6月18日，除了是購(gòu)物節(jié)，還是“國(guó)際可持續(xù)美食烹調(diào)日”（Sustainable Gastronomy Day）。這個(gè)特殊的節(jié)日誕生于2016年底的聯(lián)合國(guó)大會(huì)，是為了重申美食所承載的文化和文明也是推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑＴ诮衲甑?18，明日之路將獻(xiàn)上一份特殊的“可持續(xù)美食”——明日之路·餐盤(pán)故事H5展覽，展出80個(gè)餐盤(pán)故事。

過(guò)去三年多，我的生活發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變。工作上，我辭掉了穩(wěn)定的工作，開(kāi)始中年創(chuàng)業(yè)，要拍一部遙遙無(wú)期的紀(jì)錄片；生活上，我不想卷了，放棄了買(mǎi)房的念頭，遠(yuǎn)離紛繁的十里洋場(chǎng)，開(kāi)始低消費(fèi)的郊區(qū)生活。當(dāng)我在河邊散步、在陽(yáng)臺(tái)種菜的時(shí)候，我開(kāi)始問(wèn)自己，在氣候變化愈演愈烈的未來(lái)，我能去哪里生活呢，還能吃到什么呢？

你肯定好奇，這些改變緣何而來(lái)？往大了說(shuō)，這幾年的經(jīng)歷，讓漸漸我意識(shí)到，自己不止生活在城市里，而是生活在環(huán)境不斷變化的地球上。我看到了自己作為人類一員的渺小，進(jìn)而放棄了以往的糾結(jié)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，想開(kāi)了。

往小了說(shuō)，就是下面圖里的兩個(gè)餐盤(pán)。第一個(gè)餐盤(pán)，是2020年初的食物危機(jī)中，我的媽媽（樹(shù)林媽媽）做的早餐，那時(shí)的我還是個(gè)依靠外賣(mài)的打工人，是滯留在上海的媽媽拯救了我。第二個(gè)餐盤(pán)，是樹(shù)林媽媽最近的早餐，在我不斷給她灌輸可持續(xù)健康飲食的觀念后，處于糖尿病邊緣的她，開(kāi)始改變飲食習(xí)慣。這算是我對(duì)媽媽的一份報(bào)恩吧。這兩頓早餐并置在一起，讓我看到了食物對(duì)我的改變，也讓我發(fā)現(xiàn)了食物行動(dòng)的巨大潛力。

2020年4月，樹(shù)林媽媽做的早餐。

 2023年4月，樹(shù)林媽媽做的早餐。

從上大學(xué)開(kāi)始，我就離開(kāi)家鄉(xiāng)獨(dú)自生活。和成千上萬(wàn)在大城市漂泊的年輕人一樣，連接我和父母的紐帶就是食物，因?yàn)槟鞘菫閿?shù)不多可以溝通的話題。實(shí)際上，那時(shí)的我對(duì)吃這件事是滿不在乎的，我不在乎每天在吃什么，也不在乎吃花了多少錢(qián)，因?yàn)橄啾绕渌M(fèi)，吃飯這件事太廉價(jià)了。

在我眼里，父母按部就班的生活，只有一個(gè)主題——吃。而提供給我的食物都是現(xiàn)成的，這給我造成一種錯(cuò)覺(jué)：食物是唾手可得的，不費(fèi)力氣的，而且取之不盡。就像你問(wèn)問(wèn)現(xiàn)在的小孩子，食物是從哪里來(lái)的，他們可能會(huì)說(shuō)“冰箱、超市”，因?yàn)闆](méi)有見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)在土地里的食物。

然而，這幾年對(duì)可持續(xù)食物的探索，讓我意識(shí)到，吃飯是一個(gè)大問(wèn)題，大過(guò)買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)。而且，選擇怎么吃飯，將決定你怎么生活，能活多久。如果換一個(gè)視角看待食物，把吃飯當(dāng)作生活的重要議題，可能生活中的一些問(wèn)題可以迎刃而解，可能你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)全新的世界。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，食物將我引向了一個(gè)新生活。雖然收入有所下降，但也能維持收支平衡。而且，我的收獲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)那些失去的收入，我覺(jué)得是賺到了。除了獲得知識(shí)、自由、伙伴和成長(zhǎng)，最讓我珍視的財(cái)富就是，食物改善了我和父母的關(guān)系，讓我有機(jī)會(huì)為他們做一些事情。

2020年的那次食物危機(jī)中，我和媽媽一起生活了5個(gè)月。這是我離家生活以來(lái)，我們相處最長(zhǎng)的一次。以前她每次來(lái)上海，一個(gè)月已是極限，因?yàn)榇蠹一ゲ焕斫猓焕斫饽贻p人為什么要在大城市生活，我沒(méi)時(shí)間帶她出去玩，也沒(méi)有耐心給她講我生活中那些有趣的事情，每次都不歡而散。

然而那五個(gè)月，她被迫留在了上海，開(kāi)始慢慢理解大城市的運(yùn)作邏輯，在家辦公的我也能多陪她聊天。更重要的是，我開(kāi)始對(duì)媽媽做的飯產(chǎn)生了興趣，媽媽也非常樂(lè)意把她的廚藝傳授給我。我把媽媽的食譜貼在冰箱上，后來(lái)成為我招待朋友的拿手菜。那一次，食物緩和了我們的關(guān)系，讓我們彼此間有了更多的理解。

那次食物危機(jī)后，我開(kāi)始關(guān)注食物與可持續(xù)的關(guān)系。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常簡(jiǎn)單的道理：吃更健康的食物，不僅會(huì)讓我們自己更健康，也會(huì)對(duì)環(huán)境更友好，會(huì)讓地球更健康更可持續(xù)。

我發(fā)現(xiàn)，父母做的飯雖然好吃，卻給他們的身體造成負(fù)擔(dān)。我的爸爸得了糖尿病，媽媽一直是高血脂，正處于糖尿病邊緣。這些由營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、不健康的飲食習(xí)慣造成的慢性病，不僅威脅著個(gè)人的健康，也造成了更大的環(huán)境負(fù)擔(dān)，背后不僅是對(duì)醫(yī)療成本及社會(huì)資源的消耗，更是對(duì)地球有限資源的消耗。

這些道理我明白，其實(shí)很多人都明白。就像每次去醫(yī)院，醫(yī)生都會(huì)說(shuō)，你們要多吃蔬菜水果多運(yùn)動(dòng)，但沒(méi)人付諸行動(dòng)，因?yàn)椴恢谰唧w要怎么做，聽(tīng)完也就忘了。那么，我能做什么呢？

于是，在過(guò)去兩年里，我把自己學(xué)到的可持續(xù)飲食的知識(shí)慢慢灌輸給媽媽。不難想象，剛開(kāi)始她是非常不屑的，就像以前她給我講，不要熬夜，要早睡早起一樣。但我還是像祥林嫂一樣，找到機(jī)會(huì)就給她講。順便，我也把自己正在做的事——通過(guò)食物倡導(dǎo)可持續(xù)的生活方式——慢慢告訴她，她覺(jué)得想法挺好，就是擔(dān)心我怎么養(yǎng)活自己。

今年，她又來(lái)上?？次?，一住又是近4個(gè)月。我把剛讀完的一本健康飲食的書(shū)放在她的床頭，那是一本500多頁(yè)的大部頭，拎起來(lái)起碼有2斤重。原本我就想讓她看看預(yù)防糖尿病的部分，沒(méi)想到，她花了2個(gè)月的時(shí)間，把書(shū)全部看完了，還做了一本筆記帶回了老家。

其實(shí)這本書(shū)可以用一句話概括：多吃各種各樣的植物性食物——蔬菜、水果、堅(jiān)果等?？赐陼?shū)，媽媽開(kāi)始在菜場(chǎng)付諸實(shí)踐，她開(kāi)始買(mǎi)那些以前沒(méi)有吃過(guò)的蔬菜，嘗試更簡(jiǎn)單的烹飪方式，從此打開(kāi)了一個(gè)新世界，于是有了圖上那個(gè)色彩豐富的早餐。她數(shù)了一下，一天能吃近10種蔬果。

上個(gè)月的母親節(jié)，我們?cè)诨疖?chē)菜園組織了一次食物漫步活動(dòng)，正好讓媽媽去玩了一天。那天的畫(huà)餐盤(pán)環(huán)節(jié)，我在媽媽的指導(dǎo)下，畫(huà)下了樹(shù)林媽媽的早餐。她給大家分享了自己飲食改變后的一些感受，比如，晚上不用加餐了，也不會(huì)感覺(jué)到餓；睡眠質(zhì)量提高了；身體感覺(jué)輕盈舒服了。一位來(lái)參加活動(dòng)的女生，把樹(shù)林媽媽的早餐圖片發(fā)給了自己的父母。最近她給我發(fā)消息說(shuō)，她爸媽也開(kāi)始嘗試了。 

樹(shù)林媽媽的早餐，成為我最近跟朋友分享的最佳食物行動(dòng)案例。我還交給媽媽一個(gè)艱巨的任務(wù)，回老家后，幫頑固的爸爸改變飲食習(xí)慣。改變媽媽的飲食習(xí)慣，花了近2年時(shí)間。通常女性更容易接受改變，不知讓爸爸改變需要多少時(shí)間。

總結(jié)一下，我先在媽媽的心里種下了可持續(xù)健康飲食的種子。當(dāng)遇到健康危機(jī)的時(shí)候，她開(kāi)始行動(dòng)，那本書(shū)提供了行動(dòng)指南，菜場(chǎng)提供了豐富的食材，于是她創(chuàng)造出了適合自己的飲食方式。我其實(shí)沒(méi)做什么，只是在旁邊不斷鼓勵(lì)和引導(dǎo)她。

除了樹(shù)林媽媽的成功案例，這幾年，我做得最有成就感的活動(dòng)，就是“餐盤(pán)計(jì)劃”。其實(shí)是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的想法，就是邀請(qǐng)大家把自己吃過(guò)的或想吃的東西畫(huà)在餐盤(pán)上，分享其中的故事。原本我擔(dān)心會(huì)冷場(chǎng)，大家沒(méi)什么好說(shuō)的或不好意思表達(dá)。然而，我又一次低估了食物的力量。

過(guò)去一年，我們組織了近15場(chǎng)餐盤(pán)工作坊，收集到近200個(gè)餐盤(pán)。我聽(tīng)到了無(wú)數(shù)精彩的食物故事。這些故事時(shí)而簡(jiǎn)單樸實(shí)，時(shí)而富有洞察力，時(shí)而令人動(dòng)容。更重要的，大家開(kāi)始透過(guò)餐盤(pán)，反思自己和食物的關(guān)系。某種程度上，小小的餐盤(pán)就是我們的飲食與健康、工作生活及社交情感的“大數(shù)據(jù)”。

我們希望更多人看到這些餐盤(pán)故事。于是，對(duì)餐盤(pán)進(jìn)行了第一次梳理，嘗試進(jìn)行線上H5展覽和線下展覽，我們挑選了80個(gè)餐盤(pán)故事，分為4個(gè)主題：人如其食（You Are What You Eat）、飲食男女（Eat Drink Men Women）、靠天吃飯（Good Food, Good Luck）、食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)（Go Local, Go Seasonal）。這些餐盤(pán)故事，將啟發(fā)你用全新的視角看待食物。

順便說(shuō)一下，我讓媽媽吃得更健康的同時(shí)，我也在媽媽早睡早起的帶動(dòng)下，慢慢嘗試11點(diǎn)睡覺(jué)、7點(diǎn)睜眼的作息。當(dāng)然，我還是會(huì)時(shí)不時(shí)賴床。在食物的紐帶下，人和人之間的關(guān)系可以被慢慢改善，在理解和信任的基礎(chǔ)上，我?guī)Ыo你一點(diǎn)，你帶給我一點(diǎn)，互惠互利，方能共同獲益。同樣地，人類與地球的關(guān)系也是如此吧，食物連接了人與自然，也必將成為修復(fù)雙方關(guān)系的重要紐帶。