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內(nèi)容節(jié)選自《云果：2024年中國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，報(bào)告原文約11000+字，含28圖表。

報(bào)告核心觀點(diǎn)

1.從全國(guó)來(lái)看，近10年來(lái)，中國(guó)柿子種植面積常年穩(wěn)定在1400萬(wàn)畝以上，整體呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)；2022年，中國(guó)柿子種植面積為1471.11萬(wàn)畝，單位面積產(chǎn)量為262.26公斤/畝，產(chǎn)量為385.82萬(wàn)噸——同比分別增長(zhǎng)了1.49%、5.08%、6.65%。從國(guó)際地位來(lái)看，2022年，中國(guó)柿子種植面積位列全球第1位，在全球柿子總種植面積（1574.74萬(wàn)畝）中所占的比重約93.92%。從種植品種來(lái)看，中國(guó)有963個(gè)種植柿品種，是世界上保存柿子種質(zhì)資源最多的國(guó)家。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、黑柿等品種，從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等品種。

2. 從國(guó)內(nèi)重點(diǎn)運(yùn)行區(qū)域來(lái)看，中國(guó)柿子種植區(qū)域主要集中在黃土高原、環(huán)渤海灣等地區(qū)，2022年，陜西省、河北省、河南省、山東省、山西省等沿黃河流域和廣東省、福建省、江蘇省、云南省等沿長(zhǎng)江流域及南部的廣西壯族自治區(qū)等主產(chǎn)區(qū)種植的柿子產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)的90%以上。其中，廣西壯族自治區(qū)、河南省、河北省三大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)的57.73%左右。從市場(chǎng)主體來(lái)看，中國(guó)共有近2745家正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的柿子種植相關(guān)企業(yè)，主要分布在陜西省、山東省、山西省。共有約2093家柿餅加工相關(guān)企業(yè)，分布在陜西省、廣西壯族自治區(qū)、山西省的數(shù)量在全國(guó)位列前三。

3.從市場(chǎng)消費(fèi)來(lái)看，中國(guó)柿子表觀消費(fèi)量隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高逐年增長(zhǎng)，但柿子產(chǎn)量遠(yuǎn)大于需求量，整體呈供大于求狀態(tài)，2022年中國(guó)柿子表觀消費(fèi)量接近400萬(wàn)噸。從價(jià)格變化趨勢(shì)來(lái)看，近年來(lái)，中國(guó)柿子價(jià)格波動(dòng)更加劇烈，2023年至2024年，中國(guó)柿子價(jià)格波動(dòng)范圍從1.2~3元/斤擴(kuò)寬至1.2~3.5元/斤；從我國(guó)柿子進(jìn)出口情況來(lái)看，我國(guó)柿子貿(mào)易呈現(xiàn)貿(mào)易順差，出口量遠(yuǎn)超進(jìn)口量。其中，“鮮柿子”的進(jìn)出口規(guī)模相對(duì)較大，主要進(jìn)口自新西蘭，主要進(jìn)口省域?yàn)閺V東省，2023年僅在7月份有進(jìn)口數(shù)據(jù)；主要出口至越南，主要出口省域?yàn)閺V西壯族自治區(qū)，2023年下半年出口規(guī)模較大。

前言

柿子是原產(chǎn)于中國(guó)的“土著水果”，在我國(guó)已有3000多年的種植歷史，被古人譽(yù)為“果中圣品”，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

中國(guó)是全球柿子種植面積最大的國(guó)家，生產(chǎn)全世界九成以上的柿子。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于健康食品的需求也在不斷增加，柿子作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，市場(chǎng)需求量逐年上升。

本文基于云果產(chǎn)業(yè)大腦在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中積累的：全國(guó)柿子主要產(chǎn)區(qū)、種植規(guī)模、產(chǎn)量、價(jià)格、進(jìn)出口等數(shù)據(jù)對(duì)全國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行分析，為從事柿子產(chǎn)業(yè)鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的主體及社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)提供參考。

1.生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

1.1.生產(chǎn)規(guī)模

1.1.1.面積常年穩(wěn)定在1400萬(wàn)畝以上

隨著柿子種植產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，中國(guó)柿樹(shù)種植規(guī)?？焖侔l(fā)展。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)柿子種植面積為1471.11萬(wàn)畝，在全國(guó)主要水果果園面積中所占比重約6.19%。

圖表1：中國(guó)柿子種植面積變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

1.1.2.單位面積產(chǎn)量波動(dòng)增長(zhǎng)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年至今，中國(guó)柿子平均單位面積產(chǎn)量整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，僅在2013年、2014年和2018年年因主產(chǎn)區(qū)受干旱和病蟲害影響而出現(xiàn)過(guò)小幅同比下降趨勢(shì)。

2022年，中國(guó)柿子平均單位面積產(chǎn)量為262.26公斤/畝——與2022年全國(guó)園林水果平均單位面積產(chǎn)量相差906.84公斤/畝。

圖表2：中國(guó)柿子平均單位面積產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、FAO  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

1.1.3.年產(chǎn)量接近400萬(wàn)噸

得益于科技的發(fā)展、品種的優(yōu)化以及管理水平的提高帶來(lái)的單產(chǎn)水平的提升，近年來(lái)，我國(guó)柿子年產(chǎn)量在波動(dòng)增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)柿子產(chǎn)量達(dá)到385.82萬(wàn)噸——在2022年全國(guó)水果產(chǎn)量中所占比重約1.23%；在2022年全國(guó)園林水果產(chǎn)量中所占比重約1.69%——低于在果園面積中所占比重6.19%。

圖表3：中國(guó)柿子產(chǎn)量變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

1.2.種植品種

中國(guó)是柿子的原產(chǎn)地，擁有豐富的品種資源，據(jù)《中國(guó)果樹(shù)志·柿卷》中記載，中國(guó)有963個(gè)種植柿品種，是世界上保存柿種質(zhì)資源最多的國(guó)家。目前，從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、黑柿等品種，從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等品種。

2.產(chǎn)區(qū)分布

中國(guó)原產(chǎn)柿屬植物主要分布在西南和華南地區(qū)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）中，除“內(nèi)蒙古自治區(qū)、西藏自治區(qū)、吉林省、黑龍江省、海南省、青海省、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)”外，其余23個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）均涉及柿子的規(guī)?；a(chǎn)。其中，“廣西壯族自治區(qū)”柿子產(chǎn)量規(guī)模穩(wěn)居全國(guó)首位。

圖表4：2022年中國(guó)柿子產(chǎn)量在各省分布情況對(duì)比

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

3.對(duì)外貿(mào)易分析

由于我國(guó)柿子產(chǎn)量遠(yuǎn)大于需求量，整體呈供大于求狀態(tài)，進(jìn)口需求較少，遠(yuǎn)低于出口量。

3.1.進(jìn)口分析

3.1.1.進(jìn)口量、進(jìn)口金額波動(dòng)增長(zhǎng)

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018~2022年，中國(guó)柿子相關(guān)商品總進(jìn)口量波動(dòng)下降，進(jìn)口金額隨進(jìn)口量同步呈現(xiàn)波動(dòng)下降態(tài)勢(shì)。2022年跌至谷值（0.33噸，0.07萬(wàn)美元）。2023年，經(jīng)濟(jì)開(kāi)始恢復(fù)，中國(guó)柿子相關(guān)商品進(jìn)口量及進(jìn)口金額開(kāi)始回升。2023年中國(guó)柿子總進(jìn)口量為11.9噸，同比增加了350.6%；進(jìn)口金額為9.27萬(wàn)美元，同比增加了約133.09%。

圖表5：中國(guó)柿子相關(guān)商品總進(jìn)口量及總進(jìn)口金額變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

3.1.2.主要進(jìn)口商品：80%以上為“鮮柿子”

從進(jìn)口商品類型來(lái)看，中國(guó)主要進(jìn)口的柿子相關(guān)商品為“鮮柿子”、“柿餅”。其中，“鮮柿子”的進(jìn)口量及進(jìn)口金額相對(duì)較大，2018至今，“柿餅”僅在2018年、2019年涉及進(jìn)口，且進(jìn)口量及進(jìn)口金額較少，占比均不到4%。

3.2.出口分析

3.2.1.年出口量、出口金額波動(dòng)增長(zhǎng)

柿子市場(chǎng)空間大，出口創(chuàng)匯潛力大。柿子深受我國(guó)港澳地區(qū)及東南亞國(guó)家消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，出口價(jià)格大大高于蘋果和柑桔等傳統(tǒng)水果。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018~2023年，中國(guó)柿子相關(guān)商品總出口量及出口金額呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2023年，受國(guó)內(nèi)柿子出口政策的影響，中國(guó)柿子相關(guān)商品總出口量波動(dòng)增長(zhǎng)至10.03萬(wàn)噸，同比增加了7.71%；總出口金額為1.02億美元，同比減少了4.35%。

圖表6：中國(guó)柿子相關(guān)商品總出口量及總出口金額變化趨勢(shì)

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

3.2.2.主要出口商品：95%以上為“鮮柿子”

從出口商品類型來(lái)看，2023年，中國(guó)柿子相關(guān)主要出口商品為““鮮柿子”、“柿餅”。其中“鮮柿子”的出口規(guī)模相對(duì)較大，出口量及出口金額分別為9.69萬(wàn)噸、0.92億美元，在全國(guó)柿子相關(guān)商品總出口量和總出口金額中所占的比重分別為96.61%、90.2%。

圖表7：2023年柿子相關(guān)商品出口量及出口金額對(duì)比

（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)  制圖：云果產(chǎn)業(yè)大腦）

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