3月15日晚，央視3·15晚會曝光了預制菜亂象，披露安徽阜陽個別企業(yè)梅菜扣肉原料為劣質槽頭肉。

3·15晚會播出后，阜陽市市場監(jiān)督管理局15日當晚發(fā)布情況通報回應稱，剛剛，“3·15晚會”曝光了我市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司、安徽廚先生食品有限公司用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉的問題，屬地市場監(jiān)管、公安等聯(lián)合執(zhí)法組當即趕至現(xiàn)場，已對涉事企業(yè)進行查封，對所有成品、半成品及原料等現(xiàn)場封存。涉事企業(yè)法人代表已被公安機關傳喚到位。后續(xù)依法依規(guī)嚴查嚴處情況，將及時向社會通報。

阜陽市市場監(jiān)督管理局強調，我局自覺接受輿論監(jiān)督，吸取教訓，舉一反三，立即部署在全市聯(lián)合開展肉類產品違法犯罪專項整治行動，全面查隱患、補漏洞，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，確保食品質量安全。

據(jù)央視3·15晚會報道，阜陽市是梅菜扣肉預制菜的主要產區(qū)之一。當?shù)赜袀€別企業(yè)用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。槽頭肉又稱為淋巴肉，是豬肉中公認品質差價格低的部位。經走訪發(fā)現(xiàn)，用劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉，在當?shù)匾咽枪_的秘密。而正常五花肉的批發(fā)價是劣質槽頭肉的4倍。

報道稱，2023年，安徽省市場監(jiān)督管理局按照總局的統(tǒng)一部署，一直將肉制品作為食品安全監(jiān)管工作的重點，要求屬地監(jiān)管部門加強對肉制品生產企業(yè)的日常監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，嚴厲查處，絕不手軟。今年2月，阜陽市市場監(jiān)管部門就對安徽廚先生食品有限公司的違法行為進行了處罰。但記者調查發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)并沒有規(guī)范自己的經營行為，違規(guī)行動反而更加隱秘地在進行。