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車?yán)遄雍椭袊鴻烟业降资鞘裁搓P(guān)系?

2023-07-26 12:08
來源:澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客
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你可能經(jīng)常在水果店或者超市里看到這種酷似中國櫻桃,顏色鮮艷、形狀圓潤的昂貴進(jìn)口水果,它們叫——車?yán)遄?。車?yán)遄雍臀覀儚男〕缘闹袊鴻烟揖烤故峭环N水果,還是有什么區(qū)別呢?今天,我就來給大家科普一下車?yán)遄雍椭袊鴻烟业年P(guān)系,讓你吃起來不再迷糊。

1. 車?yán)遄邮侵袊鴻烟覇幔?/p>

直接給出結(jié)論:車?yán)遄雍椭袊鴻烟叶际菣烟?,但不是同一個(gè)品種的櫻桃。車?yán)遄雍椭袊鴻烟叶紝儆谒N薇科櫻屬的植物,但是車?yán)遄邮菤W洲甜櫻桃的商品名,而櫻桃則包括歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和中國原產(chǎn)的中國櫻桃三種。

中國櫻桃:原產(chǎn)于中國各地,果實(shí)個(gè)頭小,顏色多為粉紅或淺紅,水分十足,口感酸甜可口,但不易保存和運(yùn)輸。

歐洲甜櫻桃(車?yán)遄樱涸a(chǎn)于西亞到歐洲的廣闊地區(qū),果實(shí)個(gè)頭大,顏色多為深紅或紫紅,肉質(zhì)緊實(shí),口感甜美,耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸。車?yán)遄泳褪菤W洲甜櫻桃(Cherries)的音譯,主要指進(jìn)口的品種。

歐洲酸櫻桃:原產(chǎn)于歐洲東部和亞洲西部,果實(shí)個(gè)頭小,顏色多為鮮紅或黃紅,肉質(zhì)較軟,口感酸爽,適合加工成果汁、罐頭、糖漿等產(chǎn)品。

2. 車?yán)遄雍椭袊鴻烟矣惺裁赐庥^上的區(qū)別?

車?yán)遄雍椭袊鴻烟以谕庥^上的區(qū)別主要體現(xiàn)在大小、顏色和果柄上。

大?。很?yán)遄酉鄬?duì)于中國櫻桃來說,通常要大一些,直徑在2厘米左右,而中國櫻桃的直徑只有1厘米左右。

顏色:車?yán)遄拥念伾珵榘导t或紫紅,表面有一層白色的蠟質(zhì)層,增加了光澤度。而中國櫻桃的顏色多為淺紅或粉紅,表面沒有蠟質(zhì)層。

果柄:車?yán)遄拥墓容^長而細(xì),一般在3厘米以上。而中國櫻桃的果柄比較短而粗,一般在2厘米以下。

3. 車?yán)遄雍椭袊鴻烟矣惺裁纯诟猩系膮^(qū)別?

車?yán)遄雍椭袊鴻烟以诳诟猩系膮^(qū)別主要體現(xiàn)在硬度、甜度和酸度上。

硬度:車?yán)遄拥墓獗容^厚,入口飽滿,咬起來有彈性,比較脆。而中國櫻桃的果肉比較薄,入口多汁,咬起來有細(xì)膩感,比較軟。

甜度:車?yán)遄拥奶鸲纫话阍?6-20度之間,比較甜。而中國櫻桃的甜度一般在12-16度之間,稍微偏低。

酸度:車?yán)遄拥乃岫纫话阍?.3-0.5%之間,比較低。而中國櫻桃的酸度一般在0.6-1.2%之間,比較高。

4. 車?yán)遄雍椭袊鴻烟矣惺裁礌I養(yǎng)上的區(qū)別?

車?yán)遄雍椭袊鴻烟以跔I養(yǎng)上的區(qū)別主要體現(xiàn)在維生素C、鐵和抗氧化物質(zhì)上。

維生素C:車?yán)遄拥木S生素C含量一般在5-10毫克/100克之間,比較低。而中國櫻桃的維生素C含量一般在15-25毫克/100克之間。中國櫻桃的含量更高。

鐵:車?yán)遄拥蔫F含量一般在0.5-1毫克/100克之間,比較低。而中國櫻桃的鐵含量一般在5-10毫克/100克之間。中國櫻桃的含量更高。

抗氧化物質(zhì):車?yán)遄雍椭袊鴻烟叶己胸S富的抗氧化物質(zhì),如花青素、類黃酮等,可以抵抗自由基的損傷,保護(hù)細(xì)胞和DNA。但是車?yán)遄拥目寡趸镔|(zhì)含量要高于中國櫻桃,因?yàn)樗鼈兊念伾睢?/p>

以上就是我給大家科普的車?yán)遄雍椭袊鴻烟业年P(guān)系和區(qū)別,希望對(duì)你有所幫助。下次你去買水果時(shí),就不會(huì)再傻傻分不清了吧!實(shí)際上,車?yán)遄雍椭袊鴻烟业臓I養(yǎng)價(jià)值是差不多的,市場(chǎng)上昂貴的車?yán)遄臃簽E而中國櫻桃罕見的關(guān)鍵原因其實(shí)很簡(jiǎn)單:車?yán)遄颖戎袊鴻烟腋菀變?chǔ)存和運(yùn)輸,已經(jīng)完全占領(lǐng)了國內(nèi)市場(chǎng)。

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