原創(chuàng) 編輯部 大魚 常笑健康

一年一度的楊梅季到了，互聯(lián)網(wǎng)上每到這個季節(jié)，都會出現(xiàn)一個話題“你在江浙滬混得好不好，就看這幾天有沒有人給你送楊梅?！?/p>

楊梅可以說是這個季節(jié)最受歡迎的水果之一，泡楊梅酒也成了家家戶戶的日常。一直流傳著楊梅酒治拉肚子效果立竿見影，大家都認為，拉肚子，喝點楊梅酒馬上就好！這到底是一種“迷信”和“偽養(yǎng)生”，還是真有科學依據(jù)？

楊梅止瀉，確有其事

楊梅酒止瀉，其實是真有作用。

從中醫(yī)角度，楊梅本身，就具有解毒止瀉的功效。著名醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中介紹 ：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒（kuì）惡氣?！爆F(xiàn)代醫(yī)學研究進一步發(fā)現(xiàn)，楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛腹瀉等。

夏季腹瀉，很多時候是由于人們飲食喜生冷、貪涼吹空調(diào)等，兼之濕氣重，容易被寒邪侵擾所致。用楊梅浸酒，中醫(yī)上來說，酒是大熱之品，有助于溫通散寒，而楊梅又有止瀉功能，合二為一，所以很有效果。

當然，想要楊梅酒止瀉，也有要求：

1.比較適用于受寒引起的腹瀉，腹瀉程度較輕，每天數(shù)次，大便稀薄無臭、無便血，這時食用楊梅酒，不要選擇冰飲，常溫喝下去。

2.酒精類飲品，少飲幾口即可。

3.過敏、中重度腹瀉建議去醫(yī)院就醫(yī)，不要選擇楊梅酒。

4.兒童、孕婦、胃潰瘍和糖尿病人群禁用。

圖/三聯(lián)美食

Tips：自制楊梅酒

材料：楊梅350g、高度白酒500g、冰糖100g。

做法：將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈，廚房紙吸干表面水分。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅。把蓋子擰緊密封保存，陰涼、避光、室溫下15~25天即可。

注意：只放楊梅，不要隨意發(fā)揮添加其他藥材，很容易出現(xiàn)藥性沖撞引發(fā)健康問題。自制藥酒，消毒問題要做到位，裝酒容器都要高溫消毒。不要隨意購買市面上私售的自釀酒，沒有食品安全保障。

楊梅雖好，吃要注意

除了止瀉，酸酸甜甜的楊梅實在是好處多多。

從營養(yǎng)角度來講，優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量也較高。

楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于排毒養(yǎng)顏和減肥。此外，楊梅含有天然抗炎成分花青素，有助于降低人體炎癥反應(yīng)。

當然，楊梅其實含糖量比較高，且含酸量較高，本身胃腸道有問題人群和糖尿病群體想要補充膳食纖維，還是推薦水溶性膳食纖維補充劑。

一般來說，夏天體虛出汗、消化不良、腸胃容易不適的人，都可以多吃些楊梅，但是楊梅吃起來也有講究——

1.鹽水泡一泡，避免小蟲子

楊梅招的蟲子，其實是果蠅，含糖量高的水果是果蠅的最愛。雖然果農(nóng)會捕殺果蠅，但是也不保證楊梅里面沒有，所以吃之前可以用鹽水浸泡15分鐘以上。

當然，楊梅果肉中的蟲子是不致病的果蠅幼蟲，即使不小心誤食了帶蟲的楊梅，也不必擔心健康問題。

2.泡水會掉色，因為花青素

很多人說楊梅泡水久了水都會染色，是不是果農(nóng)打藥或者用了色素。這其實是因為楊梅本身就富含花青素，時間久了花青素溶解到水中。

3.吃果別吃核，容易腸梗阻

還有一些人有種迷信想法，認為吃楊梅連核吃可以促進消化，千萬別這么做！每年都有人因此而被送醫(yī)急救——

楊梅核較堅硬，無法被人體消化，一般吞下一顆可通過排便自行排出。若是一次吞入過多，容易在狹窄的腸道內(nèi)堆積，引起腸梗阻，甚至引起出血、穿孔等情況。

4.楊梅雖好吃，這些人別吃

最后，楊梅雖好，本身也有不適合吃的人群。楊梅會刺激胃酸分泌，有消化道潰瘍、胃酸過多患者不宜多吃；楊梅屬于糖含量較高的食物，不建議糖尿病患者經(jīng)常食用楊梅，在血糖控制穩(wěn)定的條件下適量食用，建議100克左右為宜。

二陽就怕這個水果！潤肺止咳、生津止渴，但很多人都吃錯了！

北宋大文豪+大吃貨蘇軾在詩中寫下“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”盧橘就是枇杷，楊梅、枇杷、荔枝一起構(gòu)成初夏水果風物詩，營養(yǎng)美味，好好享受大自然的饋贈吧！

參考文獻：

[1].[2].[3].[4].呂斌.楊梅解暑,吃法講究.食品與健康[J].2014年7期.P19;

[5].[6].本文圖片來源：攝圖網(wǎng)

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