“烤魚永遠2.8斤，可能魚都是在模具里長大的？”近期，中新經(jīng)緯注意到，有部分消費者在社交平臺或點評軟件上對江邊城外的烤魚重量產(chǎn)生了質(zhì)疑。

還有人稱，“去了很多店，魚都是2.8斤，感覺有點標準話術(shù)了?！?/p>

針對上述質(zhì)疑，江邊城外對中新經(jīng)緯進行了回應。

“別問，問就是2.8斤”

“就這么巧合每次都是2.8斤？”吃過多次江邊城外烤全魚后，何玉（化名）心生疑問。

何玉曾在北京多家江邊城外門店就餐，她告訴中新經(jīng)緯，盡管門店不同，但只要向服務員問及魚的重量，得到的回答便是“2.8斤”。

江邊城外是一家連鎖烤魚品牌，主打“活魚現(xiàn)烤”，魚按斤結(jié)算，消費者可根據(jù)用餐人數(shù)的多少選擇不同重量的魚。根據(jù)江邊城外點餐小程序，2—3人就餐可選2.8斤至3.2斤的魚，3—4人就餐可選3.3斤至3.5斤的魚。

“我們一般都是三個人去吃，兩大一小。當時沒問需不需要去后廚選魚，服務員也沒帶我們?nèi)?，殺魚之前也沒跟我們確認魚的重量，等到上餐的時候一問他們魚有多重，就說是2.8斤。好幾次都是這樣。”何玉說。

許杰（化名）也說自己從未在江邊城外經(jīng)歷過后廚選魚的過程。“一般都是服務員稱好之后，告訴我們魚有多重，然后再殺。我們經(jīng)常是兩個人去吃，服務員默認上3.2斤的魚，因為我們總吃不完，所以后來再去吃時就會要求服務員給上2.8斤的魚，最后賬單上也顯示是2.8斤的魚?！?/p>

許杰告訴中新經(jīng)緯，他在北京不同的江邊城外門店吃過約五次烤魚，最近一次是在春節(jié)前。“印象中，有兩次默認上了3.2斤的魚，有兩次在要求下上了2.8斤的魚，還有一次給服務員說了要2.8斤的魚，結(jié)果還是給我們上了3.2斤的魚?！?/p>

許杰說，其之前并未在意過魚的重量問題，只覺得如果能有更小一點的魚就好了?！安还苁?.8斤的還是3.2斤的，我們兩個人吃都會剩下。3.2斤的剩得多一些，2.8斤的會好很多。”

在大眾點評上，也有消費者質(zhì)疑稱，“吃過幾次（江邊城外），每次都按3.2斤收費，你確定每條魚都是3.2斤嗎？”

▲來源：大眾點評截圖

實探：都是這么重的魚？

不是2.8斤，就是3.2斤，江邊城外的魚當真都是這一重量？帶著這一疑問，中新經(jīng)緯對北京兩家江邊城外門店進行了探訪。

其中，通州區(qū)某江邊城外門店，由于探店當天正值周六，晚上6點店內(nèi)已有不少顧客。門店是掃碼點餐，進入點餐小程序后可以看到，店內(nèi)有十余種不同口味的烤魚可以選擇，但魚的種類只有鮰魚，會員價58.8元/斤，非會員價66.8元/斤，并提示“烤魚是稱重菜，請聯(lián)系服務員確認重量”。

▲江邊城外點餐小程序截圖

隨后，中新經(jīng)緯下單了一份2.8斤至3.2斤的魚。

下單后約十分鐘，在未等到服務員前來確認魚的重量后，中新經(jīng)緯主動找到了服務員問是否需要選魚以及在哪里選魚，對方表示，“您要看魚的話就帶您去看，您要不看的話就直接殺?！?/p>

在得到“需要看魚”的答復后，該服務員將中新經(jīng)緯帶到了后廚門口，但不讓進去。約兩分鐘后，該服務員和后廚一名工作人員把一條已經(jīng)選好的活魚端到了門口進行稱重，并告知中新經(jīng)緯魚重“三斤二兩”。

當被問及能否選一條小一點的魚時，該服務員表示，“現(xiàn)在不好挑，這兩天來的魚都偏大。如果想要小點的，也能給您挑，就是費時間。（這條）去掉內(nèi)臟其實也沒多重?！?/p>

在經(jīng)過中新經(jīng)緯同意后，上述后廚工作人員便將這條魚拿去處理了。最后的賬單顯示，魚重3.2斤。

▲中新經(jīng)緯的付款賬單。來源：江邊城外點餐小程序截圖

而在江邊城外朝陽區(qū)一門店，服務員表示目前店內(nèi)只有鮰魚，重量在2.9斤左右，當被問及能否選一條小點的魚時，對方在問過后廚后表示可以，“有2.7斤的?！?/p>

隨后，在中新經(jīng)緯提出需要看一下魚時，上述服務員帶領(lǐng)中新經(jīng)緯來到了后廚門口。后廚工作人員先后選了兩條魚，第一條剛好2.7斤；第二條2.862斤?！埃?.862斤）給你按2.8斤算。”該后廚人員稱。

上述服務員說，一般遇到魚重超2.8斤但不足2.9斤的情況，門店默認按2.8斤計算，“算到小數(shù)點后一位?！?/p>

該服務員同時提到，門店的魚基本上都在2.5斤至3.5斤之間。

前述通州門店服務員再被問及魚的重量時也表示，“一般的話，小的是2.8斤至3.2斤，大的3.5斤左右。進貨的時候就是進這個標準以內(nèi)的魚，差不多都是2.8斤至3.5斤?！?/p>

是巧合嗎？

明明重量區(qū)間是2.8斤至3.2斤，為何端上來的魚卻是2.8斤、3.2斤的居多？又為何消費者說要2.8斤的魚，服務員就能準確地挑到2.8斤的魚？

針對上述問題，江邊城外回復中新經(jīng)緯稱，在采購時，根據(jù)大部分地區(qū)顧客的需求，門店會要求單條魚規(guī)格限制在2.5斤至3.5 斤之間，偶爾有小部分地區(qū)，門店應當?shù)匦枨?，對單條魚有不同規(guī)格要求。

“通常情況下，我司對魚類采購的重量需求就限制在 2.5斤至3.5斤之間，這樣做的目的主要在于這個重量范圍的魚正好處于消費者日常食用的魚類大小、重量的中位數(shù)，既不會太大也不會太小，另外，這個重量的魚類也正處于我司采購的魚類品種的生長‘黃金期’，在肉質(zhì)及健康程度上正是最佳時期?！苯叧峭夥Q。

江邊城外同時提到，從魚缸到上桌期間，門店會給每條魚掛牌標注重量，因此可以根據(jù)顧客在點餐時，選擇的菜單里對應的規(guī)格跟其確認。

據(jù)官方信息，江邊城外隸屬于美諾餐飲集團，該品牌于2005年將巫山烤魚引入北京，后進入上海、蘇州、杭州、南京等城市。目前，江邊城外所有門店都是直營店。

宅門餐眼3月2日數(shù)據(jù)顯示，江邊城外人均消費103.66元，現(xiàn)有門店131家，覆蓋北京、上海等9個城市，其中北京、上海門店最多，分別為47家、43家。

上海漢盛律師事務所高級合伙人李旻向中新經(jīng)緯表示，如果商家宣稱“活魚現(xiàn)烤”、按斤收費，就應該向消費者提供準確的商品信息，包括魚的種類、重量等，以保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

“另外，商家要誠信經(jīng)營，不得對消費者采取欺詐、誤導等行為。對于魚的重量要如實告知，若弄虛作假、缺斤少兩，根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》的相關(guān)規(guī)定，則涉嫌侵犯消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)及公平交易權(quán)。”李旻表示。

（原題為《“別問，問就是2.8斤”？知名烤魚品牌回應稱重質(zhì)疑》）