%，下降了0.44%。細(xì)羊毛產(chǎn)量從967噸波動(dòng)增長(zhǎng)至1675.4噸，增長(zhǎng)了708.4噸，增幅約為73.26%；其在全省綿羊毛產(chǎn)量中所占的比重從13.52%增長(zhǎng)至37.19%，增長(zhǎng)了23.67%。

圖表59：四川省綿羊毛產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

2021年，四川省山羊毛產(chǎn)量為407.48噸，與2011年的510噸相比，下降了102.52噸，降幅約為20.1%；羊絨產(chǎn)量為70噸，與2011年的30噸相比，增長(zhǎng)了40噸，增幅約為133.33%。

圖表60：四川省山羊毛及羊絨產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

4.4.家禽

四川省土地肥沃、水資源豐富、人口集中、交通便利，是家禽養(yǎng)殖的密集區(qū)，全省近一半的家禽養(yǎng)殖集中在達(dá)州、成都、綿陽、南充、德陽五市。2011年至2022年，四川省家禽出欄量從5.79億只波動(dòng)增長(zhǎng)至7.81億只，增長(zhǎng)了2.01億只，增幅約為34.77%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為2.75%。其中，2019年，在豬瘟疫情的影響下，家禽作為替補(bǔ)產(chǎn)品，四川省家禽出欄量暴漲19.2%，其后雖有回落，但仍長(zhǎng)期維持7.7億只以上。

圖表61：四川省家禽出欄量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

在家禽養(yǎng)殖規(guī)模整體增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，2022年，四川省禽蛋產(chǎn)量為175.5萬噸，與2011年的144.85萬噸相比，增長(zhǎng)了30.65萬噸，增幅約為21.16%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.76%。長(zhǎng)期來看，四川省禽蛋產(chǎn)量波動(dòng)較為平穩(wěn)，僅在2018~2020年出現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)，整體發(fā)展趨勢(shì)較為穩(wěn)健。

圖表62：四川省禽蛋產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

4.5.其他畜產(chǎn)品

4.5.1.肉類

綜合來看，由于豬肉產(chǎn)量占比較高，四川省肉類產(chǎn)量變化趨勢(shì)受豬肉產(chǎn)量影響較大，其波動(dòng)態(tài)勢(shì)與豬肉產(chǎn)量波動(dòng)態(tài)勢(shì)較為一致。2011年至2021年，四川省肉類產(chǎn)量從651.17萬噸波動(dòng)增長(zhǎng)至664.04萬噸，增長(zhǎng)了12.87萬噸，增幅約為1.98%。

圖表63：四川省肉類產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

4.5.2.蜂蜜

四川省是全國(guó)蜜蜂養(yǎng)殖大省，雖然部分年份略有波動(dòng)，但產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出健康向上的發(fā)展形勢(shì)。2021年，四川省蜂蜜產(chǎn)量為6.27萬噸，與2011年的4.33萬噸相比，增長(zhǎng)了1.94萬噸，增幅約為44.8%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.77%。四川蜂業(yè)不僅生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域突出，在全省形成了以家庭蜂場(chǎng)為基礎(chǔ)、專業(yè)合作組織為依托、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭的蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，也充分發(fā)揮蜜蜂對(duì)保持植物多樣性、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效的作用，充分利用養(yǎng)蜂在草莓、獼猴桃、大櫻桃等綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的作用，將“小蜜蜂”發(fā)展成為“大產(chǎn)業(yè)”。

圖表64：四川省蜂蜜產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：農(nóng)小蜂）

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