福州市市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員檢查網(wǎng)紅餐飲店使用“外賣封簽”情況。資料圖片

據(jù)9月18日《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道，在互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)下，網(wǎng)紅餐飲店快速發(fā)展，一些連鎖店、加盟店往往迅速開遍全省甚至全國(guó)。然而，網(wǎng)紅餐飲店因門店、訂單數(shù)量劇增導(dǎo)致管理、品控能力滯后，常被曝光一些食品安全問(wèn)題。福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門自2022年7月至今，針對(duì)外賣平臺(tái)上訂單數(shù)量大、頻次高的網(wǎng)紅店，每月選一周集中開展“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法監(jiān)督檢查，通過(guò)全民監(jiān)督、積極規(guī)范、嚴(yán)肅懲處等措施，有效促進(jìn)網(wǎng)紅店等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

網(wǎng)紅餐飲店大都在環(huán)境、餐食風(fēng)格、服務(wù)方式等方面具有一定的特色，能給消費(fèi)者帶來(lái)別具一格的消費(fèi)體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者“舌尖”及心理層面的需求。不過(guò)網(wǎng)紅餐飲店的消費(fèi)群體大，消費(fèi)流量多，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，造成的侵害往往比較嚴(yán)重，產(chǎn)生的負(fù)面影響也較大。幾乎每隔一段時(shí)間，就會(huì)有網(wǎng)紅餐飲店被曝光存在這樣那樣的食品安全問(wèn)題，如此不僅會(huì)給大量消費(fèi)者帶來(lái)權(quán)益損失和消費(fèi)困擾，還可能拉低消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。

鑒于網(wǎng)紅餐飲店的重要性、特殊性以及發(fā)生食品安全問(wèn)題后的危害性和敏感性，加強(qiáng)對(duì)其監(jiān)管的呼聲日益強(qiáng)烈。

福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)外賣平臺(tái)上訂單數(shù)量大、消費(fèi)頻次高的網(wǎng)紅餐飲店，開展定期執(zhí)法監(jiān)督檢查，契合食品安全監(jiān)管要求，也呼應(yīng)了社會(huì)關(guān)切和消費(fèi)者訴求。

在“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法監(jiān)督檢查活動(dòng)中，監(jiān)管部門采取隨機(jī)自選網(wǎng)紅店+消費(fèi)者點(diǎn)選網(wǎng)紅店的方式，保障了消費(fèi)者對(duì)檢查活動(dòng)的參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)，也有利于促進(jìn)執(zhí)法工作公平公正。同時(shí)，邀請(qǐng)人大代表、媒體代表、志愿者、消費(fèi)者等共同開展執(zhí)法行動(dòng)，“不打招呼，直奔現(xiàn)場(chǎng)”，更容易發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

在媒體、相關(guān)代表及公眾的注視下，執(zhí)法檢查活動(dòng)全程公開透明，網(wǎng)紅店的“廚房重地”以及執(zhí)法檢查的細(xì)節(jié)被公眾盡收眼底，這對(duì)監(jiān)管部門也是一種有效監(jiān)督，能向監(jiān)管部門傳導(dǎo)壓力，督促其規(guī)范執(zhí)法行為，提升治理效能。

換個(gè)角度看，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)紅餐飲的監(jiān)管，也是在敦促其保持質(zhì)量與水準(zhǔn)，不因網(wǎng)紅而“飄”，避免“蘿卜快了不洗泥”，這也有利于網(wǎng)紅長(zhǎng)紅。

哪里食品安全風(fēng)險(xiǎn)大、問(wèn)題多，監(jiān)督執(zhí)法就指向哪里。這種不避問(wèn)題、選對(duì)重點(diǎn)和方向，精準(zhǔn)發(fā)力的做法，值得借鑒和參考。

報(bào)道顯示，今年以來(lái)，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)“每月一周查網(wǎng)紅”行動(dòng)，已立案一千余件。這些案件和數(shù)字背后，是看得見(jiàn)摸得著的監(jiān)管效果，是食品安全問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn)的消減，是餐飲消費(fèi)環(huán)境的向好，是消費(fèi)信心的提升，是法律懲戒、震懾、警示效應(yīng)的釋放。不難想見(jiàn)，類似的執(zhí)法行動(dòng)多一些，公眾舌尖上的安全便可能更有保障一些。